Жаңа піскен көкөністерден жасалған салмадағы кәмпиттер
Тауыртылған шошқа мен дәмдісін бірдей бөліктерде пісіру керек.
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 2 пияз
• 1 дана жалбыз
• 500 г туралған ет
• 1 сарымсақ
• пышақ ұшында үгітілген лимон қайнатқышы
• 2 кесте. нанның қасықтары
• бұрыш пастасы
• тұз
• қара қара бұрыш
• 1 жаңа піскен қияр
• 1 қызыл, сары және жасыл тәтті бұрыш
• 200 г шие қызанағы
• 50 г зәйтүн
• 7 кесте. зәйтүн майының қасықтары
• 3 кесте. лимон шырынын қасықтары
• Oregano парақтары
Пиязды сүртіп, ұсақ текшелерге кесіңіз. Жалаңаш сықылды, суды шайқап, жапырақтарды кесіп алып, майдалап турады. Пияз, жалбыз, сарымсақ, дәмдеуіштер мен нан пиязымен араласқан етті кесілген ет. Тұз, бұрыш және көкөніс пастасы бар маусым. Тартқыш орамадан 20 шарды және оларды суға малынған ағаштан жасалған скипетрлерге бағыттаңыз. Қияр, қабығы жуып, 4 бөлікке бөліп, содан кейін кесектерге кесіңіз. Peppers жартысында кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз және жолақтарға кесіңіз. Томаттарды жуып, құрғақ және кесектерге кесіңіз. Көкөністер біріктіріп, зәйтүн және 4 үстелді киіңіз, зәйтүн майының қасықтары. Лимон шырынымен дәм татуға және дәміне қарай тұз, бұрыш. Қуыруға арналған табада қалған майды қыздырып, 5 минут ішінде котлеттерді қуырыңыз. Көкөніс салатымен ыстық болғаныңыз жөн.
Қуырылған шұжықтар
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 300 г пияз, 3 үстел. еріген сары май қасық
• 1 шай қасық. қант қасық
• 1 кг картоп
• 600 г сәбіз
• тұз, 4 шұжық, 1 шай қасық. кептірілген тимьян қасық, 1 үстел. ұнды қасық, 400 мл сорпа, 1 үстел. лимон шырынын қасық, 200 мл сүтті үгітілген мускат жаңғағы
Пияз қабығын аршып, сақина кесіңіз. Қуыруға арналған табада 2 үстелді алдын ала қыздырыңыз. Ерілген сары май және қуыру пиязының қасықтары 4 мин. Қантпен себіңіз, 1 үстел қосыңыз. су қасық және 15 минут қайнатыңыз. Картоп пен сәбізді тазалаңыз, текшелеп жуыңыз. Картопты үлкен табаға салыңыз, су қосыңыз, қайнатыңыз, тұз қосып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін сәбізді қосып, бірге 15 минут бойы бірге пісіріңіз. Шұжықтарда өткір пышақпен зигзаг кесектерін жасаңыз. Қуыруға арналған табада 1 кестені алдын ала қыздырыңыз. Барлық жағынан шұжық еріген сары май мен қасық. Пиязды кептірілген тимьмен пісіріңіз, ұн қосыңыз, жұқа табада сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз. Тұз және лимон шырынын дәмдеңіз. Шұжықтарды салыңыз. Картоп пен сәбіз арқылы суды ағызып, бірте-бірте ыстық сүт қосып, картоп пюресі жасаңыз. Тұз, дәм мен дәмге қарай бұрыш жаңғағы бар. Қуырылған шұжықтар пияз тұздығы қосылған пияз табақтарын салыңыз.
Дайындық: 40 минут
Құймақ және ірімшік қосылған шұжықтар
Маринадталған қияр мен кетчуппен бірге қызмет етеді.
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 250 г ұн
• тұз
• 500 мл сүт, 4 жұмыртқа, 2 пияз
• 3 маринадталған қияр
• 3 кесте. ас қасық майы
• 2 кесте. қасық өсімдік майы
• 4 Вена шұжықтары
• 4 кесте. кетчуптің қасықтары
• 100 грамм ұнтақталған гауда ірімшігі
Құймақ тартпасы үшін ұн мен тұзды араластырыңыз. Сүтті құйып, жұмыртқаны қосып, бәрін араластырғышпен араластырыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз. Пиязды сүртіп, сақинаға салыңыз. Қияр кесектерге кесіледі. Қуыруға арналған табада бір үстелді ерітіңіз. сары май қасық және көкөніс қосып, қуырылған пиязды қосыңыз. Тұзды төгіп, табаға салыңыз. Шұжықтарды қайнатыңыз. Пешті 60 ° дейін қыздырыңыз. Қалған сары майда 4 құймақ пісіріңіз. Жылыту үшін пешке қойыңыз. Әрбір құймақ 1 үстелге жағылды. кетчуп қасық. Құймақтың жартысы шұжыққа жатады, қуырылған пияз, қияр қосып, үгітілген ірімшік себіңіз және құймақтың екінші жартысын жабыңыз.
