Пудинг - бұл өте дәмді, дәмді десерт, ол аз уақыт пен энергияны дайындайды. Әр үй шаруасындағы әйел үй жанұясының барлық мүшелерін немесе түрлі дәмді тағамдармен қуантуды қалайды, ал пудингтер тек балалар ғана емес, сонымен бірге ересектер де жақсы көретін тағамдар. Бүгін біз сізге пудинги туралы көбірек білуге және оларды қалай пісіруге мүмкіндік береміз.
Пудинг ұн өнімдері деп аталады. Жұмыртқалар, сары май (немесе маргарин), ұн, қант ұнтағы, күріш, жарма, үгітілген печенье немесе печенье печеньесі, сұлы жұмыртқасы, бадам, жаңғақ, ірімшік, шоколад, сәбіз және басқа ингредиенттерден дайындалады. Десерттің қамыры қақпақпен жабылатын арнайы ыдыспен дайындалады, содан кейін пештегі көлемнің 1/3 бөлігіне (қайнаған суға) батырылады. Әдетте пудинг шамамен бір сағат бойы дайындалады, бұл ыдыс жууға байланысты. Егер ыдыс-аяқ көлемі үлкен болмаса, ол 20-45 минутқа жетеді.
Дайындау үшін сынақты мұқият илеу керек. Пісірме табақша маргаринмен немесе маймен майланғаннан кейін, нан үгіндісімен себіңіз (қамырды жабыспаңыз) және оны 3/4 көлемімен толтырыңыз (қамырды пісірген кезде). Қақпақты жабыстырмау үшін маргаринмен немесе маймен майланып, нан үгіндісіне себіңіз. Құю қайнаған суға құйылған. Судың қайнатылған жағдайында ол оны толтырады. Өнімнің дайын екеніне көз жеткізу үшін суды құйып алу керек, қақпақты ашып, ағаш таяқшамен тесіңіз де, қамырды ағаш тақтаға жабыспайтын болса, онда тағам дайын болады.
Толтырылған десерт үстелге үстелге суық немесе ыстық нысанда беріледі, оны кисельмен, компотпен, шырынмен немесе жеміс-жидекпен, сығымдалған кілегеймен, пюре жаңғақтарымен, бадаммен, креммен, шоколадпен, кәмпиттермен және тағы басқалармен безендіреді.
Тәтті шиеден пудинг
Қажетті ингредиенттер : 80 г маргарин немесе сары май, 4 жұмыртқа, 100 грамм ұнтақ қант, жержаңғысы, 80-90 гнатрица, қалампыр, жержаңғысы, лимон қабығы, піскен тәтті шие.
Дайындау : май, жұмыртқаның сарысы және қант түйіршіктері, кішкентай топыраққа, даршынға, бадамға, лимон дәміне, ақуыз көбігі, майдалап туралған тоннаға қосып, бәрін араластырыңыз. Алынған масса қақпақпен қайнаған және қайнаған суда орналасқан, құйып (маймен немесе маргаринмен ластанған және нан үгіндісіне себілген) таралады. Қайнаған суға арналған ыдыс-ақ қақпағы бар. Пісірілгенге дейін шамамен 45-60 минут қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін олар желе немесе жеміс шырынынен артық тамақтанады.
Манекендік пудинг
Қажетті ингредиенттер : еріген сары май, 3 жұмыртқа, 40 г пюрелді сөре, 100 г ұнтақ қант, шырын және лимон қабығы, 80 г ұнтақ.
Дайындау : жұмыртқаның сарысы қантқа негізделген, бадам қосып, ұнтақталған лимон дәмін және шырынды қосып, бәрін араластырыңыз. Еріген сүтті, жарма, ақуыз көбігін араластырыңыз. Дайындалған масса қақпақпен қайнап, қайнаған суда орналасқан, құйып (маймен немесе маргаринмен майланған және нан үгіндісіне себілген) таралады. Қайнаған суға арналған ыдыс-ақ қақпағы бар. Дайын пудинг кисель, компот немесе жеміс шырынын құйыңыз.
Шоколадпен банан пудингі
Қажетті ингредиенттер : 4 жұмыртқа, қант ұнтағы, 40 г маргарин немесе сары май, 50-60 г шоколад, 1 банан.
