Итальяндық сорпа
4 порция үшін:
- 1 шекелі насыбайгүл
- 2 түйір сарымсақ
- 200 грамм мұздатылған шпинат
- 30 грамм ірімшік
- 65 мл зәйтүн майы
- тұз
- 1 пияз қосылған жасыл пияздың 1 бұрышы
- 1 ұсақ өсімдік майы
- 1 литр көкөніс сорпасы
- 200 г кеспе немесе спагетти
- 50 г қарағай жаңғағы
Пісіру:
Баяу, ірімшік, сарымсақ және шпинаттың 1 асты ыдысқа туралған. Пияз және қалған сарымсақ зәйтүн майына туралған және қызарылады. Цуккини ірі кесектерге кесіледі. Көкөніс сорпасы қайнатуға әкеліп, сарымсақпен қытырлақ және пияз қосып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін араластырғышпен араластырыңыз. Басқа кастрюльде кеспе немесе спагетти қайнатыңыз және жасыл тұздығымен қатар сорпаға қосыңыз. Жаңғақтармен бірге жұмыс істеңіз.
Сәбіз піскен
12 порция
- 2 сәбіз
- 3 алма
- 200 г бадам
- 1/2 лимон шырыны
- 100 г еріген сары май
- 1/2 кесе қант
- 1 шөкім тұз
- 3 кесте. ас қасық кремі
- 4 жұмыртқа
- 200 г ұн
- 2 кесте. крахмал қасық
- 2 шай. қопсытқыш ұнтақ
- 100 г өрік джемі
- 2 кесте. ұнтақталған қант қасық
- 25 г пісте
Пісіру:
Сәбіз, алма және бадамның жартысы шараға арналған пышақшаны араластырып, лимон шырынын себіңіз. Барлық металл блендер саптамасының көмегімен қант, тұз, кілегей және жұмыртқа пісіріңіз. Ұнды крахмал және ұнтақталған ұнтақпен араластырыңыз, басқа дайындалған ингредиенттермен араластырыңыз және араластырыңыз. 200 ° -да 45 минут пісіріңіз. Қалған бадамдар мен пістелердің жартысы бөтелкедегі пышақ блендеріне туралған. Кептелуді кептеліп жабыңыз, ұнтақ қант, туралған және тұтас жаңғақпен безендіріңіз.
Мясистің аншовисы бар
4 порция үшін:
- 1 кесек ақ нан
- 1 топырақ ақжелкен
- 3 анчовый филе
- 2 кесте. капустердің қасықтары
- 200 г туралған ет
- 1 жұмыртқа
- Тұз
- қара қара бұрыш
- 4 шошқа шницельі (әрбір 140 г)
- 1 пияз
- 200 г сәбіз
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық. томат пастасы қасық
- 100 мл вермут
- 400 мл сорпа
- 1 шай қасық. крахмал қасық
Пісіру:
Ақ нанмен қыртысты кесіп, текшелерді текшелерге кесіңіз. Ақжелкені кесіңіз. Анховиенің және капераның филеі ұсақ кесілген. Барлық туралған ет мен жұмыртқаны араластырыңыз. Тұз және бұрыш. Шницельдер жеңіске жетті және маусымы. Тұмшапешті салыңыз және орамдарды ораңыз. Аспаздық жіппен байланыстырыңыз. Жылыту пеші 200 ° дейін. Пияз және сәбіз қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Сары майын ыдысқа жылытыңыз да, орамдарды қуырыңыз. Ыдысқа беру. Сол майда көкөністерді қуырыңыз. Томат пастасын қосып, оны қызартыңыз. Вермутты, сорпаны құйыңыз, ораманы салып, қақпақтың астына пісіріңіз 40 мин. Роликтерді табақтарға қойыңыз. Соусы 5 минутқа, маусымға және мезгілге таратылған 1 үстелге қайнатады. крахмал қосылған су қасық. Кішкене жалаңаш беріңіз. Роликтерді ішіңіз.
