Үйде жасалған тұздықтардың тұзды ерітіндісімен артықшылығы ұзақ уақыт бойы айтылған. Барлық осындай қырыққабат С витаминінің бай көзі екенін біледі, ол қыста жиі тыныс алу органдарының ауруларымен маңызды. Сонымен қатар, тұздық (төменде сірке сусыны жоқ классикалық рецепт) асқазан-ішек жолдарының жұмысына жағымды әсер етеді. Құрамында асқазанның шырышты қабығын, сондай-ақ В дәрумендерін қорғайтын көптеген U дәрумені бар, сонымен қатар тұздыққа төмен калориялы диета (әсіресе рецептде қант жоқ болса) және талшықта жоғары болып саналады. Сондықтан, осы тағамды жеу жылдың кез келген сәтінде денсаулыққа пайдалы. Бұдан кейін классикалық күркетауыққа арналған қадамдық рецептілерді табасыз. Біз 3 литрлік құмырада, баррельде немесе табада қыста дайындалатын тез пісіруді қоса алғанда, әртүрлі нұсқаларды жинадық.
Қуырылған сүт - классикалық рецепт банкпен біртіндеп қадаммен тез және оңай
Классикалық рецептін бастап, құмырадағы қытырлақ тағамынан бастап, осы тағамды заманауи асүйде тез әрі оңай дайындауға мүмкіндік беріңіз. Осы мақсатта банк сіз кез-келген сақтау орнын ала аласыз, бірақ ол 3 литрлік контейнерге қырыққабатты дайындау үшін ыңғайлы. Банк ішіндегі классикалық рецепті бойынша қытырлақ дайындауды қалай үйренуге болады.Қуыруға арналған қажетті ингредиенттер классикалық рецепт бойынша, тез және дәмді
- қырыққабат - 3 кг
- тұз (йодталған емес) - 3 ас қасық. л. слайдпен
- су
Құмырада қытырлақ үшін классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық, қарапайым және тез
- Біз қырыққабатты ұқыптап, үстіңгі жұмсақ жапырақтарды алып тастай бастаймыз. Содан кейін оны жартысын кесіп, пиязды алып тастаңыз. Қырыққабатты өте жұқа кесеміз.
- Тұзды қосып, қырыққабатты тұздалған кезде жақсы араластырыңыз.
- Содан кейін қырыққабат таза қолмен басылуы керек. Бұл өсімдікке шырынның ең көп мөлшерін беруі үшін қажет. Бөлшек қырыққабатты бөлме температурасында жарты сағат бойы қалдырыңыз.
- 30-40 минуттан кейін қырыққабат ылғал болады, ал оның шырындары көзге көрінбейтін көздермен көрінеді. Енді ол таза құмыраға ауысып, ағаш қасықпен сәл қаптайды.
- Ашыту процесін жылдамдату үшін суық суды аздап қосыңыз. Біз сұйықтық толығымен лампамен жабылғанына көз жеткіземіз. Жоғарғы жағына біраз қысым көрсетілді.
- Орамжапты 3-4 күн қалдырыңыз. Күніне бірнеше рет, артық газды босату үшін міндетті түрде қырыққабаттың әр түрлі жерлерде шпери бар.
Қант және сірке суынсыз қышқыл қырыққабат - классикалық рецепт бойынша қадам
Классикалық асқабақтың келесі нұсқасында сірке суы бар қант жоқ. Бірақ қырыққабат ашытқысы әртүрлі дәмдеуіштерге ие ыстық тұз. Классикалық рецепт бойынша қантты және сірке суынсыз осы соустардың арқасында қытырлақ және дәмді болады.Классикалық рецепт бойынша қант және сірке суысыз күркетауыққа қажетті ингредиенттер
- қырыққабат -2-3 кг
- тұз -2-3 ас қасық. л.
- лавр жапырағы -2 дана.
- бұрыш жалаңаш -6 дана.
- сарымсақ-2 түйіршіктері
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
- су - 1 л
Қант және сірке сусынсыз күркетауыққа арналған классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Қырыққабат жоғарғы жапырақтардан тазарып, ұсақ кесілген. Қырыққабатты қолыңызбен жеңіл сығыңыз. Тұз себіңіз және жарты сағат қалдырыңыз.
- Тұзды су қайнатып, дәмдеуіштерді - лавр жапырағы мен бұрышты қосады. 2 минут пісіріп, өсімдік майы қосып, табақтан алыңыз.
- Сарымсақ баспадан өтіп, қырыққабатқа қосылады. Біз көкөніс табасын ыңғайлы контейнерге, мысалы, терең табаға (алюминий емес) немесе үш литрлік банкке ауыстырамыз.
- Қырыққабатты ыстық тұзды ерітіндімен толтырыңыз және жақсылап шайыңыз. Жоғарыдан біз табақшаның түріне қысым жасап, барлық қырыққабат сұйықтық астында болғанына көз жеткіздік.
- Бірінші күні біз қырыққабатты бөлме температурасында ұстаймыз, содан кейін оны екі күн бойы тоңазытқышта алып тастаймыз. Қырыққабат ащы болып шықпауы үшін күнделікті артық ауадан бірнеше рет шығуы керек.
Сәбіз дәмді тұздық - қысқа 3 литрлік банкке арналған классикалық рецепт
Көптеген адамдар классикалық рецепт бойынша қыстың ең дәмді табақшасы 3 литрлік құмырадағы сәбізге ие екеніне келіседі. Бұл опция сонымен бірге тағам дайындаудың ең қарапайым және жылдамдығының бірі болып табылады. Қыстың 3 литрлік құмырасы үшін классикалық рецепт бойынша сәбізбен дәмді қытырлақ дайындауды үйреніңіз.3 литрлік кәмпит үшін классикалық рецепт бойынша сәбіз қосылған дәмді тұздыққа арналған негізгі ингредиенттер
- қырыққабат -5 кг
- орташа сәбіз -2-3 дана.