Дайындау: 30 мин.
Пияз қосылған шұжық салатын салат
Сары шие қызанақтарын қызыл шиеге ауыстыруға болады.
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 500 г пісірілген ысталған шұжық
• 1 пияз
• 2 пияз жасыл пияз
• 4 маринадталған жүгері, 4 кесте. Ақ шарап сірке қасықтары
• 1 шай қасық. қыша қасық, тұз
■ Қара қара бұрыш
• түйіршіктелген қант, 2 үстел. қасық өсімдік майы
■ 200 грамм сары шие қызанақтары
Шұжық тазалаңыз. Алдымен кесектерге кесіңіз, содан кейін кесектерге кесіңіз. Пияз қабығы аршылып, сақиналарға, жасыл - кішкентай сақиналарға кесіледі. Қабықтарды жіңішке тілімге бөліңіз. Салаттың барлық дайындалған ингредиенттері араласады. Сірке суы мен қыша, тұз, бұрыш және маусымдық шикі қантпен толтыру үшін. Салат салғышты құйып, 1 сағат бойы бөлме температурасында тұрып, шие қызанақтарын қосып, жартылай жуыңыз. Сірке суы, көгілдір қара бұрыш және тұзды қайтадан салат. Томаттарға араластырыңыз. Салындысы қақпағы бар банкада таралады. Қытырлақ багетпен дәнді нанмен бірге жұмыс істеңіз.
Дайындау: 15 мин.
Тұздалған пияз
Ашық түсті, тәтті дәм.
Рецепт бойынша 1 литрге дейін:
• 2 қызылша
• 5 кішкентай шам
• 150 мл сірке суы
• 1 кесте. тұз қасық
• 2 кесте. түйіршіктелген қант қасықтар
• 4 бұрыш тәтті бұрыш
• 3 лавр жапырағы
Bulbs тазартылған және әр өткір пышақпен жоғарғыдан түбіне дейін кесу үшін. Қайнаған сумен таратып, құмыраға салыңыз. Қытырлақ сығыңыз және сығыңыз. 150 мл су, сірке суын, маусымды шырын араластырыңыз, лавр жапырақтарын салыңыз және қайнатыңыз. Алынған тұздықтар пиязды ыдысқа құйып, суытып, қақпақтарды өшіріп, 18 сағатқа қалдырыңыз.Тоңазытқышта сақтаңыз,
Пісіру уақыты: 30 мин.
Бұршақ және жаңғақ қосылған сорпа
Тәтті бұрыш ыдысқа ерекше дәм береді.
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 150 г түрлі түсті түрлі бұршақ
• 4 картоп түйнектері
• 2 лавр жапырағы
• 1 пияз
• 1 сәбіз
• 1 күл қызыл бұрыш
• 2 кесте. қасық өсімдік майы
• 100 г пиязды грек жаңғағы
• 1 аскөк көгерген жасыл
• тұз
• қара қара бұрыш
Бұршақ 30 минут бойы ыстық суға батырылады, сосын сусынға түсіп, су төгуге мүмкіндік береді. Кәстрөлге салыңыз, 2 литр суық су құйып, 1 сағат 30 минут пісіріңіз. Картопты, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Табаға бобы қосып, лавр жапырағын салыңыз да, аздап себіңіз. 10 минут пісіріңіз. Пиязды пісіру. Сәбіз ірі үккішке үгітілген, жолақтарға кесілген тәтті бұрыштар. Қуыруға арналған ыстықта өсімдік майы, көкөністерді салып, 7 минут қуырыңыз. Қуырылған көкөністерді бұршақпен табада араластырыңыз. Сорпаны табаққа салып, туралған көкөністерді және картопты қосыңыз. Жасыл суларды жуып, ұсақтап, ұсақтап, тағы 3 минут пісіріңіз. Жаңғақтар майы жоқ және майсыз майдалап қуырыңыз.
Форельден Satsivi
Сіз сондай-ақ кету, қызғылт лосось немесе лосось қабылдауға болады.
