Пісіру уақыты : 1 сағат
Қиындықты дайындау : оңай
Вегетариандық тағамдар
Серверлер : 4
1 бөлімде : 469,2 ккал, ақуыздар - 10,1 г, майлар - 22,6 грамм, көмірсу - 56,3 грамм
НЕ КЕРЕК:
• 300 г арборион күріші
• 20 г құрғақ ақ саңырауқұлақтар
• 200 г жаңа хантереллалар
• 1 пияз
• 20 г қуырылған Пармезан
• 50 г + 1 шай қасық. май
• 1,5 литр ыстық тауық сорпасы
• 4 ас қасық. л. ақ құрғақ шарап
• дәміне қарай тұз
НЕ ІСТЕУ:
1. Құрғақ саңырауқұлақтарды жылы сумен шайыңыз. Chanterelles жуылады және ұсақтап кесіледі, 1 шай қасық қуырылған. май, 7 минут, жағына қойылды. Пияз қалған майда жұмсақ болғанша қуырып, қуырып, күйіп қалмайды, 5 мин. Күріш қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, 2 мин. Құрғақ шарап құйып, 4 минут пісіріңіз. Құрғақ саңырауқұлақтарды қойып, тағы 2 минут пісіріңіз.
2. Сорпаны сорғышқа дейін сорпаның 1 асханасына құйыңыз, пісіріңіз, араластырыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз, шөлмектегі сорпаны қосып, оны толығымен жібітіңіз. Ыстықтан шығарып, 1 мин қалдырыңыз.
3. Шантерел және пармезан қосып, қақпақты 3 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін үстелге қызмет етіңіз.