Сүтті фитингтерді жасыру Сүтті балық - әже әжесі дайындалған отбасылық рецепт. Менің бабаларым-волжандарда өзен балықтарынан, көбінесе көксеркеден мерекелік тағамдар болатын. Ата-анам көшіп келгенде, өзен балықтары оларға сирек болатын, бірақ сөрелерді хекпен толтырып, анам теңіз балықтарын осылай дайындай бастады. Қазір менің барлық достарым бұл рецептті пайдаланады және менің отбасым оны жақсы көреді. Балықты кез-келген арзан алынады, жақсы балық алынады, ол әдеттегі қуыру кезінде құрғақ болады. Сүтке әдеттегі балық каспаларын, сондай-ақ балықты дайындауға болады. Мен әдеттегі дәстүрлерде хек, код, поллок немесе көгілдір түстерді жиі қолданамын. Тағы бір нәрсе: сүтге көп пияз қосылған. Қайтадан сыналған - тіпті пісірілген пиязды мүлдем ұшырамайтындар да, осы ыдысқа қуанышпен жейді, бірақ егер сіз пиязды көргіңіз келмесе, соусты блендермен қайнатуға болады.
Құрамы:- Фрикаді гекса 800г
- Сүт 400 мл
- Пияз 1 дана.
- Тұз 10 г
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- 1-қадам: Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз: балық, сүт, пияз, сондай-ақ күнбағыс майы, қуыруға арналған ұн және нанға арналған.
- 2-қадам Біз балықты жуамыз және оны тазалаймыз. Бұл жағдайда мен тек суды тазартуға, таза сумен шаюға, бөліктерге кесуге және тұзға төзімді балықтарды қолдандым. Бұрыш осы тағамда пайдаланылмайды.
- 3-қадам Біз ұнды кесеміз.
- 4-қадам Балықты күнбағыс майы мен қуырылған шөптерді бір жағынан қабыршақты қабыққа салыңыз.
- 5-қадам Пиязды ұсақ кесектерге кесіңіз.
- 6-қадам Балықты кәдімгі бұраңыз және барлық бос орындарды туралған пиязбен толтырыңыз.
- 7-қадам Балықты сүтпен толтырыңыз. Сүт сонша болуы керек, ол балықтың жоғарғы жағына жетеді. Балықты бастапқыда тұздалған болса, тұз қосып қажеті жоқ, қосымша тұз сүтті тұздығына түседі. Сүтті қайнатып, ыстықты азайтып, қақпақты жабыңыз. Біз балықты кішкентай отқа саламыз.
- 8-қадам Сиыр тұздықтың күйіне қалыңдаған кезде пиязды аяқтаңыз, ал пияз сүтте дерлік еріп кетеді. Балыққа қызмет еткен кезде, ол тұздалған тұзды құйыңыз. Мұндай балықты бүйірлік тағамға картоп пюресі үшін қолайлы.