Котлеттер «Софи»
Сізге француз тағамдарынан рецепт ұсынамыз. Бұл ыдысты дайындау оңай, және сіздің талғамыңызға сай келетін дәмді қуантады.
Құрамы: 50 шайыр, 300 грамм балғын, 2 ас қасық кілегей, лимон шырынын шай қасық, сары май қасық, 2 жұмыртқа, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Дәмдердің бөліктері қатты лақтыру шырынын себілген бұрыш, тұз себілген болады. Әр котлет үшін, ветчина мен ½ қатты пісірілген жұмыртқа салып, етті орама мен жіппен ораңыз. Котлеттер майға 10 минут қайнатыңыз, содан кейін кілегей қосыңыз, қақпақты жабыңыз және 5-7 минут бойы отты ұстаңыз.
Балық шарлармен қуыру
Құрамы: 600 грамм шелпек, 100 г бидай наны, 2 ас қасық сары май, пияз басы. 3 ас қасық өсімдік майы. Томат пюресі 2 ас қасық, 2-3 қызанақ, 5 немесе 6 картоп, 2 ас қасық сүт, қара бұрыш, бір жарым литр томат шырыны, 10 грамм ақжелкен, тұз.
Біз картопты тазалап, шайып, оларды кесектерге бөліп, сары маймен қуырамыз. Пияз жарты сақинаға салып, майға қуырады. Пияз жарты сақинаға бөлініп, томат пюресі мен кесілген қызанақпен бірге өсімдік майы аз мөлшерде қуырылған. Балық сиырларын кесектерге бөліп, ет тартқышы арқылы өткізіп, оны қызанақпен, қуырылған пиязбен біріктіріп, ет тартқышты өткізіп жібереміз. Оны құйып, бұрышқа салып, жақсылап араластырайық. Балықтың массасынан біз форельлерді, ұнды ұнтақтап, өсімдік майына қуырамыз. Тұздықта біз қуырылған картопты салып, қуырылған құс етінің үстіне томат шырынын және тұзды дайын болғанға дейін толтырдық. Дайын тағамды дайындағанда, біз ақжелкенге себеміз.
Тұздықтағы балық шұжықтары
Құрамы: 450 грамм балық, 1 ас қасық печенье, 1 пияз, майдың 80 грамм, бұрыш, тұз, дәміне қарай май.
Дайындау. Балық сиырларын кесектерге, кесілген пиязға, беконға кесіңіз, ет тартқышты аралайық. Тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұздықтан шұжық жасаймыз, нан пияздары мен майға қуырамыз. Шұжықтарды кастрюльге салыңыз, қаймақ соусын, пиязды және қызанақты толтырып, пешке және тұзды дайын болғанға дейін қойыңыз. Шұжықтар қуырылған картоппен үстелге ұсынылады.
Жаңа піскен ірімшік пен кофе
Құрамы: 250 жаңа піскен ірімшік, 350 г кофе, 1 ас қасық май, пияз, ½ ас қасық майы, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Сиыр еті жуылады, пісіріледі, кесектерге кесіледі, ет тартқыштан өтейік. Кішкене қуырылған пиязды тұз қосып, ет тартқышты аралайық. Жаңа пюре ірімшігімен, сары маймен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Алынған масса кастрюльге салынып, алдын-ала май жағылады және пісіріледі.
Тауықтан жасалған ірімшік пальтодағы Schnitzels
Құрамы: 100 грамм қатты ірімшік, 2 жұмыртқа, 150 грамм ұн, 1 килограмм тауық еті, бұрыш, тұз.
Дайындау. Біз филлерді аламыз. Ұнды бұрыш пен тұзбен араластырыңыз. Лекондарды дайындаңыз, бұл үшін біз жұмыртқаны тартамыз, үгітілген ірімшікті қосып, араластырамыз. Біз ұнға филе тасын шығарамыз, содан кейін лесонға құйып, ұнның екі жағына ораңыз. Ыстық майда фри шницель. Оны 200 градуста пеште аяқтаймыз.
