Ноугыңызды жақсы көресіз бе? Дүкенде сүйікті емдеуді қажет етпейсіз - Сіздің қызметіңізде классикалық нуга үшін оңай рецепті бар, ол өз асыңызда оңай қайталануы мүмкін. Тәжірибеден қорықпаңыз - десертке кез-келген жаңғақты, қаныққан жемістерді, кептірілген жемістерді, кондитерлік қопсытқыштарды, майлар мен жемістерді қосуға болады.
- Қант ұнтағы - 450 г
- Бал - 120 г
- Ақуыз - 50 г
- Моласс - 6 г
- Пісте - 150 г
- Су - 135 г
- Толтырманы дайындаңыз: кептірілген жемістердің кішкентай кесектерін кесіңіз, піскен жемістерді жарып, жаңғақтарды сындырыңыз
- Қалың қабырғалы терең контейнерде қант ұнтағын сумен біріктіріңіз. Контейнерді үлкен отқа қойып, қайнатыңыз. Қоспаны араластырмаңыз, әйтпесе қант кристаллана бастайды
- Азық-түлік термометрін сиропқа салыңыз - температура 110-112 градусқа жеткен кезде сірне мен балды енгізіңіз. Patoku глюкозамен немесе инвертті сироппен алмастыруға болады немесе мүлдем қосылмайды - дайын тағамның икемділігі мен жұмсақтығын жақсартуға арналған. Осы кезеңде қажет болған жағдайда сиропқа тағамдық хош иістендіргіштер мен құйрықтарды енгізу керек. Қоспаны 140 градусқа дейін қайнатыңыз, содан кейін жылудан шығарыңыз
- Ақуыздардың сарысын жұмсақ бөліп, күшті ақ көбік пайда болғанша ақуыздарды миксермен шайқаңыз. Ыстық сиропты ұрып-соғуды жалғастыра отырып, ақжелкендерді босатыңыз. Галоға құламауға тырысыңыз - мұздатылған сироп сізді қажетті деструктың текстурасына жетуге кедергі келтіреді.
- Миксердің массасы қалың әрі тығыз болғанға дейін жұмыс жасаңыз, және сироп салқындатылмайды. Содан кейін жаңғақтарды енгізіңіз
- Протеин массасын пергаменттен тұратын пішінге қойыңыз, бетіне қарай тоңазытқышқа жіберіңіз. Дайын нугады ыстық суға малынған пышақ немесе өлген кесектер арқылы кесуге болады