Жидек және жидек кремі
4 порция үшін:
- 250 г қаймақ
- 2 құмыра ванильді қант
- 400 г диеталық сүзбе
- 1 лимон шырыны
- 3 кесте. түйіршіктелген қант қасықтар
- 125 мл порт
- 300 гр түрлі жаңа мұздатылған жидектер
- 1 стақан даршын
- 2 жұлдызды анис
- 50 г сарымсақ
Пісіру:
Ванильді қантпен кремді сығыңыз. Лимон шырыны қосылған ірімшік ірімшігі мен креммен араластырыңыз. 1 сағат бойы шайқаңыз, 1 үстелмен қант араластырыңыз. қоңыр карамель шыққанға дейін қасық су мен жылу бар. Портты немесе жидек шырынын құйыңыз. Жидек, даршын, анис қосып, 5 минут пісіріңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Безе ұсақтау үшін. Даршын және анисді алып тастаңыз. Жидектер мен балмұздақ кремімен араласады.
Сыр және ірімшік салаты
6 порция үшін:
- 2 түйір сарымсақ
- 200 г йогурт
- Тұз
- қара қара бұрыш
- 3 кесте. лимон шырынын қасықтары
- 8 кесте. зәйтүн майының қасықтары
- 300 грамм салат жапырақтары
- 2 тимьян шпигаты
- 200 г ақ нан, кептірілген
- 60 г ірімшік
Сарымсақ қалақшасы тазарып, майдалап туралған немесе йогурт, лимон шырыны және зәйтүн майы (2 ас қасық) араласқан қолмен басып шығарылады. Тұз және бұрыш қосыңыз. Салат жапырақтарын жуыңыз, кішкене бөліктерде құрғақ және құрғақ, тимьяны майдалап тураңыз. Сарымсақ таза, кесілген және тимьмен араластырыңыз. Нанның кубиктерін қалған майда щетка. Салат пен мезгілді соустармен араластырыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз.
Жеңіл жаңғақ салаты
4 порция үшін:
- 2 хикорлық салат жапырақтары
- 125 гр рукола
- 1 кесте. шарап сірке қасық
- 2 кесте. лимон шырынын қасықтары
- 1 кесте. балдың қасық
- 1/2 шай. ас қасық қыша
- тұз
- қара қара бұрыш
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- 2 алмұрт
- Көк көгерген 120 г ірімшік
- 4 кесте. Оралған жаңғақтардың қасықтары
Пісіру:
Салаттар белдеулерін кесіп, руколады ұстаңыз. Лимон шырынын, бал, қыша, тұз, бұрыш және маймен араласқан сірке суы, тұздықтың жартысы араласқан салаттар және табақтарға салыңыз. Алмұрт жуу, кесу және өзегін алу. Салатқа кесіңіз, салатқа салып, қалған тұзды құйыңыз. Етілетін ірімшік. Салатны жаңғақ пен ірімшікпен себіңіз.
Тауық еті бар күріш
4 порция үшін:
- 2 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық. томат пастасы қасық
- карри ұнтағы
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық. балдың қасық
- 1 шай қасық. розмарин жапырақтары қасық
- 8 тауық бөшкесі
- 1/2 шай. қасық глазурьмен қасық
- 1 кесте. сары май қасық
- 300 г ұзын астық күріш
- 700 мл сорпа
Пешті 180 ° дейін қыздырыңыз. Сарымсақты тазалап, оны ұсақтап кесіңіз. Томат пастасы, карри ұнтағы, өсімдік майы, бал және розмаринмен араластырыңыз. Тауық щеткаларын пісіру табағына салып, дайындалған тұздықпен майланған жөн. Пешке салып, 30 минут пісіріңіз. Кәстрөлде май сорады, күріш қойып, 5 минут қайнатыңыз. Ыстық сорпаға құйып, турбулентті араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз және отты өшіріңіз. Кәстрөлді қақпақ астындағы ыстық табақшаға 20 минут қалдырыңыз. Дайын күріш тауық аяқтары бар табақтарға таралады.