Митители
Құрамы: 1 кг сиыр еті, 1 шай қасық сода, 1 стақан сүйек сорпасы. Қара бұрыш, қытырлақ, ыстық бұрыш, сарымсақ, 200 грамм май немесе шошқа еті.
Дайындау. Ет тартқыш еті бойынша (сирек тормен) жылжып, дәм татуға ыстық бұрыш, тұз қосыңыз. Ақыр соңында сода қосып, содан кейін араластырыңыз және минуттан сындырыңыз 10. Тоңазытқышта 2 немесе 4 сағат ішінде.
Содан кейін біз ет кескіштің торынан жылжып, жақсы араластырамыз, кішкене сорпаны, сарымсақ пен дәмді қосамыз. Шұжық үшін шашатын саңылау арқылы тартылған етді жіберіп көрейік, 8 сантиметр бөліктерді жасаймыз. Содан кейін пешке, тұмшапешке немесе қуыру табаға таза ауаға қуырыңыз. Мыстандар құрғақ болмауы керек. Егер біз сәулені жабатын болсақ, таза шырын бөлу керек. Біз қыша, акация, кетчуп, жаңа піскен көкөністер, әртүрлі жасыл өсімдіктермен бірге қызмет етеміз.
Толтырылған қырыққабат орамдары
Құрамы: орташа ақ қырыққабат, 2 қасық томат пастасы, 150 мл су (өз қалауы бойынша), 100 грамм күріш, ұнтақталған насыбайгүл, ақжелкен, дәміне қарай пияз, тұз, бұрыш қосылған ұсақталған ет 1 кг.
Дайындау. Біз қырыққабаттан қырыққабатты кесіп тастаймыз, одан кейін жапырақтарды алып тастау ыңғайлы болады. Кәстрөлді алыңыз, қайнаған су құйыңыз, қырыққабатты төмендетіңіз, оны сумен жабыңыз. Ол қырыққабат қалдырғаннан кейін, біз қырыққабат жапырақтары шанышқымен алып тастаймыз. Дайын жапырақтар жартылай жұмсақ болуы керек, сондықтан оларды ет тартылған етге орауға болады. Барлық жапырақтары суық су болады.
Біз тартылған етті параққа орап, сонымен қатар жағынан жағып жібереміз. Қырыққабат орамдарын кастрюльге тігіп, бір-біріне өте тығыз қойдық. Қуыруға арналған табада, 50 грамм сары май салып, 2 ас қасық қызанақ және 1 пиязды қуырыңыз, бұл қоспаны қырыққабат орамдарын толтырады. Толтырылған қырыққабатқа су қосып, тұздалған. Су қырыққабат орамдарын жабуы керек, қақпақты жабыңыз. Су қайнатылған кезде кішкене отты бұрып, күріш қырыққабат орамында пісіргенше пісіріңіз.
Картошкадағы котлет «пальто»
Ингредиенттер: 2 орта аяқтан жасалған тауық еті, котлеттерді кесу үшін ұн, 3 ірі картоп, 1 жұмыртқа, бұрыш, тұз.
Дайындау. Ет тартқышы, бұрыш, тұз арқылы етті орап, жарым сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Үлкен ылғалдылығында картоп перетер. Біз жұмыртқаны атамыз. Ұсақталған етден біз ұнды, жұмыртқаны ұрып, картопты ұнтақтайтын котлеттер жасаймыз. Әр жағынан 5 минут бойы қуырыңыз да, ыдыс дайын болады.
Толтырылған қызанақ
Құрамы: қызанақ, бұрыш, тұз, томат пастасы, даршын. Сарымсақ, пияз, қой етінің 500 грамм.
Дайындау. Пиязды ұсақтап туралған пиязды, 1 ас қасық томат пастасын, дәмді дәмдеңіз деп дәмді сарымсақ түйіршіктелген даршын дәмдеуішпен пісіріңіз. Туралған ақжелкенді қосып, томаттың жартысын салатындай етіп, алдымен денені алып тастаймыз. Біз қызанақты пісіргенше пісіреміз.
