Сіз өзіңіздің туыстарыңыздың дәмді аспаздық құпиясын таң қалдырғыңыз келе ме? Содан кейін қыстың кептелісін дайындаңыз. Өзінің ерекше дәмі мен «сыртқы көрінісі» осы ерекше десерттің күйеуін қалайтындарды құрастырады, оның құрамы туралы мұқият ойластырады. Біз біріншіден емес, екінші рет отбасыңыздың бұл джемнің негізгі ингредиентін шеше алатындығына көзіміз жетті! Әсіресе сіз ананас нәзік сезіммен ерекшелене алмайтын ананас қосылған асқабақпен джем жасасаңыз. Алма, лимон, апельсин, кептірілген өрік, жеміс шырыны бар ерекше, бірақ жағымды дәм ерекшеленеді. Осы кептелістің дәйектілігі арқасында джем және тіпті мармелад сияқты нәрселер көп болады, олар оңай дәнекерленуі және көп айналдыра болуы мүмкін. Күнделікті мақалада қадамдық суреттер мен бейнелермен асқабақ кептелісінің үздік рецептерін табуға болады.
Қабығы мен таңқурайдың джемін қалай дайындауға болады - фотосуретпен қадамдық рецепт
Таңқурай, құлпынай, көкжидек немесе қарақат сияқты - сіз үлкен дерлік кез келген жидекмен қытырлақ кептелу дайындауға болады. Бұл көкөністердің бейтарап дәмі сізге жағымды хош иіс пен дәмді қоспағанда, қызғылт шитті әдемі түс беретін қосымша ингредиенттермен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Келесі суретке қадаммен рецепт бойынша асқабақ және таңқурайдан джем жасау туралы.Қабығы мен таңқурайдан джем жасау үшін қажетті ингредиенттер
- цуккини (үгітілген) - 700-800 гр.
- таңқурай - 300 гр.
- қант - 4 кесе
- су -1/2 шыныаяқ
- лимон шырыны - 3/4 кесе
- пектин - 2 пакет
Асқабақ және таңқураймен джем дайындау бойынша қадамдық нұсқаулық
- Сквош кептелісін дайындауға кіріспес бұрын, біз банкаларды стерилизациялаймыз. Ол үшін 100 градусқа дейін қызған пешті қолданамыз. Тұмшапеште мұқият жуылған банктерді 15 минут бойы стерилизациялаңыз және 10 минут ішінде қайнаған суға бұраңыз.
- Мен және қабығы мыжылып қалады. Дәнді дайындау үшін жақсы пісетін көкөністі пайдалану жақсы, өйткені жас цуккиниден суланған нәзіктік пайда болады. Біз көкөністерді қабығы мен тұқымынан тазалаймыз. Орташа ылғалдылығында асқабақпен сүртіп, артық ылғалдан сығыңыз.
- Лимон шырынын қосыңыз (ананаспен алмастыруға болады), қант және аз су. Араластырып, қоспаның қайнатылғанын күтіңіз. Осыдан кейін 5-7 минут пісіріңіз.
- Пектинді қосып, тағы да бір минутты пісіріп, бәрін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін біз пластинаның кептелуін алып тастап, бәрін мұқият ұсақтау үшін су астында блендерді қолданамыз.
- Таңқурай мен електен өткізіңіз. Сіз сондай-ақ блендермен жидектерді ұсақтауға болады, содан кейін триосы арқылы шырын сығуға болады. Таңқурай шырынын қосып, қайтадан баяу отқа кептеліп қойыңыз. Қайнауға әкеліп, үнемі араластырыңыз, көбікті кетіріңіз. Кептелуді біркелкі етіп жасау үшін екінші рет араластырыңыз.
- Біз стерильді банкадағы ыстық ыдысты төгіп тастаймыз, қақпақтарды бітеп, толық суығанша бұраңыз. Таңқураймен асқабақ кептеліп, бір күнде тұрса, бұл ерекше дәм мен керемет түспен қалың хош иісті желеге айналады!
Қысқы ананаспен сквош кептелісі - қарапайым қадамдық рецепт
Теориялық жағынан, ананастан қайнаған экзотикалық кептеліс қиын емес, бірақ тәжірибе көрсеткендей, бұл рахат арзан емес. Тағы бір мәселе қыста ананаспен асқабақ кептелісі - арзан, қарапайым және өте дәмді! Сондай-ақ, бұл дәмдікті көретіндердің азы қыстың қарашығына негізделген ананаспен кептеліп қалғанын біледі. Осы хош иісті джемнің дайындалуының барлық деректемелері.Қысқы дәмдеуіштер үшін ананаспен асқабақ дәміне қажетті ингредиенттер
- асқабақ (аршылған және кесілген) - 1, 5 кг
- қант - 1, 3 кг
- консервіленген ананас - 1 дана
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
Қыс мезгілінде ананаспен асқабақ кептелісін қарапайым рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Майшықтар - бұл менікі және қабығынан және күнбағыс тұқымынан тазартылады. 1 см-ге жуық шағын текшелерге кесіңіз.
- Ашытылған анананы ашып, барлық шырынды құйыңыз. Барлық қантты шырынға қосып, сірне дайындаңыз.
- Қайнағаннан кейін, дайын сироп цуккини құйып, лимон қышқылымен себіңіз және шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл тағам дайындау кезінде цуккини құлап кетпеуін қамтамасыз ету.
- Барлық сорпаны асқабақпен біріктіріп, қайтадан оттан өткізіңіз. Бұл жолы қайнатуға қажет емес, жай ғана жақсы жылу және толтырғыш цуккини. Тағы да бір сағатқа кетеміз.
