Қияр төсек-орындардың «патшалары» және көптеген қысқы препараттардың негізгі ингредиенті деп саналады. Көкөністердің маусымы қысқа, сондықтан үй шаруасындағы әйелдердің қыста осы пайдалы стратегиялық өнімін мүмкіндігінше жабу үрдісі бар. Қамырмен қыша қосылған консервіленген қияр дәстүрлі маринадтарға және тұздықтарға тамаша балама болады. Нәзік, серпімді, тәтті дәм мен хош иіспен, осындай қиярдар мерекелік үстелге қауіпсіз түрде қызмет ете алады - «Hurrah!» Сонымен қатар, тағамдар көптеген ыстық және салқын ыдыс-аяқтармен, алкогольдік сусындармен тамаша үйлеседі. Сізге қыша қытырлақ рецептін ұсынамыз - стерилизациясыз және онымен әртүрлі дәмдеуіштерді қосып, сірке суынсыз. Фотосуретпен қадамдық рецепттердің көмегімен сіз қымызды қыша қасқырымен көптеген жолмен оңай және жылдам жаба аласыз. Сізге дәмді қияр «шірік»!
Мазмұны
Қыста қыша үшін қыша қосылған маринадталған қияр Қыста қыша қақталған тұздалған қияр Сірке жоқ қыша дәндерімен қиярды қалай жабуға болады Қыста қыша қышасы бар қияр, бейнеТұзды қыста қыша қосылған маринадталған қияр - суретке қарапайым қадамдық рецепт
Қысқы қыша қиярын жинауға арналған компоненттер:
- қияр - 4 кг
- тұз - 0,5 кесе (200 мл)
- қант - 1 стакан
- тазартылған өсімдік майы - 1 стақан
- сірке суы 9% - 1 стакан
- қыша ұнтағы - 1 ас қасық.
- қара бұрыш ұнтағы - 1 ас қасық.
Қуырдағы қиярдағы қияр рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық:
- Жинау үшін мұқият жуу керек және тоқсандарға ұзындықты кесу қажет пимпальды қияр шағын мөлшерде қабылдауға жақсы.
- Кесілген жемістер үлкен ыдысқа, тұзға, қантқа құйылады. Өсімдік майына және сірке суына құйып, майдалап туралған немесе ұсақталған сарымсақ қосамыз.
- Барлық компоненттер араласады және үш сағатқа бөлінеді - осы уақыт ішінде қияр маринадталады және дәмдеуіштерге малынған болады. Жақсы сіңірілу үшін, жеміс-жидек үстіңгі қабатын құю үшін мезгіл-мезгіл қасық қолданыңыз.
- Қияр дұрыс шырынды береді, олар дәмді тұздықта «жүзіп» болады.
- Таза, стерильденген банктерде біз қиярды тығыз «қоршауға» салып, кеңістікті мүмкіндігінше толтыруға тырысамыз.
- Енді сіз кәстрөлдерді тұздықтармен құйып алуыңыз керек - қыша сұйықтыққа бірнеше ластануды қосады.
- Қиярдағы банктер үлкен ыдысқа салып, отқа салып, қайнатады. Стерилизациялау уақыты - 15 минут. Қалайы бар қақпақтарды алып тастап, содан кейін банктерді бұрап, салқындатуды күтеміз.
- Ыстық тағамдарға арналған керемет тағамдар - дәмді, дәмді және өте хош иістендірілген. Тоңазытылған түрде қыша қиярына қызмет ету жақсы.
Қыста қыша қақталған тұздалған қияр - стерилизациясыз тез рецепт
Қысқы қыша қытырлақ қасық үшін келесі ингредиенттерді сақтаймыз:
- қияр - 10 кг
- аскөк (қолшатыр) жасыл түсі
- сарымсақ - 2 - 3 бас
- шие, емен, қарақаттың жапырақтары
- түбірі және желкек жапырақтары
- бұрыш қара бұршақ
- бұрыш ащы - 1 - 2 дана. (өткірлік - дәміне қарай)
- лавр жапырағы
- тұз - 300 - 400 гр.
- құрғақ қыша - 0,5 кесе
- сумен - 5 л
Қысқы қыша қытырлақ қыста дайындау тәртібі:
- Жаңа піскен қиярлар жуып, 5 - 6 сағат бойы суық суға малынған. Осы уақыт ішінде біз қайнаған суды қоямыз.
- Банктерді үш литрге сатып алу жақсы. Олар тазалануы керек. Біз әр бананның төменгі жағын көк және сарымсақ қабаттарымен және жоғары ылғалды қиярлармен орналастырамыз. Содан кейін, тағы да, жасыл және сарымсақ қабаты және кастрюльге дейін қайтадан қияр үстіне толтырылады.
- Тұзды пісірілген суық суға және тұздан дайындалған. Әр ыдыста біз құрғақ қыша (1 ас қасық) қосамыз және тұздыққа құйыңыз. Біз капрон қақпақтарымен жабысып, оларды жертөлеге немесе тоңазытқышқа қойдық.
Қытырлақ қасқырды сірке суынсыз қайнату үшін - қыста тұзды рецепт
Қысқы қыша тұқымымен қияр рецепті бойынша ингредиенттер тізімі:
- қияр - 2 кг
- аскөк қолшатырлары - 2 дана.
- астықпен қыша - 1 шай қасық.
- сарымсақ - 3 дана.
- бұрыш қара және ақ бұршақ - 4 - 5 дана.
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз және қант - 2 ас қасық.
- лимон қышқылы - 2 шай қасық.
Қыста қыша тұқымымен тұздалған қияр дайындаудың қадамдық сипаттамасы:
- Кішкене қияр қияры жуылады, құйрықтарын кесіп, суға малынған 3-4 сағат.
- Біз аскөк қолшатырларын, лавр жапырақтарын, сарымсақ кесектерін, қара және ақ бұрыштарды, қыша дәндерін стерильденген таза банкаға салып қойдық.
- Қиярды тығыз сығып болғаннан кейін біз контейнерге (кесілген төменге) салып, қайнаған сумен мұқият толтырамыз.
- 15 минуттан кейін суды ағызып, оның көлемін өлшеңіз. Судың әрбір литріне 2 ас қасық қосыңыз. тұз және қант, қайнатыңыз және 2 - 3 минут пісіріңіз.
- Тұзды ыдысқа құйыңыз, олардың әрқайсысына 2 шай қасық қосамыз. лимон қышқылы.
- Біз қақпақтарды жинап, салқындағаннан кейін оларды салқын жерге орналастырдық.