Толтырылған макарон өнімдері
Құрамы: 450 сиыр еті, ұсақталған сарымсақ қалампыры, ұсақталған пияз, майдың 25 грамм, өсімдік майы 1 ас қасық, безендіруге арналған базила, 6 қасық макарон ролдері, осындай қалың, 1 шай қасық құрғатылған насыбайгүл, қара қара бұрыш, 200 грамм консервіленген, туралған қызанақ.
Құрамы: үгітілген ірімшіктің 100 грамм, 450 мл сүт, 25 грамм ұн, 25 грамм май.
Дайындау. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қуыруға арналған табада көкөністер мен майларды жылы қоямыз, сарымсақпен 3 немесе 4 минут пиязды қуырамыз. Содан кейін біз қуыруға арналған табаға салып, оны қуырамыз, сосын базиланы, қызанақты, бұрышты, тұзды қосамыз.
Қақпақ пен тұзды 15 минут бойы араластырып, араластырыңыз. Содан кейін қақпақты алып тастап, сұйықтықтың қалыңдатылуына мүмкіндік беру үшін оны 5 минуттай ұстаңыз. Сонда бәрі салқын болады. Түтікшелерді тұздалған суға 8 немесе 10 минут қайнатыңыз. Біз оны сұйық затқа салып, суық суға ағыздық. Сабанды дымқыл сүлгімен салыңыз. Отқа төзімді жалпақ ыдысты маймен жағып, түтікке толтырып, ыдысқа салып қойыңыз.
Соу: қуырылған табада еріген сары май, ұнмен араластырылған және төмен температурада 1 минут бойы суыған. Біртіндеп сүт құйыңыз, үнемі араластырыңыз. Тұзды қайнатып, ыстықтан шығарып, үгітілген ірімшік, бұрыш, тұзды 50 грамм қосыңыз. Жақсы араластыру.
Алынған түтік ірімшігі соусы, ірімшікке себіңіз және пеште 30 немесе 35 минут пісіріңіз. Басейнмен безендіріңіз.
Котлет
Құрамы: 1 ас қасық соя тұздығы, 1 стакан сүт, 700 грамм жер сиыры, жұмыртқа, туралған сарымсақ, ½ шай қасық бұрыш, ½ шай қасық кептірілген жалбыз және құрғақ қыша, жарты ас қасық чили тұздығы, кетчуп, ұсақ туралған пияз, 3 нанның бір бөлігі, беконның биттері.
Дайындау. Барлық араласқан, біз нан пішінін береміз. Біз ұсақталған ет бөлігін бекон бөліктерімен орап, пеште 200 градусқа дейін пісіреміз, шамамен 1 сағат немесе 1,5 сағат. Лучинкой біз дайындықты тексереміз. Керемет үлкен котлет шығады.
Бұқтырылған көкөністер жер асты сиыры бар
Тұзды сиырды бұрыш, тұз және пиязбен қуырып, кастрюльге салыңыз, қақпақ астына су мен тұздық қосыңыз. Содан кейін біз қырыққабат, сәбіз және форель қосамыз. Біз көкөністердің жұмсақтығына дейін қақпақты астына салып, бұрыш қоямыз. Бұл керемет көрінеді. Ыдыс нәзік және жұмсақ. Сүт қосу үшін бас тартпайды, әйтпесе сүт өнімдері бірден қысқартылады.
Литва тағамынан жасалған ет және картопты ыдыс
Құрамы: картоп, тұз, крахмал, жұмыртқа
Еттірілген ет үшін: сиыр еті, бұрыш. Пияз, ұн, тұз, май.
Май, қаймақ, қуыруға арналған май, нан пісіру үшін ұн.
Ыстық пісірілген картоп тазаланып, крахмал, тұз және шикі жұмыртқалармен біріктіріледі. Массажды араластырыңыз, оны сопақша пішінді құймаққа кесіңіз де, тартпаны ораңыз, ұнды ұнтақтап, қуырылған майға қуырамыз.
