Мариндалған саңырауқұлақтар: кез келген маусымға арналған рецепт
Адамның ойлап тапқан қарапайым рецептілерінің бірі. Қысқы егін жинау өнерін меңгеруге бастағандар үшін бұл тамаша. Ең тамаша нәрсе - бұл саңырауқұлақтар - кез келген уақытта қол жетімді бірнеше сорттардың бірі, сондықтан ғажайып тағамдар ешқашан аяқталмайды! Сонымен қатар, тағамды бір сағат өткеннен кейін үстелге ұсынуға болады, сондықтан егер қонақтар есіктің алдында тұрса, сіз емдеуді жылдам ұйымдастыра аласыз.
Қажетті ингредиенттер:
- шампиньондар - 300 г;
- Шие томаты - 8-10 дана;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- лимон шырыны - 4 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 8 ас қасық. л .;
- бал - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Рецепте сірке суы жоқ екенін ескеріңіз, бұл ас қорыту жүйесі үшін пайдалы. Лимон шырынын аспирин таблеткасымен алмастыруға болады. Шие қызанақтарын кәдімгі кішкентай қызанақтармен, ал зәйтүн майы - жаңғақ майымен ауыстыруға болады.
Каньондардағы саңырауқұлақтарды қалай орауға болады:
- Саңырауқұлақтарды доңызға салыңыз да, суық сумен жуыңыз. Оларды жабысқақ жапырақтар мен жердің тұзын сіңдіру үшін қалдырмаңыз, өйткені олар тез ылғалдан сіңіп, оның серпімді консистенциясын жоғалтады.
- Үлкен саңырауқұлақтарды 2-4 бөлікке кесіңіз, ал кішкентай бүтін қалдырылуы мүмкін.
- Томаттар жұқа сақиналар.
- Жасыл қолдар ұсақ кесілген.
- Лимон шырынын сығып, зәйтүн майы мен сұйық балмен бөлек ыдыста араластырыңыз. Егер ол қантқа ұшыраған болса, оны су моншасында қыздырыңыз. Дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
- Сарымсақты пышақпен сындырып, балқытып, бал тұздығына қосыңыз.
- Ингредиенттер қабатын қабаттаңыз - алдымен шампиньондар, содан кейін қызанақ сақиналары және тұздыққа арналған қасық.
- Қызмет көрсетпес бұрын, жасыл пиязбен себіңіз. Ол 40 минут ішінде дайын болады.
Асығыстағы бал тұздықтарындағы мұндай саңырауқұлақтар құс еті мен пісірілген картопқа мүлдем сәйкес келеді.
Маринадталған ақ саңырауқұлақтар: шынайы гурмандардың рецептісі
Бұл әртүрлілік - бұл қуыруға, қайнатуға, қайнатуға, кептіруге, қыстауға орауға және шикізатты жеуге мүмкіндік беретін бірегей! Төменде баяндалған қадамдық рецепт ақ көкөністердің дәмін сақтай отырып, дәмді қыстың дайындамаларына көмектеседі.
Қажетті ингредиенттер:
- ақ саңырауқұлақтар - 1 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- су - 500 мл;
- үстел сірке суы 6% - 100 мл;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- бұрыш хош иісті бұршақ - дәміне қарай.
Пісіруге арналған қадамдық рецепт:
- Саңырауқұлақтар жуып, кішкене кесектерге кесіледі.
- Көкөністер тазартылады, сәбіз ірі үккіште, бұрыш шөбі сабанында үккіште.
- Су кәстрөлге құйып, қант, тұз және қайнатыңыз.
- Тұздықты қайнатқанда сәбіз, бұрыш, сірке суын қосып, оны қайнатып, қыздырып, 3 минут қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтарға құйыңыз, 15 минут бойы араластырыңыз да, пісіріңіз.
- Пешті өшіріп, ыдыс бөлме температурасында суытыңыз.
- Шыны ыдысқа арналған тағамды тарату үшін, хош иісті тұздық құйыңыз, темір қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
Майлы су: банкадағы саңырауқұлақтарды қалай айналдыру керек
Майлы - саңырауқұлақтардың дәйектілігі бойынша өте ерекше, бірақ дұрыс дайындалған болса, өте дәмді. Қыста банкадағы саңырауқұлақтарды орауға дейін, оларды мұқият жуып, шырышты қабығынан тазалау керек, себебі ол ащы дәм береді. Бұл көп уақытты талап етеді, бірақ нәтиже ең батыл үміттерді қанағаттандырады.
Қажетті ингредиенттер:
- майланған аршылған - 1,5 кг;
- су - 1,5 л;
- үстел сірке суы 6% - 150 мл;
- дәмдеуіштерді - 2 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- тұз - 1,5 ас қасық. л.
Қалай оралу керек:
- Ірі сары май 2-4 бөлікке бөлініп, кішкене қалдырылмайды.
- Суды кәстрөлге құйыңыз, қайнатыңыз, май құйыңыз және 10 минут пісіріңіз.
- Шыныда сұйықтықты сұйықтыққа батырыңыз.
- Тұздықты дайындау үшін 1,5 литр тұзды ерітіп, дәмдеуіштерді қосып, баяу терезеге қайнатып, сірке суын құйыңыз.
- Тұтас стерильденген банкаларға жайылып, ыстық тұздықты құйыңыз.