Киваның заманауи түрі мен дәмі 75 жыл бұрын ғана сатып алынған. Жаңа Зеландиялықтар кивидің арамсыз ата-бабасы бойынша үлкен жұмыс таңдады. Біртіндеп «қытай қырыққабат», ол көп жылдар бұрын аталып кеткендей, Жаңа Зеландияның символына - кивидің кішкентай құс құрметіне киви деп аталды.
Біраз тарих.
Жаңа Зеландиядағы кивиді 20-шы ғасырдың басында бақытты әуесқой және санитарлық Александр Эллисон алып келді. Ол Қытайда өскен Мишутаоның сәндік жүзіміне үлкен ақ гүлдер тартты. Сол кездегі өсімдіктің кішігірім жемістері дәмді және қатал болды. Бақташы өзінің қытайлық досын өзінің жылыжайына отырғызу үшін осы әдемі жүзімнің кейбір тұқымдарына сұрады.
Александр Эллисон мен оның серіктестері «қытай қырыққабат» өсірумен айналысатын себебі әлі күнге дейін белгісіз. Тек 30 жыл өткеннен кейін көптеген кесектер, тыңайтқыштар мен егу жұмыстарының нәтижесінде олар жұмсақ, дәмді және дәмді жемістер өсетін лианның үлкен бұтағын алды. Ағашы күніне 20 см жылдамдықпен өсіп, әр үш күн сайын жаңа дақылдарды әкелді.
Банан, құлпынай, қарбыз және қауынды еске түсіретін кивидің сиқырлы дәмі Жаңа Зеландияны басып алған 30-шы жылдардың соңындағы өнеркәсіптік дағдарыс үшін болмаса бүкіл әлемге белгісіз болуы мүмкін. Отбасыларын тамақтандыру үшін жұмыстан босатылған бір қызметкер Джеймс Макклинклин әпкесі фермасында лимон өсірумен айналысты. Алайда, лимондар үлкен сұранысқа ие болған жоқ, олар үшін сатып алушылар аз еді, бірақ көптеген өндірушілер болды. Содан кейін Моклоклин көршілес шаруашылықта «қытай қырыққабатының» өсіп келе жатқанын еске түсірді. Бұған қоса, ешкім де осы жемісті жемісті өсірмейді.
Бірнеше жыл өткеннен кейін Джеймс Макколлин 30 гектардан тұратын ірі плантацияларға ие болды. Бұл жаңалық Жаңа Зеландиялықтардың арасында тез таралып, олардың көпшілігі киви өсіре бастады.
Көптеген ғалымдар әлі күнге дейін қызыл салдарды кивидің жаңа алуан түрлерін әкелуге тырысуда.
Витаминдер және пайдалы қасиеттері.
Киви құрамында C дәрумені, каротинді, калийді көп (күніне 120 г), магний, фосфор, темір, кальций, B1, B2, PP және Е дәрумендері бар күнделікті дозада шамамен 2 дозадан тұрады.
Кивидегі жемістерді күн сайын жоғары қысымға ие адамдарға ұсынылады, себебі ұрықта калий көп. Тамаша түскі астан кейін жеп алған бірнеше жеміс сізде асқазанда белшингтен, жаншып кетуден және ауырсынудан арылуға көмектеседі.
Норвегиялық ғалымдардың соңғы зерттеулеріне сүйенсек, киви артерияларды жоятын майларды жағуға ықпал етеді, бұл қан жинау қаупін азайтады. Сондықтан, тәтті жеміс жүрек ауруларынан зардап шегетін адамдарға екі немесе үш ұрықтың бір күнін тамақтандыруға ұсынылады. 30 күн ішінде қандағы май қышқылдарының деңгейі 15% -ға төмендейді, қан жинау қаупі 20% -ға азаяды. Осы қасиеттердің арқасында киви бірдей мақсатта қолданылатын Аспиринге тамаша балама бола алады.
Салмағын жоғалтқысы келетіндерге киви тәттілер немесе басқа да жоғары калориялы жемістердің орнына керемет емдеуге болады. Кивидің басқа тәтті жемістерге қарағанда қант мөлшері аз. 100г үшін 30ккал ғана. Сонымен қатар, киви құрамында коллагенді нығайтуға көмектесетін ферменттер және біздің денеміз жақсы сіңіретін ірі өсімдік талшықтары бар. Алайда, осы жемісті асырамаңыз, егер ас қорыту аурулары болса, киви - қышқыл жеміс!
Киви тек жаңа пішінде ғана емес, сонымен қатар түрлі салаттарда да жейді. Киви протеинді бұзатын актинин жемісіндегі заттарға байланысты жұмсақ әрі нәзік етеді, бұл етпен жақсы үйлеседі.