Асқабақ пен ірімшікпен Рисото
4 порция үшін:
- 1 сарымсақ қалампыры
- 2 пияз
- 2 кесте. ас қасық майы
- Ризотто 300 г күріш
- 75 мл ақ шарап
- 1 литр сорпа
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- 2 кесте. шалфей жапырақтары қасық
- 400 г асқабақ еті
- 3 кесте. ас қасық кремі
- 30 грамм үгітілген ірімшік
- тұзды қара бұрыш
Пісіру:
Сарымсақ және 1 бас пияз, екіншісіне кесіңіз. Сары майын ерітіп, туралған сарымсақ пен пиязды қуырыңыз. Күріш қосып, 5 минут қуырыңыз. 20 минут бойы шарап пен сорпаны құйыңыз. Зәйтүн майы бойынша шалфейді қуырып, оны қойыңыз. Сол табада, асқабақ текшелері мен пияз тілімдерін қоңыр шашыңыз. Кілегей, ірімшік, шалфей, күріш пен маусымды қосыңыз.
Балығымен күріш күріш
4 порция үшін:
- 1 тәтті бұрыш
- 1 пияз
- 1 кесте. сары май қасық
- 300 мл балық сорпасы
- 300 грамм күріш қоспасы
- тұз
- Теңіз бастарының 6 филесі
- қара қара бұрыш
- ұн
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- 200 мл қаймақ
Пісіру:
Бұрыштың целлюлозасын кесіп, оны пісіріңіз. Пиязды қуырып, майға қуырыңыз. Беконды, сорпаны, тұзды езбе қосыңыз 10 мин. Күрішті қайнатыңыз. Балықтың филе маусымы, ұнды және зәйтүн майына қуырыңыз. Қуыруға арналған табаны қуырыңыз. Қуыруға арналған табада қаймақ, пияз қосылған бұрыш құйып, 2 минут қайнатыңыз. Күріш балық пен соусы бар.
Қызанақпен күріш
- 350 грамм күріш
- тұз
- 4 қызанақ
- 100 г ірімшік
- 75 г жер жаңғағы
- 2 кесте. ас қасық майы
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
Күрішті електен тазалап, суды төгіп тастаңыз. 20 минут қайнаған тұздалған суға қайнатыңыз. Әрбір қызанақты жартысынан кесіңіз. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз. Сыраны, жаңғақты және күрішке 1 үстелді қосыңыз. сары май қасық. Үлкен ыдысқа қалған сары майды ерітіп, күрішті тегістеп, тегістеңіз. Жоғарыдан дайындалған қызанақты дайындаңыз (жоғары қарай кесіңіз) және күріш табаны төмендегі суретке түсіріңіз. Тұз себіңіз және зәйтүн майымен себіңіз. Орташа температурада 20 минут қайнатыңыз және егеіңіз. Қажет болса, ыдысты шивпен безендіріңіз.
Палаудың пілавы
4 порция үшін:
- 150 г мұздатылған жасыл бұршақ
- 750 грамм қой ұрықтары
- 2 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 3 кесте. еріген сары май қасық
- 3 кесте. палау үшін қасық тұздық
- 500 мл сорпа
- 275 грамм күріш
- 3 кесте. мейіздердің қасықтары
Пісіру:
Жасыл бұршақ ерітеді. Етті жуып, кішкене текшелерге кесіңіз, пиязды және сарымсақты тазалаңыз, ерітілген сары майда пісірме табаға май жағып, қуырыңыз. Етті қосып, 5 минут палауға және қуыруға арналған дәмдеуіштерге себіңіз. Сорпаны құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 50 минут кішкентай отқа қайнатыңыз. Етті күріш, жасыл бұршақ және мейіз қосып, суға құйыңыз (300-350 мл) және тағы 20 минут қайнатыңыз. Аяқталған тағамды туралған бадаммен себіңіз.
