Суықтың пайдалы қасиеттері
Ыстық ауа-райында біз шөлдікті сөндіру немесе сергітетін нәрсе ішу сияқты сезінеміз. Егер сіз көкөністер мен жемістерден батылсаңыз, онда өзіңізді шын еттің нәзік сезіну уақыты келді. Жидекті қалай дайындауды сұрағанда, көптеген үй шаруасындағы әйелдер қалыпты пешті пайдалануды ұсынады. Бірақ ешкімге құпия емес, бұл қысқы пеште голландты дайындау әлдеқайда жылдам өтеді, бірақ әсер сол қалпында қалады. Желе пайдалы қасиеттері:
- Аштық пен аштықты азайту - суық өнім көкөніс пен сусынмен бірге жазғы үстелге қызмет көрсетуге жарамды.
- Жақсартылған иммунитет - суыққа енгізілген минералдар вирустық аурулардың қаупін азайтады.
- Сүйектер мен шеміршіктерді күшейту - коллагеннің арқасында суық адамның сүйектері мен шеміршектерін күшейтеді.
- Қышқылдан құтылу - ыстық сусындарға арналған дәстүрлі тағамдар, таңертең асқақ синдромын алып тастайды.
Осылайша, желе - бұл біздің дәмді емес, сонымен қатар біздің денеміз үшін пайдалы өнім. Рецептілер туралы және қысымды пеште шошқа етін қалай дайындауға болатыны туралы сөз болды.
Қысымды пеште салқын үшін рецепт
Практикалық тәжірибеге сүйенсек, пластинадағы желе дайындау уақыты 4-6 сағатты құрайды, ал қысым пеште ет 1,5-3 сағаттан кейін өңделеді. Сондықтан біз заманауи құрал-жабдықтарда пісіру процесін қарастырамыз.
Голландия жасау үшін құрамы:
- Шошқа аяғы - 2 кг;
- Шошқа еті немесе сиыр еті (дәміне қарай) - 0,5 кг;
- Тауықтың аяқтары - 2-4 дана;
- Сарымсақ бастары - 5 дана;
- Бұрыш (қара) - 30 бұршақ;
- Тазартылған сәбіз - 3-5 дана;
- Пияз - 2 дана;
- Лорел - 4 жапырақ.
Ет, дәмдеуіштер мен көкөністерді қысылған пешке су құйыңыз. Бірнеше тұз қосыңыз, қақпақты жабыңыз және 2-3 сағат бойы ингредиенттерді пісіре бастаңыз. Құрамы қайнатылғаннан кейін, сіз желе дайындауды бастауға болады.
Ескертуге! Егер сіз тым көп май сорпасын ұнатпайтын болсаңыз, артық көбікті кетіру керек - өнімнің дәмі әсер етпейді.
Сүйектерден бөлек дайындалған ет бөліктері. Еттің үлкен бөлігі пышақпен кесіледі, қалғандары толығымен салынады. Тағамды тұздап, аз бұрыш пен дәм қосыңыз. Етті дайындағаннан кейін, жаңа піскен шөптер мен туралған сарымсақ түйіршіктерді дәмдеңіз.
Ескертуге! Дәмдерді ыдысқа жаймас бұрын, түбін түрлі дәмдік заттармен безендіре аласыз: кесілген жұмыртқа, қияр, жасыл бұршақ, қызыл бұрыш және т.б.
Етті сорпаның мөлдір құрамымен толтыруды ұмытып кетпей, тағамды мұқият ыдысқа салыңыз. Содан кейін ыдыстарды салқындатылған сорпаны салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз. Сипатталған рецепт үйде пісіруге және пісірілген сиырға жарайды.
Қысымды пеште салқын: қарапайым кеңестер
Голландияны құру өте қарапайым, бірақ жауапты процесс. Суық ет майшасын дайындауды жеңілдету үшін кейбір қарапайым кеңестер көмектеседі:
- Пісіру кезінде ет өнімдерінің ашықтығына алдын ала қарауыңызға болады. Су құйылған сорпаны раковина ішіне ағызып, сұйықтықты таза сумен алмастыру жеткілікті.
- Желе тәрізді және жұмсақ желе сорпаны ет тартқыштан өткізгеннен кейін алынады. Қалың талшықтарды және шеміршектің шығарылуын ет еткен кезде ыңғайсыздықтардан арылтады.
- Тұздалған «бұрышпен» салынды сарымсақ ұсақталған ұсақталған бастарды қосу нәтижесінде алынған. Өткір дәм оңай ажика немесе бұрыш алмастырады.
- Пісіріп жатқанда, етті пісірер алдында сорпаға тұзды 30 минут салып тастаңыз. Осылайша, сіз сиырдан асып кетпейсіз, ал сорпа өзінің дәмді қасиеттерін жоғалтпайды.
Тоңазытқыштағы желе сақтау уақыты 10 күннен, ал көкөністермен толтырылған кезде - 7 күннен аспауы керек. Ет пішінде қойылады және қақпақтармен немесе пластикалық пакеттермен жабылады. Контейнерді тоңазытқышқа қоймас бұрын, өнімді мұздату керек және қайтадан жібітуді және пластинкаларда қолданған кезде.