Аскөкімен лосось стейклері
Тағамға не қажет:
- Лосось стейкінің 4 порты
- 100 мл ақ құрғақ шарап
- 300 мл су
- 2 аскөк шашатын
- 200 г сәбіз
- 200 гр цуккини
- 1 қызыл тәтті бұрыш
- 1 бас пияз
- тұз, бұрыш.
Өтініш беру үшін: лимон, аскөк.
Не істеу:
1. Ақ шарап бумен пештің түбіне, суық суға құйыңыз, аскөк қойыңыз. 2. Сәбіздерді, агардарды, бұрыш пен пиязды жұқа жолақтарға кесіп, үстіңгі науаға салыңыз. Көкөністерді 8 минутқа қосып, 2 минут күтіңіз. жылытусыз. 3. Тұз бәлішімен тұз бен бәліш маусымы төменгі табаққа салыңыз, бумен пісіргішті қақпақпен жабыңыз да, шамамен 15 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, тағы 5 минутқа тұруға рұқсат етіңіз. 4. Көкөністерді лосось табақшаға салыңыз, лимон тілімдері мен туралған аскөкпен безендіріңіз.
Құймақ «Қар құсы»
Тағамға не қажет:
- 125 г ұн
- 20 г ұнтақ қант
- 20 г еріген сары май
- 1 үлкен жұмыртқа
- 150 мл сүт
- 100 мл су
- 200 г жұмсақ ірімшік
- 8 дана. қаныққан зімбір
- 4 жаңа шабдалы (сіз сиропта шабдалыды қабылдауға болады)
- 4 кәмпиттен жіп түрінде
- қуыру үшін май.
Не істеу:
1. Ұн және ұнтақ қант араластырыңыз. Жұмыртқада қозғалады, еріген сары май мен араластырады. Содан кейін біртіндеп сумен сумен құйып, біртекті қамыр илеңіз. Сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында 1 сағат қалдырыңыз. 2. Бірдей мөлшерде 8 сары май пісіріңіз. 3. Нәзік шабдалы мен зімбірді ұсақтап, ірімшікпен жақсы араластырыңыз. Әр құймақтың ортасында құюды мұқият толтырып, құймақтардың шеттерін көтеріп, қаптарды қалыптастырыңыз. Әрбір кәмпитті ағын түрінде мұқият байланыстырыңыз (немесе қабығының жолағын қолданыңыз).
«Ване» кукиі
Тағамға не қажет:
Дайын тағамдық мұздатылған кондитерлік өнімдер - 300 г, марципан - 50 г (1: 1 қатынасында қант қосылған үгітілген бадам қоспасы), қызғылт-ликер -1 с. L., апельсин мармелады - 2 шай қасық, сарымсақ -1 дана, ұнтақ қант - 2 ас қасық. л., су -1 ас қасық. л., туралған пісте-1 қ. л.
Не істеу:
Бөлме температурасында қабығының қабаттарын алыңыз, содан кейін оларды 5 бөлікке бөліңіз. Олардың ішіндегі қабаттарын 12x24 см мөлшерлеп, екі квадратқа кесіңіз. Маркипандар мармеладпен, ликер мен бадаммен араласып, әр шаршының ортасына 1 қасық салып қойды. Тегістелген бұрыштар ортаға оралуы керек, солардың көмегімен шұңқырлар алынады. Қамырдың ұштарын біріктіріп, жұмыртқаның сарысы бар бүкіл өнімді майлаңыз. 3. Печеньелерді суық сумен табаға салып, 15 минутқа қалдырыңыз. Пешті 220 ° дейін қыздырыңыз және 12-15 минут пісіріңіз. төменнен екінші деңгейде. Дайын печенье қант помадасымен (су араласқан қант ұнтағы) май жағыңыз және туралған пісте себіңіз.
Мәрмәр торттары
Тағамға не қажет:
- 100 г май
- 60 г какао ұнтағы
- 200 г бидай ұны
- 100 мл сүт
- қопсытқыш ұнтақ
- 3 жұмыртқа
- 200 г ұнтақ қант
- 1 пакет ванильді қант.
Не істеу:
1. Жұмыртқаның ағындарын сарысыдан бөліңіз. 2. Жұмсартылған сары май мен қанттың екі түрін араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа сарысы мен сүтті қосыңыз. 3. Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, май қоспасымен араластырыңыз. Соңғы кезекте аққұбалар қосыңыз. Қамыр тегіс және серпімді болуы керек. 1/3 сынақтан бөліп, оған какао қоспаңыз. 4. Пісіру формасын маймен толтырып, жарық пен қараңғы қамырды айналдырып, оны қалыппен толтырыңыз. Содан кейін оны пешке 180 ° 50 минутқа қойыңыз. Құюдан алып тастаңыз, салқын. Бөліктерге бөліңіз.
Десерт «Шабыт»
Тағамға не қажет:
- 250 г құлпынай
- 600 г нектарин
- 350 г мускат жаңғағы
- 150 мл абрикос шәрбаты
- 3 ас қасық. л. бал
- 4 шай қасық. табиғи йогурт
- 1 лимон
- 1 ас қасық. л. қант
- Ақ нанның 1 шаршы бөлігі.
Не істеу:
1. Шырынды лимоннан сығып алыңыз. Нектариндердің жартысын кесіп тасты тастаңыз. Мускулды кәстрөлге құйыңыз, бал қосыңыз, араластырыңыз. 2. Блендерде өрік сиропын, нектариндерді (4 жартысын демалыс) және балды мускат жаңғағымен салыңыз. Тоңазытқышқа қойылған пюрстің күйін өңдеңіз. 3. Құлпынайларды жуып, құрғатыңыз, себалды алып тастаңыз. Өтініш беру үшін 12 кішкене жидекті қалдырыңыз, қалған құлпынайларды кесіңіз және қант пен лимон шырынын сұлу күйіне араластырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Құлпынай жемістерімен ауысып, 4 кішкене ағаш шкафта 2 см жағымен және төртбұрышпен текшелерге кесілген кептірілген ақ нан. 4. Әрбір шыныда, нектарин пюресі бар нектариннің жартысын, үстіне - құлпынай соусын қосыңыз (араластырмаңыз!). Ортасында қасықпен ұсақ ойық жасаңыз да, йогуртпен лайлаңыз. Құлпынай кебабтарымен бірге жұмыс істеңіз.