- Ананастар бірдей кішкентай текшелерде кәдімгідей кесіледі. Көкөністер мен цитрус жемістерін бірге араластырамыз және оларды өртке жібереміз. Жаппай қайнағаннан кейін, сағатына қайнатыңыз. Біз оны сөндіріп, толық суытып аламыз.
- Тағам дайындау процесін екі рет қайталаңыз. Нәтижесінде сироп дерлік толығымен қайнап, массаның өзі дерлік мөлдір болады. Асқабақтың сыртқы түрін ананастан айыруға болмағанда - джем дайын! Оны стерильді банкалар мен тығынға жинау ғана қалады.
Қысқы апельсинді дәмді дәмді джем - қадамдық рецепт
Қысқы цитрус үшін құмыралардың дәмді джемдерін дайындау үшін жиі, мысалы, апельсиндер немесе лимондар. Бірақ цуккини кептелісі ең хош иісті және нәзік болып көрінетін апельсиндерде. Келесі кезеңді рецептте қыстың қызғылт түсті дәні бар дәмді джемді қалай дайындау керек?Қыста қарбыз және апельсинмен дәмді джем үшін қажетті ингредиенттер
- асқабақ - 1, 5 кг
- қант -1, 5 кг
- үлкен апельсин - 2 дана.
Асқабақ пен қыстың апельсиндерінен дәмді джем рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Біз асқабақтың қабығынан тазалап, кішкене текшелерге кесеміз. Апельсин де кесіледі, бірақ қабығы бар сүйектерді алып тастаңыз.
- Біз апельсиндерді және дәмдісін араластырамыз, қантпен ұйықтап, жақсы араластырамыз. Бұл пішінде қақпақтың астына бір күн қалдырыңыз.
- Келесі күні пешке кептеліп қойыңыз: қоспаны қайнатуға әкеліп, көбікті алып тастаңыз, 15 минут пісіріңіз. Содан кейін біз толық салқындату күтеміз. Біз процедураны 3 рет қайталаймыз.
- Дайын кептелу стерильді банкаларға құйылып, қақпақтармен бітелген.
Қабықтан лимон және қызғылт сары үй кептелісі - рецептті кезең-кезеңмен
Лимон мен апельсинді асқабақпен қапталған үй кептемесі қысқы экзотикалық материалдардың ең танымал нұсқасы деп атауға болады. Сырттай, бұл джем құмырада мұздаған балқытылған кәріптасқа өте ұқсас. Үйдегі лимондар мен апельдермен асқабақтың дәмді джемін қалай дайындау туралы көбірек ақпарат төмен.Лимон, апельсин және цуккини бар үй кептіргішінің негізгі ингредиенттері
- цуккини -1 кг
- лимон -1 дана.
- қызғылт -1 дана.
- қант -1 кг
Лимонмен және апельсинмен цуккиниден алынған джем рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Сквош, аршылған және егілген, кішкентай текшелерге кесіліп, қантпен жабылған. 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
- Цитрус жемісі терімен бірге, бірақ шұңқырсыз, кішкентай текшелерге бөлінеді.
- Лимон және апельсинсіз қайнатып, қантпен сыққышты алғаш рет қайнатыңыз. 15 минут пісіріп, салқындату алдында тазалаңыз.
- Лимон мен апельсин қосып, екінші рет отты сықақ қойыңыз. Біз қайнауды күтіп, тағы да 15 минут күтеміз. Біз 5-6 сағатты алып тастаймыз.
- Біз процедураны үшінші рет қайталаймыз. Енді қалың болып, алтын түсте болмағанша кептеліп қайнатыңыз.
- Кептелуді стерильді шыны ыдысқа салыңыз, оны қақпақтармен бұраңыз.
Көп айналдыра - қадамдық рецептте цуккиниден алынған лимон, алма және кептірілген өрік қосылған қышқыл
Көп өзгермелі келесі рецепт бойынша, мысалы, лимон, алма және кептірілген өрік қосып, цуккиниден джем дайындауда тамаша көмекші болып табылады. Бұл сквош текстурада өте нәзік және жарқын болады. Лимон, алма және кептірілген өрік дәмі бар асқабақтың джемін төменде оқылатын көп айналымда қалай дайындау керек.Лимон, алма және құмыраның кептірілген өрікі бар джемдер үшін қажет ингредиенттер
- асқабақ-700 гр.
- алма - 350 гр.
- лимон - 1 дана.
- бал - 1 шыны
- құрғақ өрік - 100 гр.
Көп деңгейлі алма, лимон және құрғақ өрік қосылған асқабақтың джеміне арналған қадамдық нұсқаулық
- Цуккини қабығы мен тұқымынан тазармай, алдымен ет тартқышы арқылы, сосын блендермен жүрейік.
- Біз кішкентай ылғалдылығында қабығы жоқ алмадан аламыз. Біз лимонды ет тартқышы арқылы шұңқырсыз береміз.
- Кептірілген өрік 10 минут қайнаған суға құйып, содан кейін суды төгіп, ет тартқыштан өтеді.
- Біз барлық ингредиенттерді мультиваркетке жиі қосамыз. «Jam» немесе «Varka» режимін таңдаңыз. Пісіру уақыты 1,5-2 сағат.
- Дайын кептеліс таза банктерге құйылады және қақпақтармен жабылады, нейлон болуы мүмкін. Мұндай нәзіктікті сақтау үшін әрдайым тоңазытқышта немесе жертөледе болуы керек.