- қымыздық - 300 грамм
- шпинат - 300 грамм
- сиыр еті - 800-1000 грамм
- саңырауқұлақтар - 2-3 дана (кептірілген, жаңа піскен шампань болады)
- ветчина - 200 грамм
- жасыл - 1 шыны (туралған)
- аскөк - 0.33 шыныаяқ (туралған)
- ұн - 1-ші ст. қасық
- май немесе өсімдік майы - 1-сурет. қасық
- пияз - 1 дана (орташа)
- қаймақ - 1-2 стакан
- Сода - 1/4 шай қасық
- тамырлар, дәмдеуіштер - 1 дәміне қарай (сіздің сүйікті)
1. Сиырды жуыңыз, үстіне сорпаны қайнатыңыз. Сорпа дайын болғанда, ветчина, саңырауқұлақтар, тамырлар, дәмдеуіштер, шөптер мен аскөк қосыңыз. Кем дегенде 5-7 минут қайнатыңыз. 2. Сорпаны жұқа електен шығарыңыз. 3. Сұрыптау, шаю, суды төгу үшін сорпа және шпинат. Екі компонентті мұқият жағыңыз, бірақ оларды араластырмаңыз. 4. Алтынға дейін қасық майға пиязды қуырыңыз да, қуырыңыз. 5. Кәстрөлге таратып, оны өз шырынында қайнатыңыз. Картоптың пюресі піскен қабығының нәтижесінде алынған масса. Сондай-ақ, қайнаған сорпаны құйыңыз. Ұнды, қуырылған пиязды жақсылап араластырыңыз. 6. Шпинатты қайнаған суға салып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Оны електен өткізіп, пюреге дейін кастрюльге құйыңыз. Қалған майды ыстық массаға бірден қосыңыз. Жақсы қайнатуға және ыстықтан кетуге рұқсат етіңіз. 7. Сорпа әлі күнге дейін өте ыстық. Оны табаққа салып, оны қаймақпен толтырыңыз. Сіз сорпадан ұсақталған туралған саңырауқұлаққа, ұсақталған ветчина мен сиырға себіңіз. Сорпа пісірілген жұмыртқа, фрикадель, пирожныймен жақсы өтеді. Ас болсын!
Қызметтер: 3-4