Түсті гүлді қырыққабат және брокколи бар
Тағамға не қажет:
- 500 г түсті қырыққабат
- 500 грамм брокколи
- 0,5 пакет құрғақ ашытқы
- 1 жұмыртқа
- 1 лимон қабығы
- қант, дәміне қарай тұз
- терең қуыру үшін өсімдік майы
Дайындау уақыты: 2 сағат 20 минут. Пісіру уақыты: 40 мин. Серверлер: 8
Не істеу:
Және 1 кесе жылы қайнаған суға ашытқыны ерітіп, қант шөкімін қосыңыз. 10 минуттан соң. ұнтақталған ұнды, тағы 1 стақан суды, жұмыртқаны, 1 ас қасық қосыңыз. л. қант, лимон дәмі және тұз. Қамырды, қақпақты илеңіз. 2 сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз гүлді қырыққабат пен брокколиді жуыңыз, кішкене гүлшоғырға бөліңіз. Түсті қырыққабатты үлкен дианаға қойып, жартысы қайнаған суға толтырылған тиісті диаметрі кастрюине салыңыз. 15 минут бойы қақпақтың астында пісіріңіз. Бірнеше брокколиге 10 минут қайнатыңыз. Көкөністер суытыңыз. Қамырды 2 тең бөлікке бөліңіз. Бір гүлдену гүлденуінің гүлденуі, екіншісінде - брокколи. Жайлап араластырыңыз. Үлкен кастрюльде жылу майы. Майдаланған қасықты пайдаланып, қамырға көгеруді қабылдап, екінші қасықпен басу арқылы, оны қатты фритюшке мұқият түсіріңіз. Кішкене бөліктерде қытырлақ қыртыстың пайда болуына дейін пісіріңіз. Қағаз сүлгілері бойынша шуды таратыңыз.
Тауық еті ірімшік тұздығы бар
Тағамға не қажет:
- 2 тауық еті
- 8 тілім бутерброды үшін Hochland ірімшігі
- 2 маринадталған қияр
- аскөк шоғыры
- өсімдік майы
- тұз, бұрыш
Тұздық үшін:
- Саңырауқұлақтары бар Hochland ірімшігі 125 г
- 200 мл кілегей 9%
- 0,5 бас сарымсақ
- 2 ақжелкен шашты
- 2 аскөк шашатын
- тұз, бұрыш
Дайындау уақыты: 1 сағат Қызмет түрлері: 6
Не істеу:
Тауық еті жууға, құрғатып, әрқайсысын жартысына дейін кесуге болады. Пленкамен жабыңыз және оны жұқа қабатта қалдырыңыз. Тұз бен бұрышпен ысқылаңыз. Қияр мен аскөк ұсақ туралған, араластырылған. Сэндвичке арналған екі ірімшік ірімшікке әрбір филе қойыңыз. Қияр мен аскөкті толтырыңыз. Сиыр еті орамдарын орап, өсімдік майымен майлап, пюрзамен жабылған пісірме табаққа қойыңыз. Қайта өңделмеген сарымсақты бірдей пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылғанда 200 ° C-қа дейін пісіріңіз. Пештен 15 минутқа дейін. Тұздықты дайындаңыз. Сарымсақ салқын болсын, сосын қабығынан ыдысты ыдысқа салыңыз. Жасыл суларды жуып, құрғатыңыз және шайыңыз. Кремді қыздырып, қайнатпаңыз. Кілегей ірімшесін қосып, ірімшік толығымен ерітілгенше аз жылуды пісіріңіз. Сарымсақ ыдысына ірімшік қоспасын құйыңыз, жасыл қосыңыз, қажет болса тұз, бұрыш. Кәстрөлге құйып, құйыңыз. Роликті 1 см ені бар қылшықпен ораңыз.