Шұжық еті пісірілген, 50 немесе 100 грамм ет кесектерін кесіп, қуырыңыз, паприка, пияз, сорпа, қопсытқыш ұн, тұз және тұзды пісіргенше қосыңыз. Содан кейін ет салқындатылып, ет тартқышы арқылы пиязбен бірге өтіп, сөндіруден кейін қалған тұзды қосып, араластырып, қайнатыңыз. Құймақ құйыңыз, қаймақпен және еріген маймен суға құйыңыз.
Дат тіліндегі макарон
Қуырылған ет үшін құраластар: 50 грамм бидай ұны, 1 пияз, 300 грамм жер сиыры, 50 грамм май, 2 ас қасық кетчуп, шай қасық кептірілген дәмдеуіштер, қызыл бұрыш, тұз
Біз пастаны дәнекерлеп, бір пиязбен 200 грамм пиязды қуырамыз. Салат, бұрыш және басқалары сияқты әр түрлі дәмдеуіштерді қосыңыз. Пісіріп, пастаны шайыңыз, оны тартылған етпен араластырыңыз, оны қуырыңыз. Майонезді және жүгерінің жартысын қосайық.
Нан суға малынып, сығылады. Шашырылған пияз кетчуп, бұрыш, дәмдеуіштер, жұмыртқамен араласады. Фаршам, нанмен. Біз үлкен торт жасап, оны пішіндеп, оны беконды жұқа тіліммен жабамыз. Біз 100 градусқа 12 немесе 14 минут дайындаймыз. Содан кейін пештен шығарып, фольганы жабыңыз. Тағам 10 минут бойы тұрып тұрсын.
Лазанья
1 соусы - Зәйтүн майына сарымсақ және майдалап туралған пиязды өткізіп, артық сұйықтықты қосыңыз, артық сұйықтық буланғанша күтіңіз. Содан кейін қуырылған қызанақты 15-20 минут қайнатыңыз. Ақыр соңында біз насыбайгүл немесе ақжелкен көк, тұз, тимьян, орегано, қара бұрыш, қант қосамыз.
2 соус бәйшешек, оны қалай өңдей алатындығыңызға сенімдімін.
Содан кейін біз «Maestro» қамырының қабаттарын дәнекерлеп, оны суық сумен жуамыз. Пішінді қабаттарға қойыңыз, алдымен қамырды саламыз, сосын ет тұздығын құйып, содан кейін үгітілген ірімшікке себіңіз, қамырдан және қайтадан қабаттарымен жабыңыз, ірімшік себіңіз және пешке 15-20 минут салып қойыңыз. Ең бастысы, лазан пешінен 10 минут тұрғанда. Хош иістердің арқасында қиын болады, бірақ қиып алу оңай болады.
Болонья
Құрамы: 50 грамм май, 4 орташа қызанақ, 200 немесе 300 грамм жер сиыры, 2 қоңырау бұрышы, 3 немесе 4 сарымсақ қалампыр, 2 пияз. Шай қасық тұздың жартысы.
Егер соустар спагетти болса, онда олар тұзды суға қайнатылады,
Егер соустар сэндвичке толтыру сияқты болса, онда - ¾ шай қасық. Қызыл және қара бұрыш, дәмдеуіштер.
Бір пияз, Болгар бұрышы тазартылған, жұмсақ болғанға дейін қызанақты пісіріңіз, біз қызанақтарды ерте шығарамыз. Біз қабығы қызанақты қабықпен бөліп, пиязды кесіп тастаймыз және Болгар бұрыштары майдалап турайды. Екінші пияз және өсімдік майы 5 ас қасық пияз салады, онда кремді қосыңыз
сары май, көкөністерді кесіп, араластырып, шығарыңыз. Сарымсақ басады және тұздық дайын болғанда, біз отты алып тастаймыз, сарымсақты саламыз, қақпақ пен потумимді жабамыз. Біз спагеттимен бақталастармен, багеттермен жейміз.
Енді тартылған етден ең дәмді тағамдар туралы білеміз. Осы дәмді тартылған ет тағамдары мен сіздің диетаны дұрыс енгізетін кейбір тағамдардан ләззат аласыз деп үміттенеміз.