Картоп кастролы
4 порция үшін:
- Сиыр еті, шошқа еті мен қойдың 200 г целлюлозасы
- 4 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 1 тимьян шөпі
- 1 лавр жапырағы
- 800 мл ақ шарап
- 500 г картоп
- 5 сәбіз
- 1 стақан палауы
- тұз
- қара қара бұрыш
Ет жуу, құрғақ және текшелерге кесіңіз. 1 пияз және 1 сарымсақ қалақшасы қабығы аршылып, пияз сақиналарын кесіп, сарымсақты кесіңіз. Қалың жуу және құрғақ. Барлығын үлкен кастрюльге салыңыз, шарап қосып, бір түнде қалдырыңыз. Картопты мұқият жуыңыз, қабығымен қайнатыңыз, салқындатып, шеңберлерге кесіңіз. Сәбіз және пияз қабығын аршып, жуу және кесектерге кесіңіз. Жылыту пеші 200 ° дейін. 3 қабығы пиязды ұсақтап кесіңіз. Бір үлкен немесе төрт кішкене қалыпты майланып, картоптың жартысын қойыңыз. Тұз, бұрыш және ет салқындататын аз мөлшерін құйыңыз. Содан кейін ет, пияз, пияз және сәбіз қабаттарын, әрбір тұзды және бұрышты салыңыз. Қалған картоппен жабыңыз және тұтас тұздықты төгіп тастаңыз. Қақпақпен немесе алюминий фольгамен жабыңыз және пешке 3 сағат қойыңыз.
«Жаңа жылдық ағаштар»
8 бөлікке:
- 100 г май
- 250 г ұнтақ қант
- 1 жұмыртқа
- 1 шөкім үгітілген апельсин қабығын
- 150 г ұн
- 1-2 кесте. апельсин немесе лимон шырынын қасықтары
Пісіру:
Салқын сары майды кішкене бөліктерге салып, 50 г ұнтақ қант, жұмыртқа, дәм және ұн қосыңыз. Суық қолдарыңызбен қамырды илеңіз, оны шар тәріздес етіп пісіріңіз, оны пластмассадан орап, 30 минут ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 180 ° -қа дейін қыздыру пеші. Қамыр ұннан құйылған үстелге жіңішке илеңіз және әртүрлі өлшемдегі гүлдер мен жұлдызды гүлдер көмегімен кесіледі. Қамырдың шоқтарын шарлардан шығарады. Пісірме табаққа арналған жапсырылған қағазды салыңыз, пешке салып, 12-15 минут пісіріңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Қалған ұнтақты қантты қызғылт немесе лимон шырынын ерітіңіз. Алынған қалың глазурь кішкентай қапқа салынып, бұрышты кесіп, контурдағы барлық суреттерді безендіреді. Сіз дереу глазурді қант шарларына немесе басқа да дайын бұйымдарға қоя аласыз. Рождестволық шыршаларды жасау үшін қант глазымен бірге суретті қысыңыз.
«Қысқы бас киімдер»
10 дана үшін:
- 75 г ащы шоколад
- 30 галлон немесе басқа печенье
- 1 жұмыртқаның ақтығы
- 500 г ұнтақ қант
- 12 кәмпиттер бар
Ащы шоколад бөліктерін кесіп, ыстық су ваннасында ерітеді. Кішкентай целлофан пакетіне мұқият орналастырыңыз, бұрышты кесіңіз және тордың түрінде жұқа патчтарды 20 галлонға дейін қолданыңыз. Шоколады мұздатуға жақсы беріңіз. Жұмыртқа ақтығы миксерді қатты көбіктендіріп, біртіндеп қалың глаз алу үшін ұнтақ қант құяды. Қалған 10 галлерге сәл нәтиже беретін глазурьді жағып, кәмпиті барының үстіне қойыңыз. Оларды протеинді глазурмен жабыңыз және шоколадпен 2 шоколадты шыңдай етіп төсеңіз. Қалған жолақтардың әрқайсысы 5 шеңберге кесіледі. Алынған үйлерге құбырлар түрінде салып, қант мұзбен қанықтырыңыз. Гүлдің орнына кілегей кремді креммен (тоңазытқышта сақталған!) Жабылуы мүмкін.