Сорпа ысталған кофе мен гүлді қырыққабаттан
- 500 г қақталған шелпектер
- 1 орташа түсті орамжапырақ
- 4 орташа картоп
- 2 пияз
- 2 балдыркөк сабақтары
- 2 түйір сарымсақ
- 50 г май
- 2-3 галстоннан жасалған
- тұз, бұрыш
Дайындау уақыты: 1 сағат Қызмет түрлері: 6
Кішкентай кастрюльге 2 литр су құйыңыз, өртті орташаға дейін азайтыңыз. Шегілетін коктейк салыңыз, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз. Балықты табаққа салып, салқындатыңыз. Сақтау үшін шешім. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, ұнтақтаңыз. Балдыркөк ірімшіктерін кесіңіз және жұқа кесіңіз. Сары майды кәстрөлге жылытыңыз, пияз, сарымсақ және балдыркөк салыңыз. Орташа ыстықта пісіріңіз, кейде араластырыңыз, 10 мин. Кішкентай текшелерге кесілген картопты сүртіңіз. Қуырылған көкөністерге қосып, араластырыңыз. Балықтан сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Гүлді қырыққабатты жуыңыз, кішкене гүлшоғырға бөліңіз және сорпаға қосыңыз. 20 минут пісіріңіз, содан кейін пластинаның жартысын жайлап қойыңыз. Теріні алып тастау үшін кофе қолмен кішкене бөліктерге бөліңіз. Kinzu жуу, құрғақ және кесу. Ыстықтан сорпаны алып тастаңыз, сәл салқындатыңыз, сосын пюредегі блендермен шайыңыз. Сорпаны өртке орап, қайнатыңыз. Дәміне қарай балықтың сорпа бөліктеріне, қырыққабат пен жер бұрышына қойылтылған өсімдік майын қосыңыз. Қажет болса, тұзды қолданып көріңіз. Жылыту, 4-5 мин. Қызмет көрсетер алдында силантриге себіңіз.
Ақ бұршақ сорпасы
Тағамға не қажет:
- Консервіленген ақ бұршақтар
- өз шырынында езілген қызанақ
- балдыркөк сабағы
- сәбіз
- шам
- 2 түйір сарымсақ
- 1 стакан қызыл құрғақ шарап
- 1 литр көкөніс сорпасы
- 1 ас қасық. өсімдік майы
- тұз, дәміне қарай бұрыш
Пісіру уақыты: 50 мин. Қызметтер: b
Не істеу:
Пияз, сәбіз және сарымсақ таза. Балдыркөк кесектерін кесіңіз. Барлық көкөністерді ұсақтап кесіңіз. Кәстрөлде өсімдік майын қыздырыңыз, көкөністерді қуырыңыз, 8 мин. Шарап құйып, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз. Қызанақты шанышқымен араластырыңыз және кәстрөлдегі шырынмен бірге қосыңыз. Сорпаны, тұзды және бұрышты құйыңыз. 20 минут пісіріңіз. Бұршақтарды сұйықтыққа салып, шаюға және сорпаға қосыңыз. 5 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарыңыз. Сорпаны табақтарға қасық қойыңыз.
Бургундиядағы сиыр еті
Тағамға не қажет:
- 1 кг бос сиыр еті (мойын скапулы)
- 2 пияз
- 1 сәбіз
- 3 қызанақ
- 1 сарымсақ қалампыры
- 750 мл қызыл құрғақ шарап
- 25 г ұн
- 2 тимьян шпигаты
- 6 бұрыш қара бұрыш
- 1 лавр жапырағы
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз, бұрыш
Гарнир үшін:
- 200 г бекон қосылған
- 200 г шағын пияз
- 200 г шағын шампиньондар
- 1 ас қасық. л. май
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 2 сағат 30 минут. Қызметтер: 6
Не істеу:
Сиыр етін үлкен кесектерге кесіп, тұз бен бұрышпен сүртіңіз, ұнға орама. Бөлшектер қызарғанша, алдын ала қыздырылған майда кастрюльге қуырыңыз. Ыдысқа жайыңыз. Қымбатты, бұрыш жалаңаш және лавр жапырағы матадан жасалған. Пияз, сәбіз және сарымсақ тазаланып, туралған. Томаттарды жуу және тілімдерге кесіңіз. Пияз, сәбіз және сарымсақты табаға салып, ет қуырған болатын. Ет шырынын пісіру, араластыру және қырқу 10 мин. Томатты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Шараптың жартысын құйып, 10 минут ішінде буланып кетіңіз. 300 мл су мен қалған шарап құйыңыз. Тауыр етіне оралып, дәмдеуіштердің қаптамасын салыңыз. Қайнауға әкеліңіз. 2 сағат бойы 160 ° C пеште алдын ала қыздырыңыз. Ампулалар тазартылып, 7 минут қайнаған суға құйылады, содан кейін сұйылтуға түсіп, суытыңыз. Саңырауқұлақтар жуылады және кептіріледі. Бекон ұсақ кесектерге кесілген. Қуыруға арналған табада біраз май құйып, бекон қойыңыз. Барлық майлар аяқталғанға дейін пісіріңіз. Сүлгілерді қағаз сүлгіге бөгеті бар қойыңыз. Пияз мен саңырауқұлақтарды қуыру табаға салыңыз, сары май қосып, алтын қоңырға дейін 5-7 минут пісіріңіз. Тұзбен тұзды, ыстықтан алыңыз. Дайын етке ыдысқа табаға салып қою керек. Тұздықтың сөмкесін тұздықтан алыңыз. Шелпектер, пияз және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз. Тұз етін құйып, үстелге қызмет етіңіз.
