- қант - 1/2 шыныаяқ (карамель шәрбаты)
- сары майсыз - 3-сурет. қасықтар (карамель шәрбаты)
- теңіз тұзы - 2 пинь (карамель шәрбаты)
- қалың крем - 1/3 кесе (карамель шәрбаты)
- қарақұмық ұн - 3-бап. қасықтар
- ұн - 3-сурет. қасықтар
- қант - 1-ші ст. қасық
- Теңіз тұзы - 1/8 шай қасық
- сүт - 1/2 кесе
- үлкен жұмыртқа - 2 дана
- сары майсыз - 3-сурет. қасықтар
- ұнтақталған қант, су шашу үшін - дәміне қарай (қажет болса)
1. Карамель сиропын жасаңыз. Үлкен кастрюльде орташа шамамен 1 литрге қантты ерітіңіз. Пісіріңіз, араластырыңыз, қанттың жағымды мыс түсі болғанша. Теңіз тұзы мен май қосыңыз. Мұнай ерігенше араластырыңыз. Қыздыруды азайтып, тұрақты түрде араластырып, қалың кремді баяу құйыңыз. Осы сәтте соусы көбікке айналады. Тұзды біртекті дәйектілікке жеткенше шайқаңыз. 2. Бір жағынан шығыңыз. Тұзды тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтауға дайын. Қызмет көрсетер алдында жұмсақ қыздырыңыз. 3. Құймақ жасаңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Жүгері пайдаланып, қарақұмық ұнын, ұнды, қантты, теңіз тұзын, сүт пен жұмыртқаны ыдысқа араластырыңыз. Сары майды диаметрі 30 см, ұнтақталған шойынмен қуыру табағына ерітіңіз. Еріген сары майды табаның бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз. 4. Қамырды қуыру табаға салыңыз да, пешке салыңыз. Құймақ қызарғанша және шетіне қарай аздап мыжығанша 15-17 минут пісіріңіз. Құймақты ыдысқа салыңыз және ұнтақ қантқа себіңіз (егер қолданылса) және дайындалған карамель сиропын құйыңыз. 5. Құймақты екі жаққа немесе тілімдерге бөліп, дереу қызмет көрсетіңіз.
Серверлер: 2-8