Сэндвич печеньесі «снежинки»
Әрбір орынның ортасында тамақ ішетін күміс шарлар
30 дана үшін:
- 200 г ұн
- 320 г ұнтақ қант
- 140 г май
- 2 шай. ұнтақталған лимон дәмін қасық
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 1-2 кесте. лимон шырынын қасықтары
Пісіру:
Май ұсақ туралған, ұнмен араластырылған, ұнтақтың 70 грамм, дәмі мен сарысы. Қамырды илеңіз, табақшаның пішінін беріңіз, пластиктен орап, оны 60 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қамыр илеген снарядтың көмегімен кесіледі және кесіледі. 180 ° -қа дейін қыздыру пеші. Куки пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салып, 12-15 минут пісіріңіз. Аяқталған печеньелер салқындату үшін кетеді. Қалған ұнтақты лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін салқындатылған печеньелерді жабу үшін алынған глазурь. Тінтуірдің көмегімен үлгісін дереу қолданыңыз.
Жидек ұнымен суреттелген зімбір ағашы
25 данада:
- 200 г май
- 250 г түйіршіктелген қант
- 1 шай қасық дәмдеуіштер
- 200 гр қара ұн
- 300 г бидай ұны
- 1 шай қасық. қопсытқыш ұнтақ
- 2 жұмыртқа
- 250 г ұнтақ қант
- 1-2 кесте. апельсин шырынын қасықтары
Сары майды текшелерге кесіңіз, қара бидай ұны мен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Еттің бидай ұнын, пісіру ұнтағы мен жұмыртқаны қосыңыз. Қамырды илеңіз, тамақ пленкасына орап, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз. 180 ° -қа дейін қыздыру пеші. Қамыр фигурканы кесу арқылы кесіледі және кесіледі. Пісірме қағазбен қапталған параққа қоюға және 15 минут бойы пісіруге тырысыңыз. Қант ұнтағын апельсин шырынын араластырыңыз және қалың глазурды жасау үшін жақсылап араластырыңыз. Оны қатты пластикалық пакетке салыңыз, бұрышын кесіп, салқындаған сәбилерді безендіріңіз.
Қызыл қырыққабат бар қаз
6 таңғы ас:
- 1 қаз дайындауға дайын (5 кг)
- тұз
- қара қара бұрыш
- 3 алма
- 3 пияз
- 1,2 кг қызыл қырыққабат
- 2 кесте. еріген сары май қасық
- 250 мл қышқыл шырын
- 2 лавр жапырағы
- 1 шнек даршын
- 2 гауһардың бүршігі
- 250 мл тауық сорпасы
- 1 кесте. кептірілген орегано қасық
Пешті 220 ° дейін қыздырыңыз. Қазаны салмаңыз және оны құрғатыңыз. Сыртынан және ішінен өліктерге тұз бен бұрыш қосылады. Үлкен текшелерге кесілген 2 алма мен 2 пияз орегано араластырыңыз. Қазаны толтырыңыз, шеттерін кесіңіз және байлаңыз. Қазаны төс еті бар ыдысқа салыңыз. Пештің төменгі деңгейіне қойып, 30 минут пісіріңіз. Содан кейін құсты айналдырып, пешке тағы 30 минут қалдырыңыз. Пешке температурасы 80 ° -ке дейін азайып, қазды кем дегенде 7 сағат бойы салқындатып, қырыққабатты кесіп, тұзбен сүртіңіз. Қалған алма және пияз шитті және ерітілген майға қоңыр түседі. Қырыққабатты қосып, 2 минуттан кейін жидек шырыны мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. 30 минутқа, содан кейін маусымға арналған. Қазаны пештен шығарып, температураны 220 ° дейін көтеріңіз. Қалған майда сорпа, штамм және қайнатыңыз. Қазды кесіңіз де, толтырылмай тұрып, грильдің астына қуыру табаға 6 минут бойы қойыңыз. Қырыққабат және соустармен бірге жұмыс істеңіз.
Тұздықтағы қаздың аяғы
4 порция үшін:
- 4 қаздың аяқтары
- Тұз
- қара қара бұрыш
- 1 пияз
- 1 алма
- 2 сәбіз
- 250 г сельдерея тамыры
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 кесте. томат пастасы қасық
- 200 мл құрғақ қызыл шарап
- 400 мл тауық сорпасы
- 2 лавр жапырағы
- 2 кесте. ас қасық майы
- 12 дана. кесектерін
- 4 кесте. коньяк қасық
Пешті 160 ° жылы қыздырыңыз. Қазан аяғын тазалап, құрғатыңыз, оларды тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Peel пияз, алмадан өзегін алыңыз. Сәбіз және сәбіз тамыры таза. Өсімдік майыдағы дәмдеуіштерге текшелеп, қуырып жіберіңіз. Томат пастасын қосып, 5 минут қайнатыңыз. Шарапты және сорпаның жартысын құйыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз. Аяқтарды салып, сары маймен майлаңыз. Тұзды 3 сағат бойы пісіріп, тұзды құйыңыз. Қалған сорпаны толтырыңыз, 30 минут қайнатыңыз.
