Балық котлеттері

Бұл қарапайым тағам сіздің күнделікті диетаңызды дайындайды және оны әртүрлі етеді. Балық таяқшалары картоп пен күріштен жасалған бөтелкелермен, жаңа піскен көкөніс салаттарымен, қаймақ, ірімшік және майонез негізіндегі түрлі соустармен жақсы үйлеседі. Осы мақалада берілген рецепттер мен ұсынымдар сіз үшін пайдалы болады деп үміттенеміз.

Қуырылған пияз балықтан жасалған котлет

Бұл ыдысты үнемді таңдау деп атауға болады, себебі ол ең арзан балық түрлеріне сай келеді, бірақ дәмі әлі де керемет болады.

• балық филесі - 800 г
• ақ нан - 300-400 г
• сүт - 1-2 кесе
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• пияз - 3 дана.
• тұз, қант
• Дәмдеуіштер: қара және тәтті бұрыш, лавр жапырағы
• күнбағыс майы
• су

Біз балық котлеттерін жасаймыз:

1. Терең табаққа салып, сүт құйып, оған тілім нандарын салыңыз.
2. 2 пиязды шайыңыз, шайыңыз, май жағыңыз және өсімдік майына қуырыңыз
3. Еттi ұнтақтағышқа салып, қуырылған пиязды, қара бұрышты, тұзды және кішкене қантты қосыңыз.
4. Қаймақшаны араластырыңыз және котлеттеріңізді пісіріңіз. Қытырлақ болғанша ыстық майға қуырыңыз.
5. Таза кәстрөлді дайындаңыз. Тамақты сол жерге қойыңыз, басқа шамдарды кішкене бөліктерге салып, үстіне себіңіз. Хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосып, тұз қосып, котлеттердің үстіне су құйыңыз.
6. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және ыдысты 30 минуттай төмен температурада пісіріңіз. Сүт сөндіру барысында котлеттер дәмдеуіштердің хош иістерімен қаныққан және шырынды болады, сондықтан қалған сорпаны ағызып немесе ыдысты басқа контейнерге салуға болады.

Томат тұздығындағы котлеттерді жасаңыз

Қажетті ингредиенттер тізімі:

• Филлерді аулау - 0,8 - 1 кг
• орам немесе ақ нан - 200 г
• сүт - 1 стақан
• пияз - 4 дана.
• томат пастасы - 2-3 ас қасық
• күнбағыс майы
• тұз және дәмдеуіштер

Тағамды дайындаңыз:

1. Сәйкес контейнерде сүт құйып, құмыраны салыңыз. Егер сүт тым суық болса, оны аздап қыздыру жақсы.
2. Пияз қабығын тазалап, суды шайыңыз және ыңғайлы түрде кесіңіз. Тағамға май құйып, орташа температураға салып, пісіргенге дейін қуырыңыз.
3. Балықтың еті ет тартқышы арқылы бұрылып, нан мен қоңыр пиязбен бірдей. Жердегі барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз қосыңыз және дәмдеу үшін дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Тағамды қуырғыш табада аздап май құйып, оны қыздырыңыз. Соқыр балық пішіндері мен оларды екі жағынан жартысына дейін дайындаңыз.
5. Біраз су құйып, құмыраға құйып, оған қызанақ пастасын ерітіңіз. Тұз, бұрыш және өзіңізге оңай сорпаңыз.
6. Сөндіруге арналған контейнердегі котлет. Оларды сыпырып, кішкентай отқа 15-20 минут қояды.

Бұл тағам картоп немесе күріш гарнирімен жақсы араласады.

Пайдалы кеңестер

1. Балықтың құрамындағы пияз фрикадтардың дәмін шырынды етеді. Балықтың құрғақ сорттарында бұл ингредиенттердің көптігі жақсы, ал майлы заттарға өте аз мөлшерде қоюға болады.
2. Сиырларды мұқият ұсақтап алмаңыз, сондықтан ол шырынды жоғалтады. Балықты ет тартқыштан бүктегенде үлкен саңылаулармен торды қолданған дұрыс.
3. Тағамды неғұрлым жұмсақ етіп жасау үшін, кейде сәл ұсақталған шошқа немесе майонез қосылады, ал кейбір аспаздар котлет ішінде салқындатылған сары май жинайды.
4. Қытырлақ қытырлақ етіп төмендегідей етіп жасаңыз: қуыратын табада майды қыздырған кезде, пиязды нан үгіндісіне айналдырып, бірнеше минут жатуға мүмкіндік береді. Тікелей қуыруға дейін оларды қайтадан печеньелерге құйып, содан кейін оларды қуыру табаға таратыңыз.