Көптеген балалар, балалардың көпшілігі тәттіге ұнамды екеніне келіседі. Таңертеңгі асқа, түскі асқа және түскі астарға тәттілерді, тәттілерді және балмұздақты күні бойы тамақтандыруға дайын. Осыған байланысты, ата-ана балаға қанша қант керек екендігін ойлайды? Бала тағамында қантты шектеу керек пе?
Ағзадағы көмірсулар қандай рөл атқарады?
Балалардағы тамақтану кезінде қант көмірсулардың көзі болғандықтан, маңызды рөл атқарады. Денедегі көмірсулар бөліп, бөлінудің соңғы өнімі глюкоза болып табылады. Глюкоза оның таза түрінде жеміс болып табылады, глюкозаның мөлшері ұрықтың пісіп-жетілуіне байланысты (қант, көп). Егер қан глюкозасының деңгейі төмендесе, онда аштық сезімі бар. Бұл глюкозаның энергияның әмбебап көзі болып табылатындығымен түсіндіріледі, сонымен қатар ол аппетит ынталандырушы болып табылады.
Көмірсулар балаға энергия көзі, витаминдер (бета-каротин, С витамині, фолий қышқылы) ретінде қажет. Минералды тұздардың (темір және калий), органикалық қышқылдардың (ас қорыту процесін жақсартатын), диеталық талшықтың (балалардың іш қатуының алдын алу) көзі ретінде. Осындай бағалы заттардың калориялары неғұрлым көп болса, көмірсулардың неғұрлым көп қоректік құндылығы. Мектепке дейінгі баланың күнделікті нормасы - 150 грамм жеміс және 300 грамм көкөніс. Айта кету керек, бұл қант, дегенмен ол жоғары калориялық құндылығы бар, тамақтану құндылығы жоқ.
Баланың диетасындағы көмірсулардың қандай үлесі болуы керек? Бір жасқа дейінгі балалардағы көмірсулардың мөлшері 40% құрайды. Егде жастағы балаларда олардың мазмұны 60% -ға дейін өседі, оның 10% қант болып табылады, оның ішінде түрлі кондитерлік өнімдерде бар.
Балаға қайырымдылықты қалай және қашан жеткізу керек
Баланың тәттіге деген сүйіспеншілігі оған генетикалық деңгейде қойылады. Өйткені, тіпті баланың алғашқы тағамы да тәтті дәмге ие - аналық сүт құрамында лактоза - сүт қанты бар. Егер балаға жасанды түрде сүт қоспасы берілсе, ол лактозаны ғана емес, сонымен бірге мальтозаны да алады.
Көмірсулардың көздерін кеңейту үшін қосымша азық-түлікті бірте-бірте енгізу - баланың көмірсуларын толығымен өтейтін өсімдік және жеміс шырындары, дәнді дақылдар, пюре.
Әдетте, оларда үстелдің қанты - сахарозасы болмайды, сондықтан ата-аналар өз тағамдарын дәміне қарай тәттілеуді қалайды, тіпті егер ол асыл мақсаттарға деген ұмтылыс болса да - бала көп жейді. Ата-ананың бұл ниеті баланың дәм сезіміне, қантсыз ыдыс-аяқтарды қабылдамауға және асқындыру мен артық салмақ салдарынан бұрмалауға әкеледі.
Баланың тамақтануындағы үстелдің қанты бір жылдан кейін басқарылуы мүмкін, бұл тәттілерге қатысты, бірақ аз мөлшерде енгізу керек. 1-ден 3 жасқа дейінгі балаларға тәулігіне 40 гр. қант, 3 жастан 6 жасқа дейінгі балаларға 50 гр. қант.
Балаға тәттілерді беруді бастау үшін жеміс негізі (мысалы, жаңа мұздатылған және / немесе жаңа піскен жемістер мен жидектерден) - әр түрлі муссалардан дайындау мүмкін. Содан кейін сіз мармелад, маршаллая, пастиллы, джем, джем, джемнің түрлі түрлерін бере аласыз. Пастилкалар мен балдырлар дайындау барысында жұмыртқаның ағыны мен қантпен ұрылатын жеміс-жидек пюресі негіз болады. Баланың тұңғыш таныстыру рәсімін үшін кремді немесе ванильді маршалланы таңдауға кеңес беріледі, содан кейін жеміс қоспалары бар маршмалейлерге кіруге болады.
Мармелад - бұл қант, жеміс-жидек пюресі, сірне, пектин қайнату нәтижесінде алынған кондитерлік желе тәрізді өнім.
3 жастан асқан балаларға май қоспасы жоқ кремдер мен кішкене торттар беріледі. Сондай-ақ, балмұздақтың майдың аз мөлшерін беруге болады (оны толтыру ұсынылмайды).
Тәттілердің реттелетін саны: күніне 1-ден 3 жасқа дейінгі балаларға 10 грамды, 3-6 жастағы балаларға - 15 гр. тәулігіне. Кез-келген тәттілерге тағамға немесе тамақтан кейін беріледі.
Бал туралы аздап. Балдың жоғары құнарлы құндылығы мен емдік қасиеттері бар. Бірақ аллергияның артуына байланысты мектепке дейінгі жастағы баланың диета қолданылуы шектелуі мүмкін. Сондықтан 3 жасқа дейінгі балаларды тәуелсіз өнім ретінде беруге болмайды.