- тұз - 3 ас қасық. л. слайдпен
- қант -3 ас қасық. л.
- сірке суы -1 ас қасық. л.
- өсімдік майы -1 ас қасық. л.
- дәміне қарай қара бұрыш және лавр жапырағы
3 литрлік банкадағы сәбіз қосылған дәмді қытырлақ піскен классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Қырыққабат әдеттегідей осы тағамға арналған. Сәбіз жоғарғы қабаттан тазаланады және орта ылғалдылығында сүртіледі.
- Қырыққабатпен сәбізді араластырыңыз, аздап қысыңыз және 3 литрлік ыдысты толтырыңыз.
- Біз тұзды екі литр су, тұз, қант дайындаймыз. Тұздықты қайнатқаннан кейін, бұрыш, лавр жапырағы және сірке суын қосыңыз. 2-3 минут қайнатыңыз және плитадан алып тастаңыз, майға құйыңыз.
- Тұзды дәке арқылы сүзіп, оны толық салқындатыңыз.
- Тұздықты қырыққабатты толтырып, оны толықтай жабыңыз. Біз ыдыстың мойнын дәкемен жабамыз және оны 2-3 күн бойы бөлме температурасында қалдырамыз. Пирстердің қырыққабаты тәулігіне 2-3 рет міндетті түрде құйылады.
Баррельде сірке сусызсыз тұздықпен тұшпара - классикалық рецептпен қадам
Егер үйде баррель бар болса, оны қысқы уақытта сірке суынсыз тұзды шырын сығу үшін пайдалануға ұсынылады. Біріншіден, мөлшері оның көп мөлшерде қырыққабат жинауға мүмкіндік береді. Екіншіден, ағаш бөшкелер дайын қырыққабатқа ерекше дәм береді және оны одан да қытырлақ етеді. Төменгі классикалық рецепт бойынша оқылған бөшкедегі сірке суынсыз тұздықты қалай дайындау керек.Бөріккіш сірке сусыз тұздыққа арналған тұздыққа қажетті компоненттер (классикалық рецепт)
- қырыққабат - 15 кг
- сәбіз - 1,5 кг
- тұз - 350 гр.
- қолшатыр аскөк - 3 дана.
- лавр жапырағы - 5 дана.
Қысқы бөшкедегі тұзды сірке сусыны бар сәбізге арналған классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Біз қырыққабаттың жоғарғы жұмсақ жапырақтарын алып тастаймыз, бірақ оларды тастамаңыз. Әрбір басы жартысы кесіліп, ұсақ кесілген.
- Сәбізбен жұқа жоғарғы қабатын алып тастаңыз және оны ылғалдағышқа сүртіңіз.
- Біз қырыққабат пен сәбізді жақсы араластырамыз, тұзды жақсылап араластырамыз және шырын пайда болады.
- Барельдің түбінде жапырақтары жайып, оны қырыққабатпен толтыра бастаймыз. Сонымен қатар біз қырыққабаттың әр қабатын толық бөтелкемен жинақтаймыз. Жоғарғы жағында кішкене лавр мен аскөк қолшатырын қосыңыз.
- Содан кейін қырыққабат жапырақтары бар бірінші қабатты жабыңыз және сипатталған қағидаға сәйкес қалыптасатын келесі деңгейге өтіңіз.
- Қырыққабаттың соңғы қабаты жалаң жапырақтармен жабылған, біз үстіне ағаш дөңгелекті қойып, үстіне ауыр тасты сөмкеге тығыз қойдық.
- Баррелге дайын қытырлақ бір аптада болады. Күн сайын таңертең және кешке 5 түрлі жерде қырыққабатты өткір пышақпен тесу керек, сондықтан ол ащы болып шығады.
Өте қытырлақ паста - қыста тұзды, классикалық рецепт
Сізге қыстың тұзды ерітіндісімен классикалық рецепт бойынша өте дәмді және қытырлақ қырыққабаттың тағы бір нұсқасы ұсынылады. Келесі рецепт бойынша қырыққабаттың өте өткірлігін жасаудан басқа, ол әлі күнге дейін препаратқа дәмдеуіштерді қосатын желкек тамырының тамыры бар. Қысқы уақытта тұзды ерітіндімен классикалық рецепт бойынша өте қытырлақ күркетауықшаны қалай жасауға болады.Классикалық рецепт бойынша күздік қышқыл қытырлақ тұздыққа қажетті ингредиенттер
- қырыққабат -5 кг
- тұз -3-4 ас қасық. л.
- қант - 2 ас қасық. л.
- сәбіз - 2 дана.
- жүгері -1 дана.
- лавр жапырағы - 3 дана.
- бұрыш хош иісті -5 дана.
Классикалық рецепт бойынша тұзды қайнатуға арналған өте қытырлақ тұздыққа арналған қадамдық нұсқаулық
- Ұсақ жұқа жолақтармен сыққыш қырыққабат. Сәбіз немересінің ортасында сүртеді.
- Жылқы шалғамының түбірі қабығы, сондай-ақ орта қабатта үш.
- Қырыққабат, сәбіз, желкек, лавр жапырағы және бұрыш терең кастрюльге қойылады, жақсылап араластырыңыз.
- Суды қайнатыңыз және оған тұз қосыңыз. Салқындатылған тұздық қырыққабатты құйыңыз.
- Қақпақты жабыңыз және бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз.
- Келесі күні қант қосып, араластырыңыз және қысым жасаңыз. Қырыққабатты екі күн бойы суыққа жібереміз.