Бірақ олардың барлығы иммунитет үшін пайдалы емес. Қант пен тәттілер, май өнімдері, ыңғайлы тағам және жылдам тамақ иммундық жасушалардың жұмысына кедергі келтіреді. Әйтпесе, жемістер, көкөністер мен дәнді дақылдар (витаминдер, минералдар мен талшықтармен), ет, құс және балық (ақуыз және аминқышқылдардың көзі), өсімдік майы және жаңғақ (пайдалы майлар бар) басқаша әрекет етеді. Бұл тізімде ерекше рөл йогурттарға және басқа пайдалы сүт өнімдеріне беріледі.
Йогурт және басқа да пайдалы сүт өнімдері қалыпты ішек микрофлорасын қолдайтын, иммундық жүйені ынталандыратын, ас қорытуды жақсартатын және қоректік заттардың ассимилирленген сүт қышқылы мен бифидобактериялардың жалғыз көзі болып табылады. Стресске байланысты жеткіліксіз тамақтану, керісінше, ішек микрофлорасының құрамын өзгертуге әкеледі - патогендік микрофлораның саны артады. Сондықтан қоректік заттардың жұтылуы нашарлайды және вирусқа қарсы қорғаныс азаяды. Сүт өнімдері осы теңгерімсіздікті жойып, ішек микрофлорасының оңтайлы қатынасын сақтайды. Иммундық жүйе қалыптасқан балаларға йогурттар мен басқа да пайдалы сүт өнімдерін пайдалану өте маңызды. Сүт және сүт өнімдері өмірдің алғашқы жылдарында адамның негізгі тамағы болып табылады.
Қолөнер йогурты
Өзіңізді пайдалы бактериялармен қамтамасыз ету оңайға ұқсайды - сүйікті дәмі бар йогуртті таңдады, тамақ жеп, тапсырыс берді. Шынында да, сөрелерде әртүрлі йогурттармен және басқа пайдалы сүт өнімдерімен жарқыраған бөтелкелер толы, айран сусыны. Бірақ олардың арасында денсаулық үшін шынымен құнды өнім табу оңай емес.
Сүт өнімдері мен бифидобактериялар - олардың өмір сүруінің белгілі бір талаптарын талап ететін тірі ағзалар. Олар өте күрделі болып табылады - қант пен крахмалдың маңайына жол бермейді - көптеген тәтті десерттердің, тәтті йогурттардың ажырамас бөлігі. Сондықтан «гуаваның дәмі» сүт тағамдары тәтті тағамның нұсқасы бола алады, бірақ денсаулығы көмектеспейді. Сонымен қатар, кез-келген тірі организм секілді, сүт қышқылдары бактерияларының өмірлік ұзақтығы бар. Барлығы қысқа - 14 күнге дейін. Сондықтан үш айлық сөредегі өнімдерде олар жай ғана мүмкін емес. Балаларға арналған сүт өнімдерімен одан да күрделірек - украин балалардың ашыған сүт өнімдері нарығы олардың қажеттіліктерін қамтымайды.
Онда осы бактерияларды қайдан табуға болады ? Жауап: егер жақсы нәрсе жасауды қаласаңыз, өзіңіз жасаңыз. Сондықтан йогурт пен йогурт үйде дайындалуы керек. Баланы тамақтандыру үшін, бұл тәсіл - бұл тамаша таңдау. Сіз қай уақытта, қандай жағдайда және кішкентай қызға арналған түскі астан дайындалғанын біле аласыз. Бұған қоса, ешқандай қиындық жоқ: арнайы йогурт, қажетті ашытқы (мысалы, бифивит, цитак) сатып алынады. Ең бастысы - сүт. Үй йогуртін дәмді және пайдалы етіп жасау үшін қауіпсіздік үшін сыналған сүтті пайдалану маңызды. Дүкендер мен дүкендердің шкафтарында орналасқан барлық «ақ тағам» бұл талаптарға сай емес.
Қайнатпаңыз
Мамандар сүт, йогурт және сәбилерді тамақтандыру үшін жиі жиі қолданатын аналарға арналған пайдалы сүт өнімдерін тексерді (нарықта сатылатын, «пленкамен пастерленген», картон асептикалық қаптамада ультра пастерленген сүт), және олардың негізінде дайындалған бифивит. Пастерленген және базар сүтінің барлық үлгілері өте қауіпті бактериялардың бар екендігі анықталды және барлық пайдалы заттар буланғандықтан, мұндай сүтті қайнатуға болмайды. Бірақ бактериялармен қатар, пайдалы заттардың маңызды бөлігі - кальций, ақуыз, витаминдер жойылады. Қайнаған сүтпен ашыған тағамдар бос дәм мен иіссіз иістен тұрады. Бұл сүтті қолданар алдында пісіру керек емес, өйткені ол мүлдем қауіпсіз.
Үш жасқа толмаған балаларға арналған ашыған сүт өнімдерін дайындау үшін картон асептикалық қаптамасында тек сәби сүтін ғана қолдану керек. Бұл тәжірибені растайды: осындай сүтті дайындаған бифивит, нәрестелер үшін оңтайлы, жағымды біртекті үйлесімділік пен төмен қышқылдылыққа ие. Осы себептен барлық дамыған елдерде балалардың сүт және ашыған сүт өнімдері үшін асептикалық қаптамалар ғана қолданылады, себебі ол тек қауіпсіздікті қамтамасыз етеді.
Сондықтан үйде тамақтандырып, сау болыңыз.