Дайындау : сарысулар, сары май, қант көбікке ұсақтап, үгітілген шоколадты, банан қосып, бүкіл массаны араластыруға тиіс. Ұнтақтағы ақуыз көбігі дайындалған массаға араласып, қақпақпен қапталған және қайнаған суға толтырылған дайын пішінге таралады, ол сонымен қатар қақпақпен жабылады Дайын десерт ұсақталған жемістердің кесектерімен, креммен және илананмен безендірілген.
Өрік пудингі
Қажетті ингредиенттер : 50 г ұн, 0,4 сүт, 3 жұмыртқа, 30-40 г сары май немесе маргарин, ұнтақ қант, 7 г ауыз суы, 50 г өрік, кішкене мейіз, өрік компот.
Дайындау : ұнды немесе қуырылған маймен араластырылған май (немесе маргарин), содан кейін сүт құйып, қалыңдығына дейін пісіріңіз Дайындалған масса салқындатылып, қант, су және 3 жұмыртқаның сарысы қосылады, қоспасы мейізпен және 50 г ұнтақ қантпен араластырып, қалың белок көбік және бәрін майланған түрде қойыңыз. Дайын десертке компотпен беріледі.
Apple пудингі
Қажетті ингредиенттер : 500 г алма, даршын, 2 дана. гүлзарлар, 60 гсахара, қант ұнтағы 50 грамм, 4 жұмыртқа, 2 печенье, сүт.
Дайындау : алма аршып, қанттың аз мөлшерімен жабылған, даршын, 2 түйір мен тұзды қосып, кішігірім кесектерге бөлінеді. Тоңазытылған жұмсақ алма електен тазалануы керек. Сары май мен 4 жұмыртқаның сарысын шайып, кішкене бөліктерге кесіп, сүтке салып, сығып, електен ысқылаңыз. Алма сарымсақ массасынан, нанның жұмсағы мен кептірілген нанмен араласады. Дайын болғанға дейін сыра.
Таңқурай пудингі
Қажетті ингредиенттер : 3 ас қасық таңқурай джемі, сокодного апельсин, 190 г ұнтақ қант, 5 жұмыртқа.
Дайындау : апельсин шырынын, қантты, таңқурай кептелісін және 4 жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Дайындалған массаға ақуыз көбігі мен нанның жұмсағы 80 г араластырады. Пісіріңіз. Дайын пудинг кілегейлі кілегеймен немесе джеммен безендірілуі мүмкін.
Қызғылт пудинг
Қажетті ингредиенттер: 9 жұмыртқа сарысы, 1 жұмыртқа, май (немесе маргарин), 100 г ұнтақ қант, 2 кептірілген нан, сүт, 1 апельсин, бадам.
Дайындау : маргарин (немесе сары май), 9 жұмыртқаның сарысы және жұмыртқаның көбікке айналуы. Сакарин сүт құйып, сығып, аяқталған сарымсақ-вафельді араластырып, араластырады. Содан кейін үгітілген аршылған бадамды, ұсақталған зедруапельцина қосып, жақсылап араластырыңыз да, қалыпқа салыңыз. Дайын пюреге дейін пісіріңіз, қызғылт сары тілімдермен безендірілген.
Жаңғақ пудингі
Қажетті ингредиенттер : 70 г пюре жаңғағы, еріген сары май, 80 г ұн, 6 жұмыртқаның ақтығы, 30 г ванилин.
Дайындау : жұмыртқаның ақтығынан ақуыз көбігі қажет, ұнтақ қант, ванилин, ұн, 20 г нан пісіру, еріген сары май және жаңғақ қосыңыз. Нәтижесінде алынған масса дайын күйге дейін дайындалады. Дайын пудинге компотпен беріледі.
Сәбіз пудингі
Қажетті ингредиенттер : 180 г сәбіз, 140 г нан пастасы, қант ұнтағы, 3 жұмыртқа, сары май немесе маргарин 50 г, лимон қабығы және шырын, 0,2 лсметан.
