- Ұн - 1,25 Шыны
- тұз - 1/4 шай қасық
- май - 8 дана. қасықтар
- қаймақ - 1/4 шыны
- лимон шырыны - 2 шай қасық
- суық су - 1/4 куб
- асқабақ - 450 грамм
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- май - 1-2 сурет. қасықтар (толтыру үшін)
- шамдар - 1 дана
- тұз - 1 шай қасық (толтыру үшін)
- қант - 1 шөкім
- қызыл бұрыш - 1/4 шай қасық
- ірімшік - 100 грамм
- шалфей жапырақтары - 1,5 шай қасық
Кез-келген тортты дайындау сынақтан басталады. Сары майды текшелерге кесіңіз де, ыдысты қойыңыз. Басқа ыдыста ұн мен тұзды араластырыңыз. Мұздатқышқа екі сауытты 1 сағатқа жібереміз. Бір сағаттан кейін, ыдыс-аяқтың ортасына ұн салып, сары май қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Қамыр тұтас дәнге ұқсас болады. Біз 2 шай қасық лимон шырыны мен стақан суық сумен шайқадық. Содан кейін тағы бір шұңқыр жасаңыз және алынған қоспаны қосыңыз. Қамырды араластырыңыз, үлкен саңылауларды мұқият сүртіңіз. Допты қамырдан дайындаймыз, оны пластиктен орап, оны 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Енді асқабақты жасау уақыты келді. Кішкене бөліктерге кесіңіз, оны зәйтүн майы мен 1/2 ас қасық тұзбен араластырыңыз. Сонымен қатар біз пешті 190 градусқа қыздырамыз. Пеш дайын болғанда, оны пленкаға салып, фольга, асқабақ және печенье 30 минут бойы жауып қойдық. 15-20 минуттан кейін асқабақты айналдыру керек. Толтырғыштың асқабақ компоненті дайын болғанымен, біз пиязмен айналысамыз. Жұқа кесіп тастаймыз, қуыруға арналған табада бірнеше текше майды салып, пиязды жұмсақ және алтынға айналдырғанша төмен температурада өткіземіз. Пиязды 2-3 шөкім тұз және қанттың 1 шөкімін қосуды ұмытпаңыз. Пияз дайын болған кезде, оны кебек бұрышымен араластырыңыз. Пирогтарды дайындаудың соңғы және маңызды кезеңі. Пеш температурасын 200 градусқа дейін арттырыңыз. Дайын асқабақ, пияз, үгітілген ірімшік және туралған шалфей араласады. Тегіс, тегіс бетке ұнға себіңіз, 30 см жуық диаметрі бар шеңберге қамыр илеңіз, бұл шеңберді пісіру парағына қойыңыз. Жоғарғы жағында қамырдың шеттерін (3-4 см) еркін қалдыру үшін толтырамыз. Біз жиектерді мүмкіндігінше орап аламыз. Сыраның ортасы ашық қалады. Тортты 30-40 минутқа пешке жібереміз. Пирог дайын болғаннан кейін, ол 5 минут тұрып, содан кейін тілімдерге кесіп, жылы күйде қалдыруға рұқсат етіледі. Ас болсын!
Серверлер: 4