Ветчина бар аскөк
Тағамға не қажет:
- 2 аскөк бастары
- 200 г пісірілген және ысталған ветчина
- 1 пияз
- 400 мл көкөніс немесе тауық сорпасы
- 2 ас қасық. л. үгітілген Пармезан
- 50 г май
- тұз, бұрыш
Не істеу:
Аскөк жууға, құрғатып, белдеулерге кесіңіз. Пиязды сүртіңіз, кесіңіз. Хамты текшелерге кесіңіз. Кәстрөлдегі майды жылытыңыз, пиязды қуырып алыңыз, 4 минут. Аскөк пен гауһар қосыңыз. Орташа ыстықта пісіріңіз, кейде араластырыңыз, 10 мин. Сорпаны илеңіз және тұзды, тұзды және бұрышты дәмдеңіз. Қақпағы жоқ пісіріңіз 15 мин. Сырмен себіңіз және дереу үстелге қызмет етіңіз.
Қызыл бұрыш қосылған роллдар
Пісіру уақыты: 40 мин. Серверлер: 8
Тағамға не қажет:
- 800 г сиыр еті
- 2 тәтті қызыл бұрыш
- 100 г зәйтүн
- 4 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз, бұрыш
Не істеу:
Аэрокрилде жууға және пісіруге арналған бұрыш, 15 мин. Бұрышты пластик пакетке салыңыз, байлап, суытыңыз. Содан кейін қабығы мен өзегін алыңыз. Денені 4 бөлікке кесіңіз. Сиыр еті 8 бөлікке бөлініп, пленкамен жабылады және жіңішке қабаттарда жарылып кетеді. Етті тұз және бұрышпен сорпаңыз. Әрбір бөлікті бұрыштың табағына салыңыз, орамды орап алыңыз. Зәйтүнмен айналдыра отырып, шәуеттерге арналған роликтер. Тендерге дейін 15 минут майлаңыз және гриль жасаңыз.
Порцини саңырауқұлақтары бар күріш
Пісіру уақыты: 50 мин. Серверлер: 4
Тағамға не қажет:
- 1 кесе күріш
- 70 г ақ құрғақ саңырауқұлақтар
- 1 ірі пияз
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз
Не істеу:
Саңырауқұлақтарды 10 минут бойы ыстық қайнаған судың 2 кесесіне қуырыңыз. Електен босатыңыз, инфузияны сақтаңыз. Кішкентай бөліктерге саңырауқұлақтарды кесіңіз. Пияз қабығы және түйіршігі. Пиязды ыстық майға дейін тазартыңыз, 5 мин. Саңырауқұлақтарды қосып, тағы 4 минут пісіріңіз. Күрішті саңырауқұлақтарға құйып, мультивалактың шарасына салыңыз. 0,5 шай қасық қосыңыз. тұз. Қақпақты жабыңыз да, «диеталық тағам» түймешігін басыңыз. 20 мин кейін. «өшіру» түймесін басу арқылы пісіру процесін үзіңіз. Пияз қосылған саңырауқұлақтарға күріш қосып, тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Алмадан жасалған тауық еті
Пісіру уақыты: 35 мин. Серверлер: 4
Тағамға не қажет:
- 2 ас қасық. л. дәмдеуіштер
- 4 тұқым еті жоқ тері
- 2 ірі алма
- 50 г нан үгіндісі
- 1 кесе сүт
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
Не істеу:
Тауық еті жуып, кептіріңіз және кішкене кесектерге кесіңіз. Алма жуу және сол бөліктерді кесіп, өзегін алу. Өсімдік майын ыдысқа салыңыз. Кейде араластырып, 7 мин. Алма қосып, тағы 4 минут пісіріңіз. Жылы сүттегі дәмдеуішті сұйылту. Тауық пен алма пісіру табағына салып, дайындалған киімге құйыңыз. Нан шашырауымен себіңіз. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 10 минут бойы 200 ° C дейін қойыңыз.
