- саңырауқұлақтар - 1 кг
- тұз - 50 грамм
Тұзды рожики - бұл тамаша қысқы тағамдар. Рожиковты құрғатудың екі жолы бар - суық және құрғақ. Қызыл сары - таза саңырауқұлақтар және құрғақ тұзбен әдетте олар жуылмайды, тек тазартылады. Салқын, желдетілетін бөлмеде 5-6 градус температурада тұздалған саңырауқұлақтарды сақтаңыз. Температура 0 градустан төмен түспеуі керек, әйтпесе рожики құлдырап, дәм жоғалтады. Рожики 6 градустан жоғары температурада қышқыл болады. Саңырауқұлақтарды қайнатқанда, олар әрдайым тұздықтармен жабылғанына көз жеткізіп, оны қажетінше қосыңыз. Көптеген дәмдеуіштерді дәмдеу үшін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоспай, тұзды қызыл құртқа салуды артық көреді, бірақ егер сіз саңырауқұлақтарды жинағанда пәтерге тұздалған саңырауқұлақтарды сақтайтын болсаңыз, ең жақсы қойма үшін парағының парағын салыңыз. Қызғылт түске дейін олардың тұздығын бірнеше минут бойы қайнаған суға толтырып, сілкіп тастағанға дейін жарқын түстерін жоғалтпаңыз. Дайындау: Redheads мұқият сұрыпталған және тазаланған, аяқтарын кесіп. Саңырауқұлақтарды дайындалған ыдысқа 6-10 см қалың қабаттарымен қақпақтармен салыңыз, әр қабатты тұзбен құйыңыз. Ауыр жүктемені орнату үшін контейнерді ағаш құмырамен жабыңыз. Жүктеме ретінде үлкен тастарды қолдануға болады. Рыжики қоныстанғанда, жоғарғы жағында өңделген саңырауқұлақтардың жаңа қабатын қосуға болады. Рыжики 30-35 күн бұрын емес дайын болады.
Қызметтер: 5