Сәбіз қосылған қазды төс еті
4 порция үшін:
- 2 гусус кеудесі (әрқайсысы 350 грамм)
- 1 кесте. еріген сары май қасық
- Тұз
- қара қара бұрыш
- 400 мл құрғақ ақ шарап
- 2 кішкентай сәбіз бұқалары (800 г)
- 2 кесте. бал қасық
- 1 кесте. сары май қасық
Пешті 160 ° жылы қыздырыңыз. Кеуделер жуылады, кептіріледі, тері лозенж түрінде кесіледі. Барлық жағына тұз бен бұрыш қосып, еріген сары маймен жақсылап қуырыңыз. Кеуделер пештің торына жатып, олар үшін қуыру табағын орнына қойды. 30 минут қайнатыңыз. Фольгада емшекті орап, пеште қалдырыңыз. Май сіңген, қуырылғаннан жиналған шырындарда кішкене шарап құйып, араластырыңыз. Кәстрөлге құйыңыз, шараптың қалған бөлігін қосып, қайнатыңыз. Сәбіз таза. Балға бал соясын қосыңыз. Содан сәбіз қойып, 8 минут пісіріңіз. Содан кейін суық сарын араластырыңыз. Тұз және бұрыш тұздығы. Бөліктерді орап, жіңішке кесіңіз. Сәбізді салып, соустармен құйыңыз.
Жаңғақ ролл
15 порция үшін:
Сынақ үшін:
- 500 г ұн
- 40 г ашытқы
- 225 мл сүт
- 75 г қант
- 1 жұмыртқа
- 75 г жұмсартылған сары май
- пышақ ұшында үгітілген лимон қабығын аршыңыз
- 1 шөкім тұз
Толтыруға және безендіруге арналған:
- 200 г жер фундук
- 100 г бадам жаңғағы
- 50 г қант
- 4 кесте. ромның қасықтары
- 1 жұмыртқа
- 5 кесте. ұнтақталған қант қасық
- 2 кесте. кесілген тауықтың қасықтары
Ұнды слайдпен ыдысқа айналдырыңыз. Тереңдетіп, ашытқыны сындырыңыз. 4 кестені қосыңыз. жылы сүт қасық, 1 үстел. қант қасық және араластырыңыз. Масканы салып, 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, қамырды илеңіз және оны 45 минутқа қалдырыңыз. Пешті 180 ° дейін қыздырыңыз. Жер жаңғағы, бадам, қант, ром және жұмыртқаны араластырыңыз. Содан кейін кішкене су құйып, кремді масса алынғанша араластырыңыз. Қамыр қабаттағы илектеу және алынған жаңғақ майымен жағу. Роликті жапсырыңыз. Пісіру қағазымен қапталған тақтаны төсеңіз және 15 минут бойы тұрыңыз. 40 минут пісіріңіз. Кішкене сумен араластырылған қант ұнтағы, жоғарғы орамды майлап, туралған жаңғақ себіңіз.