Балық татарлар тұздығы бар роллдар
Тағамға не қажет:
- ромина салаты кастрюльде
- 0,5 грамм салат тегін
- Ақжелкеннің 0,5 гірі
- 0.3 күлше жасыл пияз
- Ақ балықтың 300 г филесі
- 2 ас қасық. л. лимон шырыны
- 100 пармезан
- 16 пияз зәйтүн
- Тұз
- жаңа жер қара бұрыш
Торар соусында:
- 150 мл майонез
- 2 ас қасық. л. қаймақ
- 4 ас қасық. л. капер
- 3 кішкене маринадталған қияр
- 5 жасыл пияздың пиязы
Пісіру уақыты: 40 мин. Қызметтер: 5
Не істеу:
Балдырым лимон шырынын себіңіз, бұрыш себіңіз. Фольгада майланған нысанда орналастырыңыз. Тұмшапеште 20-25 минут, 180 ° C температурасында пісіріңіз. Жасыл түстердің жапырақтарын жұқа жолақтарға қиып, ақжелкенді кесіңіз. Дайын балықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Үлкен кесектерге арналған ірімшік, жасыл, балықпен араластырыңыз және жарты зәйтүнмен кесіңіз. Жеңіл тұз. Толтырманы салат жапырақтары ромаинге айналдырып, орамға салыңыз. Әрбір орамды көктемгі пияздың қауырсынымен байланыстырыңыз. Татарлар соусы үшін капераны, қияр мен жасыл пиязды ұсақтап кесіңіз. Майонез және қаймақпен араластырыңыз. Тоңазытылған тұздықпен балық аулауыштарына қызмет етіңіз.
Түсті қырыққабат және чили бар
Тағамға не қажет:
- 400 г паста
- 1 кішкентай түсті гүлді қырыққабат
- Беконды 6 жұқа жолақ
- 200 г шие қызанағы
- 0,5 шай қасық. былғары ұнтағы
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз
Пісіру уақыты: 30 мин. Серверлер: 4
Не істеу:
Қырыққабатты жуып, кішкене гүлденуді құрғатып, құрғатыңыз. Біраз тұздалған қайнаған суға батырып, 5 минут пісіріңіз. Оны диспергаторға тастаңыз, сумен ағызыңыз. Беконды кішкене бөліктерге салып, алдын ала қыздырылған майға қуырыңыз, 3 минут. Чили ұнтағын құйып, тағы 1 минут пісіріңіз. Түсті қырыққабат қойып, пісіріңіз, араластырыңыз, 10 мин. Томатты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Пастадағы нұсқауларға сәйкес макарон пісіріңіз. Шаңсорғышқа тастаңыз, шайқаңыз. Қырыққабат және қызанақ қосылған сорпа табаға салыңыз, плиталарға араластырыңыз және тараңыз.
Cornish pies
Тағамға не қажет:
- 500 г дайын дайындама ашытқы қамыры
- 400 г сүтсіз сиыр еті
- 2 орта шамдар
- 4 орташа картоп
- 2 шағын репа
- 1 сарымсақ
- 1,5 ас қасық. л. май
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 1 сағат 50 мин. Саны: 8 дана
Не істеу:
Толтырманы дайындаңыз. Сиырды жуып, құмыраға салып, қайнатыңыз. Көпірді алып тастап, аз тұз қосыңыз. Орташа ыстықта қақпақтың астында 1 сағат бойы пісіріңіз, ыстықтан алыңыз, сорпада суытыңыз. Салқын етді кішкене бөліктерге кесіңіз. Картоп, пияз және шелпек қабығы, үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз. Картопты тазалаңыз. Пісірілген сиырды картоп, пияз және шелпектермен ыдысқа араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. Ұнды құйылған үстелге қамырды жұқа қабаттауға салып, диаметрі шамамен 10 см болатын 8 шеңберді кесіңіз де, дайындалған құюшаларды шеңберлер ортасына қойыңыз. Сары майдың әрбір кішкене бөлігі. Жалпақ торттардың қарама-қарсы жиектерін көтеріп, қалың дөңгелекпен жабыңыз. Ылғал қолдармен ұштарды басыңыз. Шоколадты пергаментпен жабылған пісірме табаққа салыңыз, сарымсақпен майлаңыз және алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C дейін қойыңыз. 7 минуттан кейін. пештің температурасын 180 ° C дейін азайтып, тағы 20 минут пісіріңіз.
