- Қамыр үшін: ұн - 1 1/4 кесе
- тұз - 1/2 шай қасық
- шошқа еті - 1/2 шыныаяқ (кесектерге кесілген)
- мұзды судың 3-4 көшесі. қасықтар
- Толтыру үшін: ірі жұмыртқа - 3 дана
- жүгері сиропы - 2/3 шыны
- ашық қоңыр қант - 1/4 кесе
- ерімеген сары май - 1/4 шыны
- тұз - 1/4 шай қасық
- ванильдің сығындысы - 1 шай қасық
- бадам сығындысы - 1/2 шай қасық
- шөлмек - 1 кесе
- печень - 1 шыны (кесілген)
Қамырды жасаңыз. Үлкен ыдыста ұн мен тұзды араластырыңыз. Майы мен шошқа майын кесіп, ұн қосыңыз. 1 ас қасық су қосып, қоспаны ылғалдандырғанға дейін әр қоспадан кейін шанышқымен араластырыңыз. Жұмыс бетінде қамырдан жазық диск қалыптастырыңыз, пластикалық қапшыққа орап, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз. Жеңіл ұнтақталған беткі қабатта илектеу пинкімен ораңыз. Қамырдан диаметрі 30 см және қалыңдығы 3 мм болатын шеңбер қалыптастырыңыз. Қамырды пішінді пішінге салыңыз, шеттерін кесіңіз, 1,3 см биіктігі бар шеттерді жасаңыз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен ыдыста жұмыртқаны, жүгері сиропын, қоңыр қантты, сары майды, тұзды, ванилинді, бадам сіріндісін, трифонды және туралған печеньсті араластырыңыз. Қамырға құйыңыз. Жаңғақтарды пирожныйдың сыртқы жиегіне жетпей қойыңыз. 14 жаңғақ - пирожныйдың сыртқы шетіне, 7 - ортасында шағын шеңберде, 1 гайка - ортасында. 20 минут пісіріңіз. Пергамент қағазымен жабыңыз және 20-30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Салқындауға және қызмет етуге рұқсат етіңіз.
Қызметтер: 9