Банан-жаңғақ наны
15 порция үшін:
- 700 г піскен банандар
- 1 лимон шырыны
- 140 г түйіршіктелген қант
- 25 г май
- 2 жұмыртқа
- 250 г ұн
- 2 шай. қопсытқыш ұнтақ
- 1 шай қасық. жержаңғысы қасық
- 100 г туралған жаңғақ
Пешті 180 ° дейін қыздырыңыз. Терең тіктөртбұрыш пішіні кекстерге кез-келген маймен май жағып, ұнды ұсақ себіңіз. Банандар жуылады, аршып, кішкене кесектерге кесіледі. Лимон шырынын себіңіз де, араластырғышқа салыңыз да, шайқаңыз. Біртекті дәйектілікке дейін қантпен жылы сары майды қыздырыңыз. Содан кейін массаны жақсылап араластырғаннан кейін, бір уақытта бір жұмыртқа балғып шығады. Банан пюресі картопты қосып, үлкен ыдысқа жақсылап араластырыңыз. Ұн ұнтағы мен ұнтақталған ұнтақты ұнтақтап ұнтақтаңыз. Алынған май мен банан массасына араластырыңыз. Соңында туралған грек жаңғағын қосып, қамырды илеңіз. Нәтижесінде алынған қамыр дайын күйінде және тегістеледі. Пешке салып, 1 сағат пісіріп, пісіре бастағаннан кейін 45 минуттан кейін нан пісіретін пішінді алып, жоғарғы бөлігін алюминийден жасалған тағам фольгасымен жабыңыз. Нанды пештен шығаруға дайын болыңыз және оны сәл салқындатыңыз. Содан кейін толығымен салқындату үшін ас үй жиһазына жылжытыңыз. Қызмет көрсетер алдында, сіз жер дәмі бар араласқан ұнтақ қант ұнтағы ыдысын себіңіз.
Кофе кубогы
14 порция үшін:
Сынақ үшін:
- 200 г май
- 3 жұмыртқа
- 200 г қант
- 200 г ұн
- 50 г бадам жаңғағы
- 1 кесте. жылдам кофе ұнтағы қасық
- 50 г туралған жаңғақ
- 1 шай қасық. қопсытқыш ұнтақ
- 50 мл кофе
Толтыруға және безендіруге арналған:
- 50 г ұн
- 50 г жердегі жаңғақ
- 75 г қант
- 75 г сары май
- 50 г туралған жаңғақ қоспасы
Пешті 180 ° дейін қыздырыңыз. Май жұмыртқаны кіргізу үшін қантпен бір-бірлеп сүртіңіз. Ұн, бадам, кофе ұнтағы, туралған жаңғақ және пісіру ұнтағын араластырыңыз. Жылы кофемен бірге мұнай массасына қосыңыз. Қамырды майланған пішінге қойыңыз. Ұнды фундук және қантпен араластырыңыз, сары маймен араластырыңыз. Жаңғақтарға араластырыңыз және тортты себіңіз. 45 минут пісіріңіз.
Фундук, печенье және балқарағай жаңғағымен пирожныйлар
Қысқа кондитерлік өнімдер үшін:
- 180 г ұн
- тұз
- 70 г түйіршіктелген қант
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 120 г май
Қамыр үшін:
- 100 г май
- 100 г қант
- тұз
- 4 жұмыртқа
- 120 г жердегі фундук
- 60 г ұн
- 200 г пекан жаңғағы
- 100 г қарағай жаңғағы
- 1 кесте. ұнтақ қант қасық
Ұнды, шұңғыл тұзды, қантты, жұмыртқаны, салқындатылған сары маймен, кесілген және қысқа пісірілген кондитер өнімдерін тез араластырыңыз. Азық-түлік пленкасына бұрап, 30 минут тоңазытқышқа салыңыз. Пешті 180 ° дейін қыздырыңыз. Қамырды жұмыртқаның бетіне жіңішке қабатқа қойып, оны 26 см диаметрге қойыңыз. Жоғарыдан кептірілген бұршақ немесе бұршақ пісіруге және шашырауға арналған қағаз парағын қойыңыз. Пешке 20 минут салып қойыңыз. Қамырға жылы сары май, қант пен тұзды араластырыңыз. Бьюти және жұмыртқаларды енгізу үшін бір-бірден. Жаңғақ, ұн қосып, қамырды илеңіз. Егер ол құрғақ болса, сәл сүт құйыңыз. Тұмшапешті пештен тазартып, қағазды және бұршақты алыңыз. Қамырды сыртқа шығарыңыз. Пеш температурасын 160 ° дейін төмендетіңіз. Пекан жаңғақтары мен қарағай жаңғақтары жоғарыдан бөлініп, қамырға жеңіл басылады. 30 минут пісіру. Ұнтақталған қантпен себіңіз.
