- қой еті - 2 кг
- сарымсақ - 1 дана
- картоп - 1 кг
- ыстық су - 500 миллилитр
- лимон - 1 дана (шырын)
- зәйтүн майы - 3-ші қабат. қасықтар
- тұздалған шалфей - 1/2 шай қасық
- зире тұқымы - 1/2 шай қасық
- кептірілген аскөк - 1/2 шай қасық
- бұрыш қара жер және тұз - дәміне қарай
Сарымсақ жеке тістерге мұқият бөлшектеліп, тазартылады. Олардың кейбіреулері етке салынған кесектерге кесіледі. Сиыр етінің талшықтарына бірнеше рет кесу керек. Картоп тазаланып, содан кейін 4 бөлікке кесіңіз. Ветчина лимон шырынын құйып, май құйып, бұрыш қосылған тұзды қосады. 220 ° C температурада 20-30 минут қуырып, мезгіл-мезгіл пайда болатын шырын себіңіз. Содан кейін картоп, көк, сарымсақ, зире, су қосылады. Температура 190С дейін төмендейді, ет және картоп дайын күйіне дейін салқындатылады, кейде бөлінген соустармен құйылады. Дайындалған гайканы кесектерге кесіңіз де, тағамға салып, бүйір тағам қосыңыз.
Серверлер: 4