Киш қырыққабатпен
Тағамға не қажет:
- 250 г ұн
- шұңқыр тұз
- 150 г сары май
- 1 жұмыртқа
- 2-3 ас қасық. л. суық су
Толтыру үшін:
- 1 орташа түсті орамжапырақ
- 100 г бекон
- 3 жұмыртқа
- Майдың құрамында 35% құрайтын 300 мл крем
- 175 г чеддер ірімшігі
- 2 ас қасық. л. туралған жасыл пияз
- бұрыш жаңғағы майы
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 50 мин. Қызметтер: 6
Не істеу:
Қамырды дайындаңыз. Ұнды тұзбен ал. Майды кішкене текшелерге кесіңіз, ұсақтауға қосып, сынықтары дәнекерге дейін араластырыңыз. Жұмыртқа мен суды қосып, тегіс гомогенді қамырды илеңіз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, оны қалың тортқа илеңіз. Фильмде қаптап, тоңазытқышта кемінде 30 минутқа қойыңыз. Қамырды жұмыртқа жағып, ұн себілген жұқа қабатқа айналдырыңыз. Оны төменгі жағы мен жағы жабылған етіп, шамамен 23 см диаметрі бар ұсақ дөңгелек пішінге қойыңыз. Пішіннің жиегін айналдырып, артық қамырды алып тастаңыз. 30 минутқа тоңазытқышқа оралыңыз. Пергамент парағының сынағымен қалыптың түбін жабыңыз, құрғақ бұршақтарға құйыңыз және 15 минут бойы 190 ° C пеште алдын ала қыздырыңыз. Бұршақтар мен фольганы алып тастаңыз, тағы 7 минут пісіріңіз. Күлше гүлшоғырға бөлшектеу үшін гүлді гүлді жууға арналған. Қайнаған тұзды сумен қайнатыңыз, оны қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз. Сұйықтықты тастаңыз, жақсылап шайқаңыз және суытыңыз. Бэкон құрғақ қуыруға арналған табаға орта бөліктерге бөліп, кейде 8 минут араластырып, кішкене бөліктерге салып, қуырыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Жұмыртқа, кілегей, ірімшік, жасыл пияз, мускат жаңғағы, тұз және бұрыш бірге шайқаңыз. Түсті қырыққабат пен бекон қосып, араластырыңыз. Қамырмен құйып құйыңыз. Пешке 30 минут салып қойыңыз. Жылы болыңыз.
Қыршық пирогы
Тағамға не қажет:
- 8 үлкен раковина
- 200 г ұн
- 200 г жұмсартылған сары май
- 140 г қант
- 3 жұмыртқа
- 2 ас қасық. л. сүт
- үгітілген лимон қабығы 1 лимон
- 75 г бадам
- қара өрік
- коньяк
Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут. Қызметтер: 12
Не істеу:
Бадамды қайнаған суға 5-6 минут салып қойыңыз. Дөңгелек тастаңыз, өзектерден ядраларды алып тастаңыз. Жаңғақтарды суық сумен шайып, құрғатыңыз. Құрғақ, қыздырылған қуырылған табада, бес минут бойы араластырып, бадамдарды қуырыңыз. Үлкен сыныққа батырыңыз. Өріктерді жуып, оларды екіге бөліп, тастарды алып тастаңыз. Мұнай қантпен ұрады. Ұрып жалғастырыңыз, жұмыртқа және дәмді қосыңыз. Сүтке құйып, ұнтақталған ұнды құйыңыз. Қамырды илеңіз. Туралған бадам қосып, араластырыңыз. Қамырды тікбұрышты силиконды пісірме табаққа салыңыз. Бөліктер кесектерге кесіліп, қамырдың ішіне жартысын салыңыз. Қалған қантпен себіңіз. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 55 минут ішінде 180 ° C-қа қойыңыз. Пештен алып тастап, 15 минут тұрыңыз. Тортты қалыптан торға дейін аударыңыз. Қалған егістіктерді үстіне қойыңыз. Коньяк пен 2 ас қасықтан кептеліңіз. л. су, жылы, 5 мин. Қоспаны торттың жоғарғы жағымен майды жағыңыз.
Индонезиялық авокадо сусыны
Тағамға не қажет:
- авокадо
- 1 ас қасық. л. Рома
- 1 шай қасық. кокос ликері
- 600 мл суық сүт
- мұз текшелері
Пісіру уақыты: 15 мин. Серверлер: 4
Не істеу:
Авокадодан сүйекке кескілеңіз. Әр түрлі бағыттардағы екі жартысын кеңейтіп, оларды бір-бірінен бөліңіз. Салдарды денеден алып, тасты алып тастаңыз. Ром мен ликер қосылған жұмсартқышты сұлулықпен шайқаңыз. Ұстаңыз, сүт қосыңыз. Көзілдіріктер мұз текшелерін салып, сусынға құйыңыз.