- Шошқа еті (шпател) - 800 грамм
- Bow - 1 дана
- Қыша - дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Пісіруге арналған жең - 1 дана
1. Ет етін жақсы шайыңыз да, сүлгімен құрғатыңыз. Етті тұз және бұрышпен сорпаңыз. Оны қыша көп мөлшерде майлаңыз. Қажет болса, етге бірнеше салфетканы жабыстыруға болады. Етті бірнеше рет осы пішінде қалдырыңыз, ол жақсы маринадталған болуы керек. 2. Етті ысытуға салып қойыңыз. Бір шамды жеңке салыңыз. Қажет болса, дәм үшін сарымсақ пен жасылға бірнеше градус жеңдер салып қоюға болады. 3. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Ет шамамен бір сағат пісіріледі. Жеңдерді кесуге дайындыққа дейін 10-15 минут бұрын және жүннің түбінде орналасқан шырынмен ет құйыңыз. Етті пешке салыңыз да, ет шырыны қабығына айналады. Мұндай ыстықты беріңіз.
Серверлер: 8-12