Қысқы диета кез-келген маусымдық жемістер мен көкөністерден оңай алынатын қоректік заттар мен витаминдерді барынша қамтамасыз етуі керек. Бірақ сіз қысқы жағдайларда көкөністерді немесе антиоксидантты жемісті ең пайдалы деп анықтау міндетін қойсаңыз, онда жиі нашар ұмытып кеткен кейбір қыс «кейіпкерлерін» еске түсіру артық болмайды. Табиғат сыйлықтарын таңдағанда, жеміс-жидек пен көкөністің жарқын түстің болуы керек. Бұл дәрумендер, қоректік заттарға бай және тұмауға және қорытуға қарсы иммунитетке жақсы әсер ететініне кепілдік береді.
Асқабақ
Дититиялықтар асқабақты қатты ұсынады. Онда витаминдер, талшықтар және басқа да маңызды қоректік заттардың күшті пакеті бар. Кез-келген рецепт бойынша дайындалған асқабақ каротинді, фолий қышқылы мен калийді сақтайды. Қуырылған дәмден басқа, асқабақ денеге қант диабеті мен жүрек ауруларынан қорғауға көмектеседі.
Red Portans
Салауатты қысқы көкөністер мен жемістер, әдетте, С витаминіне бай, иммундық жүйенің тыныс жолдарының жұқпалы ауруларымен күресуіне көмектеседі. Апельсиндер мен мандариндер жыл бойы жеуге болады, бірақ қыста қызыл апельсиндер олардың мерекелік түстері мен қажетті талшықтың дозасы себепті қолайлы.
Артикулдар
Олар қорқынышты көрінуі мүмкін, бірақ артишоктар хош иісті және бай антиоксиданттарға, фолий қышқылына және К витаминіне бай. Олар сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай дайындалады. Артишокалар салаттарға немесе макарондарға қосылады, сорпа пісіріледі. Оларды пеште дайындаған кезде есте сақтау керек нәрсе, артишоктарды жұмсартудың ең жақсы тәсілі төмен температурада жоғары кастрюльде қайнату болып табылады.
Мүкжидек
Тұздықтар мен десерттердің ең ғажайып ингредиенттерінің бірі ретінде, мүкжидек да қысқы жидектердің ең керемет бірі болып табылады. Сондықтан жаңа және қол жетімді болған сәтте ұстаңыз. С витаминінің жоғары құрамына қосымша, жүгері HDL (жоғары тығыздығы жоғары липопротеиндер) деңгейін ұстап тұруға көмектеседі, «жақсы» холестерин деңгейін көтереді.
Персимон
Қызғылт жемістер, жарқырағандарға жарқырағаннан кем түспейтін, олар қаншалықты лайық болғаны соншалықты танымал емес. Оларда алмадан, минералдардың көп мөлшері мен антиоксиданттардың қуатты коктейлінен гөрі, көп талшықтар мен фенолдық қосылыстар бар. Кәмпиттерді шикі түрінде қолдануды ұнатпайтын әртүрлі десерттерге картоп пюресін пісіруге болады.
Қырыққабат қыртысы
Қырыққабат - орыс және еуропа асханаларының дәстүрлі көкөнісі. Ол түрлі тағамдар, сорпа және салаттарда қолданылады. Қырыққабат денеге қатты әсер етеді, бұл қыста өте пайдалы. Қызыл қырыққабатта ақ қырыққабаттан гөрі көбірек минералдар мен витаминдер бар, сондықтан ол салаттарда немесе басқа да рецепттерде қолданылса, ол ыдыс-аяқтарға мерекелік ескерту қосады.
Жапырақ қырыққабаты
Кальцийдің және бета-каротиннің жоғары деңгейі бар, ол С витамині мен күшті антиоксиданттармен бірге сау инфекциялармен күресуге көмектеседі. Оны тағамдарға салаттар, қуырылған қуырылған тұздықтар, пісірілген немесе буға пісіретін етіп дайындаңыз.
Ruccola
Брокколиден немесе қырыққабаттан шаршап жатсаңыз, осы жасыл жапырақтарға назар аударыңыз. Ресейде бұл жапырақты жапырақтары бар өсімдік шырын деп аталады. Бұл өте хош иісті және дәмді, еуропалық гурмандар осы шөпсіз үстелін ұсынбайды. Ол кальций, темір және К витаминіне бай. Ол сондай-ақ салаттарда өте жақсы, бірақ сарапшылар аз мөлшерде зәйтүн майыдағы жапырақтарды қуыруды ұсынады, сондықтан майлар ас қорыту жүйесіне барлық қол жетімді қоректілерді жақсы сіңіреді.
Комватия
Кішкентай, иә удал - осылайша цитрустың ең кішкентай жемісі туралы айтуға болады. Құмкұқтар A және А дәрумендеріне бай, оларда үлкен мөлшерде талшықтар мен С витамині бар. Мұны суық мезгілде қажет етеді. Олар салаттарға дәмділік қосады және кез келген рецепт бойынша апельсин шырынын тамаша ауыстырады.
Кивис
Балалардың сүйікті жемісі цитрустық жемістерден көп C дәрумені бар. Бірақ ол ересектер үшін де пайдалы, себебі иммундық жүйеге қарсы күреске қосымша, киви де теңдестірілген артериялық қысымға ықпал етеді.