- тауық еті - 500 грамм
- қызыл тәтті бұрыш - 2 дана
- сары тәтті бұрыш - 1 дана
- Зәйтүн майы - 150 миллилитр
- ұн - 350 грамм
- тұқымсыз зәйтүн - 80 грамм
- қуырылған пармезан - 1 ст. қасық
- жұмыртқа - 1 дана
- Нәсіл жапырақтары - 20 дана
- тұз, бұрыш - 1 дана (дәміне қарай)
Торға 150 мл құйыңыз. су мен зәйтүн майы, қайнатыңыз. Ұн, пармезан және 1 шай қасық қосыңыз. тұз. Кәстрөлді өрттен жылдам алыңыз және қамырды ағаш қасықпен илеңіз. Аздап салқындауға рұқсат етіңіз. Қамырды ұнға себілген жұмыс бетіне аударыңыз. Қамырды 3-4 минут күтіңіз. Тағам орауышпен жабыңыз және бір жағына қойыңыз. Кеуде жууға, кептіруге және тұз бен бұрышқа ұшыраған жұқа ұзын жолақтарға кесілуі керек. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұрышты жартысын кесіңіз, өзегін алыңыз, әрбір жартысын екі бөлікке бөліңіз. 6-7 минут пеште бұрыштарды пішінге салып, маймен майлаңыз, пештен тазартыңыз. Содан кейін пластикалық қапқа салыңыз, салқындатып, қабығынан өткізіңіз. Пешті өшірмеңіз. Ұнды құйылған үстелге қамырдың 2/3 бөлігін 6 мм тіктөртбұрышқа салыңыз. Пісіруге арналған майды маймен пішіндеңіз, пергамент қағазымен жабыңыз, ілулі ұштардың екі жағын қалдырыңыз. Қамырды астыңғы және беткі жағына салыңыз. Тауықтың жартысын қамырдың үстіне құйып, содан кейін бұрыштың жартысын қосыңыз. Зәйтүн және насыбайгүл жапырақтары себіңіз. Содан кейін қалған тауық және бұрышты қойыңыз. Қалған қамырды пішінді периметрден бірнеше есе көп тікбұрышты илемдейді. Тіктөртбұрыштың шеттерін сумен майлап, тортты жабыңыз. Шеттерін қорғаңыз. 3 ұсақ тесік ортасында жасаңыз. Жұмыртқа бәлішке жағып, шанышқымен ұрады. Пешке салыңыз. 15 минуттан кейін температураны 170 ° C-ға дейін төмендетіп, тортты пергаментдің ұшымен жабыңыз. 50-55 минуттан кейін. Тұмшапештің температурасын 200 ° C-ге дейін арттырыңыз. Тортты қалыптан шығарып, оны пешке қайтарыңыз. Кептіріңіз, шамамен 10 минут. Суыққа қызмет ету.
Қызметтер: 10