Дайындау : сәбізді тазалап, ысқылап, содан кейін нан үгіндісі, қант, сары май, лимон шырыны, лимон қабығы және ақуыз көбігі араластырыңыз. Алынған массаны майланған пішінге салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Шоколад пудингі
Қажетті ингредиенттер : 80 г шоколад, 20 г какао ұнтағы, 0,3 л сүт, 100 г ұн, 80 г май немесе маргарин, 5 жұмыртқа, ұнтақ қант, ванилин.
Дайындау : жердегі шоколадтың қалың қоспасы, тұздың шайманы, сүт, ұнтақталған какао мен ұн. Жұмыртқаның сарысы, сары май, ванилин ұнтағы және изшоколадтың массасына араласады. Ірімшеге таратып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Толтырылған десерт жеміс-жидек пен кілегеймен безендірілген.
Ананас пудингі
Қажетті ингредиенттер : 1 ас қасық ананас шырыны, 50 ганановый компот, ананас, ұнтақ қанты, ванилин, 3 жұмыртқа, 50 грамм бадам, 30 нан пісіргіш.
Дайындау : ванильді көбікке, жұмыртқаның сарысы мен мұзды ұнтаққа құйып, ананас шырынын араластырыңыз, жержаңғақ ананаспен араластырыңыз және бадамдарды сүртіңіз. Алынған масса қалың белокты көбік пен нан үгіндісі араласады. Ірімшеге таратып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пісірілген пудинг шикі кілегей, туралған ананаспен безендіріліп, үстелде банан шырыны немесе компотпен бірге беріледі.
Мейізмен пудинг
Қажетті ингредиенттер : 100 грамм мейіз, 1 ас қасық ром, 7 грамм сода, ванилин, бадам 50 г, 2 жұмыртқа, 0,25 литр сүт, 200 г нан пиязы, жеміс соусы (0,125 г қаймақ, 250 г құлпынай, ұнтақ қант).
Дайындау : нан кесектерін сүтті сулаңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысын, ванилин, ұнтақталған жаңғақ, ром, сода мен мейіз қосыңыз. Барлық ингредиенттер біртекті тығыз массаға дейін араласып, ақуыз көбігін қосады. Барлық нәтижелер майланған түрде жасалып, дайын болғанға дейін дайындалады. Дайын пудинге жеміс тұздығы беріледі. Жеміс тұздығын дайындау: құлпынай, қант пен қаймақ кесіңіз.
Күріш пудингі
Қажетті ингредиенттер : 30 грамм күріш, 4 жұмыртқаның ағы, 4 жұмыртқа сарысы, 1 жұмыртқа, 0,25 л сүт, 100 г бадам, ұнтақ қант, 80 г май.
Дайындау : жуылған күріш сүттен құйылады, күріш дайын болғанға дейін тұзды, бадам мен күрішті қосады. Дайын күріш салқындатылып, оған қант, сары май, жұмыртқа және жұмыртқаның сарысы қосылады. Ұнтақталған пішіннің алынған массасын таратып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Жеміс шырынымен суарылатын үстіңгі пудинг.
Пирог ірімшігі
Қажетті ингредиенттер : 100 г қырыққабат, 70 г маргарин немесе сары май, қант ұнтағы, 4 жұмыртқа, лимон қабығы, бадам жаңғағы, ванилин.
Дайындау : ұнтақталған май, жұмыртқа сарысы және қант, сүзбе қосып, бадам дәмі барлық ингредиенттерді тегіс етіп араластырады. Алынған масса ластанған пішінмен таралады. Дайын болғанға дейін шамамен бір сағатты жуыңыз. Дайын десертті шоколадпен және хош иісті кілегеймен безендіреді.
Кофе пудингі
Қажетті ингредиенттер : 1 шай қасық табиғи қара кофе, 60 г май немесе маргарин күшті инфузия, 120 г ұн.
Дайындау : сары май немесе қантпен май, содан кейін жұмыртқаның сарысын қосып, қалыңдату алдында шөппен пісіріңіз. Жұмыртқаның ағындарын сығып, оларды жұмыртқаның сарысы бар дайын массамен араластырыңыз. Нәтижесінде пішінде таралуға және дайын болғанға дейін пісіріңіз. Дайындалған кілегеймен дайын пудинтті безендіріңіз немесе жеміс шырынын құйыңыз.
Ас болсын!