Бадам қосылған печеньелер
40 дана үшін:
- 80 г жеңіл нуга
- 200 г ұн
- 75 г түйіршіктелген қант
- 100 г бадам жаңғағы
- 100 г май
- 2 кесте. ас қасық кремі
- 150 г ащы шоколад
- тұз
Нуғатты текшеге кесіңіз. Мұнай тұқымы, нуга, ұн, қант, шұңқыр тұз және бадаммен араластырыңыз. Кремді қосып, қамырды илеңіз. Фильмге бұрап, суықта 30 минут қоя тұрыңыз. Жылыту пеші 200 ° дейін. Қамырдан 40 балл жинап, пісіруге арналған қағазбен қапталған павильонға отырғызыңыз. Әрбір ортасында шағын ойық жасаңыз. 12-15 минут пісіріңіз. Шоколадтың балқып кетуі, сөмкеге салынуы, бұрышын кесіп, салқындатылған шарларға спиральды сығып, ойықтарды толтырады.
Фундук бар печенье
Өте хош иісті!
40 дана үшін:
- 100 г нуга
- 200 г ұн
- 50 г ұнтақ қант
- 150 грамм жер жаңғағы
- 1 шай қасық. жержаңғысы қасық
- 1 шөкім шірік
- 150 г сары май
- 20 мл ром
- 1 жұмыртқа
- 250 г ащы шоколад
- 120 г ақ шоколад
Нуғатты текшеге кесіңіз. Мұнай шикі, ұн, ұнтақ, нуга, жаңғақ, даршын, қалампыр, ром және жұмыртқа араластырыңыз. Қамырды илеңіз және жақсылап салқындатыңыз. 180 ° -қа дейін қыздыру пеші. Қамыр қабатқа айналып, шағын топтарды кесіп тастайды. 12 минут пісіріңіз. Шоколадтың екеуі де салқындатылған печеньелерді ертіп, безендіреді.
«Мохка» торты
12 порция
Печенье үшін:
- 4 жұмыртқа
- тұз
- 150 г түйіршіктелген қант
- 1 пакет ванильді қант
- 1 шай қасық. жылдам кофе қасық
- 125 г ұн
- 1 шай қасық. пісіру ұнтағын қасық (жоғарғы жағы жоқ)
Бадам қабығы үшін:
- 125 г жаңғақ нуга
- 100 г бадам печеньесі ұнтақталды
Кофе мусс үшін:
- 6 г желатин
- 125 г ақ шоколад
- 2 жұмыртқаның сарысы
- 30 г ұнтақ қант
- 200 мл күшті кофе
- қызғылт сары түсті қабығы
- 1 пакет ванильді қант
- 250 мл кілегей
Сіңдіру үшін:
- 125 г қант шәрбаты
- 125 мл эспрессо кофе
- 2 кесте. бадам ликерінің қасықтары
Пешті 180 ° дейін қыздырыңыз. Жұмыртқалар тұмсық пен сарыларға бөлінеді. Ақшаны тұз және қантпен қаптатыңыз. Сары сабын, ванильді қант пен кофені араластырыңыз. Жоғарыдан ұнды пісіретін ұнтақпен ажыратып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды 26 см диаметрі бар қағазға салып, пісіруге арналған қағазбен қаптаңыз және оны ақырын деңгейге қойыңыз. Пешке 20 минут салып қойыңыз. Содан кейін оны алыңыз және салқындатыңыз. Нугоу кесілген, жеңіл қыздырылған және пештердің сынықтары араласқан. Алынған масса 26 сантиметр ені, пішінді қағазмен қапталған, бөлінген пішіннің түбіне орналастырылады. Азық-түлік пленкасымен жоғары қақпақ және бірнеше рет илектеу пинмен орап алыңыз. Суық суда желатинді жібітіңіз. Chop ұсақ кесілген. Сары майларды қант ұнтағын шайып, ыстық су ваннасында кофе, апельсин және ванильді қантпен тегіс етіп араластырыңыз. Гелатин сығып, ыстық кофе массасында ериді. Содан кейін оны туралған шоколадқа құйып, ерітіп алу үшін жақсылап араластырыңыз.