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 600 г алма
• 2 пияз
• 100 г май
• 400 г пиязды грек жаңғағы
• 5 түйір сарымсақ
• 1 шай қасық. қасық кептірілген шығыс дәмдеуіштері
• 50 мл құрғақ ақ шарап, 70 грамм анар тұздығы (наршараб)
• 1/2 жасыл жасыл кориандр
• тұз
• жердің қызыл бұрышы
Форельді жуу, жартысын кесіп, ыстық су құйып, 40 минут пісіріңіз. Содан кейін оны елекке тастаңыз, сорпаны жинаңыз. Сүйектерден бөренені бөліп, бөліктерге бөліңіз. Пиязды және майдалап тураңыз. Үлкен ыдысқа салып, майын ерітіңіз, пиязды қуырып, кішкентай отқа қуырып, араластырыңыз, 7 минут. Жаңғақтар кесілген. Сарымсақ баспаға жібереді. Жаңғақтар, сарымсақ және қуырылған пиязды араластырыңыз. Дәмдерді қосып, біртіндеп араластыра отырып, 150 мл балық сорпасын құйыңыз. Алынған массада құрғақ ақ шарап пен анар тұздығын қосыңыз. Цилантри жасыл, құрғақ, құрғақ, жапырақтарды кесіп тастаңыз. Қажет болса, кішкене сорпаны, тұзды және бұрышты қосуға болады. Балықты ыдысқа салыңыз, алынған соусты құйыңыз, кориандрмен безендіріңіз және суық пішінде үстелге қызмет етіңіз.
Bouillabaisse устрицы бар
Fennel сорпаға ерекше дәм береді
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 300 г устрица
• тұз
• 1 пияз
• 1 түйір сарымсақ
• 2 пияз жасыл пияз
• 150 грамм балдыркөк сабақтарының
• 1 аскөк басы
• 1 литр балық сорпасы
• қара қара бұрыш
• 1 шөбі
• 500 г балық еті
• 4 қызанақ
• 2 кесте. қасық өсімдік майы
• 3 кесте. вермут қасық
• 4 асқабақ асханасы
• 1 шай қасық. аскөк тұқымының қасық
Устрицы жууға, ашықты алып тастаңыз. 2 минут тұзды суға пісіріңіз. Раковиналардан ағызу, құрғату және төгіп тастаңыз. Пияз, сарымсақ, жасыл пияз, балдыркөк және аскөк кесектерге бөлінеді. Әр қызанақты тоқсанға кесіңіз. Майда пияз және сарымсақ 3 минут майы. Балдыркөк пен аскөк қосып, вермут пен сорпаға құйып, 10 минут пісіріңіз. Тұз, бұрыш және тимьяным бар маусым. Балық пен асшаяндарды сорпаға томаттар, устрицалар және жасыл пиязбен бірге салыңыз. Аскөк тұқымымен көкөніс, тағы 8 минут қайнатыңыз.
Дайындау: 25 мин.
Қойдың қой етінің қойы
Ақ бұршақ пен ақшық ірімшігі бар
Рецептің 4 порциясы үшін:
• 1 пияз
• 1 түйір сарымсақ
• 750 грамм қозы
• 2 кесте. қасық өсімдік майы
• 1 кесте. ұн қасық
• 250 мл сорпа
• 200 г картоп
• тұз
• 500 г қызанақ
• 250 г фета
• Ақ бұршақтардың 1 түрі
• 1 кесте. томат пастасы қасық
• қара қара бұрыш
• 1 шай қасық. тасшөпті қасық
Пияз бен сарымсақты пиллаға салып, май жағыңыз. Етті кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Майдалағышта өсімдік майын қыздырып, етті барлық жағынан қуырыңыз. Сарымсақ пен қуырылған пиязды қосыңыз 3 мин. Ұнды қосып, аздап қуырыңыз. Сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Картопты сүртіп, жуу, текшелерге кесіп, тұздалған суда 5 минут пісіріңіз. Суды біріктіру. Томаттар, қабығы мен тұқымын алып тастап, текшелерге кесіңіз. Фетаны дәл осылай кесіңіз. Бұршақтар електен алынуы мүмкін. Пешті 220 ° дейін қыздырыңыз. Картоп пен қызанақ етге қосылады. Томат пастасы, тұз, бұрыш және маусымды тимьмен араластырыңыз. 45 минутты өшіру. Содан кейін ақ бұршақтарды араластырып, тағы 25 минут пісіріңіз. Дайын ыдыс насыбайгүлмен безендіріледі.
Дайындық: 25 минут.