Ескі Жаңа жылға арналған сэндвич пирогы
10 порция үшін:
- бидай наны
- 350 г тауық еті
- 200 г ірімшік
- 0,5 шай. қасық глазурьмен қасық
- 60 г май
- 1 шай қасық. ұн қасық
- 2 кесте. майонез қасықтары
- аскөк және ақжелкен жасыл түсі
- 1 сарымсақ қалампыры
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Тауық етінің бетін пісіріңіз, ұсақтап тураңыз, шамамен 10 минут бойы 200 мл сорпаны және тұзды қосыңыз. Ұнды ультрадыбыспен араластырыңыз, сорпаның 20 мл-де сұйылтыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз. 2. Тазартқышты араластырыңыз. Майонез, шөптер және туралған сарымсақпен араластырыңыз. 3. Наннан қыртысты кесіңіз. 6 қабатқа кесіңіз. Тауықты толтырумен айналып өтетін ірімшік массивтері бар майланған қабаттар. 4. Торттарды тағамға орап, 60 минуттай салқындатып қойыңыз.
Көкөністерге қуырылған жұмыртқа
- 4 сәбіз
- Жасыл пияз қосылған 2 пияз
- 4 кесте. ас қасық майы
- тұз
- қара қара бұрыш
- 1 сорпалы текше
- Консервіленген жүгерінің 1 түрі (450 г)
- 1 кесте. кептірілген ақжелкен қасық
- 4 жұмыртқа
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Сәбіз ұсақ кесілген. Көктемгі пиязды шайып, жұқа сақиналарға салыңыз. Жылыту пеші 200 ° дейін. 2. Сары май сәбізді қуырыңыз. 150 мл су құйыңыз, шоғырлы текшені шайқаңыз және араластырыңыз, шамамен 10 минуттай сығыңыз. Пиязды және жүгеріні құйып құйыңыз. Кептірілген ақжелкен, тұзды сусын. 3. Көкөністерді пісірме қалыптарына, ортасында, жұмыртқаға шығарыңыз. 8 минут пісіріңіз. Жасыл пиязбен гарнир. Дайындау уақыты: 25 минут 225 ккал бір қызмет көрсетуде - 11 г, майлар - 1 б г, көмірсу - 17 г
Ескі Жаңа жылға арналған көкөніс салаты
- 1 ірі пияз
- 1/2 қырыққабат басы
- 1-2 сәбіз
- 1 баклажан
- 2-3 алма
- Тәтті бұрыштың 3-4 бөлігін
- ыстық томат тұздығы
- тұз
- дәмдеуіштер
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Пиязды сүртіңіз, жуыңыз және ұсақтаңыз. Шамамен 7 минут бойы қызарғанша ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Жоғарғы жапырақтардан қырыққабатты кесіңіз, шайыңыз және майдалаңыз. 2. Сәбіз дайындаңыз - таза, жуу және жұқа шеңберлерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді қуырылған пиязға қосыңыз. Барлығын тағы 30-35 минутқа шығаруға болады. 3. Ортаңғы бөліктерге кесілген тұқымдардан алма алыңыз. Баклажаны жуып, кішігірім топтарға бөледі. 4. Тәтті бұрышты жуыңыз, тұқымдардың ортасын тазалап, жарты сақина кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырып, қуырылған көкөністерді қуыру табаға салыңыз. 10 минутқа арналған Stew. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, томат тұздығын және түйіршіктелген қантты қосыңыз. 5-7 минуттай кішкене өрттен шығыңыз. 5. Ыстық пішінде бұл ыдысты гарнир ретінде ет беруге болады. Егер сіз тізімде көрсетілген ингредиенттерге көбірек картоп пен жасыл бұршақ қоссаңыз, сіз көкөніс тағам деп атауға болатын тәуелсіз тағамды аласыз.
Бұрыштан жасалған қызанақ сорпасы
- 1 пияз, сәбіз, тәтті бұрыш
- 3 кесте. ұн қасық
- 6 қызанақ
- 1,5 литр сорпа
- 4 кесте. қасық өсімдік майы
- 4 кесте. ас қасық кремі
- көкөністер
- дәмдеуіштер
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Сәбізді және сәбізді белдеулерге және өсімдік майына 2 ас қасық 5 минут қайнатыңыз. 2. Ұнды майды майсыз 5 минут бойы қуырып, 4 ас қасық сорпада араластырыңыз. 3. Қызанақтың қабығын алып тастап, теріңізді мұқият кесіңіз. 4. Қалған сорпаны қалдырып, қызанақ, пияз, сәбіз, дәмдеуіштерді қосып, сорпадағы сұйытылған ұнды 7 минут бойы пісіріп, 3 минут пісіріңіз. Сорпа сүзіледі, көкөністерді електен тазартады. 5. Барлығын араластырыңыз, кілегей құйыңыз, қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз. 6. 5-7 минуттан кейін өсімдік майына туралған бұрыш пен қуырып алыңыз. 7. Қуырылған бұрышқа және майдалап туралған көкке салып, табақтарды төгіп тастаңыз.
Ет пен картоппен брокколи сорпасы
4 порция үшін:
- 4 тауық жамбас
- 1 пияз
- 1 сәбіз
- 200 г брокколи
- Жұлдызшалар түрінде 150 г макарон
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 лавр жапырағы
- 1/2 шай. кептірілген кориандр қасықтар
- 4 дана. бұрыш мүйіздері
- 20 г жасыл кориандр
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Қайнаған тағам қайнатыңыз. Содан кейін целлюлозаны сүйектен бөліп, кішкене бөліктерге бөліңіз. Пияз кішкентай текшелерге кесілген, сәбіз - жұқа шеңбер. 5 минут пиязды сәбізмен араластырыңыз, араластырыңыз. 2. Сорпаны сорғызып, өрт, тұз салыңыз, брокколиді, сәбіз, тауық, лавр жапырағы, кориандр, қоңыр бұрышы бар пиязды тағы 5 минут пісіріңіз. Паста қойыңыз. 5 минуттан кейін отты өшіріп, супты ыстық плитаға тағы 10 минут қалдырыңыз. 3. Дайындалған сорпаны порцияға құйып, жасыл шөптерді безендіріңіз.
«Эстония» котлеттері
- 500 г жаңа піскен шампаньон
- 500 г тауық еті
- 200 гр грек жаңғағы
- 2 жұмыртқа
- 2 кесте. ұн қасық
- 1 кесте. майонез қасық
- Тұз
- қара бұрыш жер
- өсімдік майы
- жасыл безендіру
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Саңырауқұлақтар жақсы жуылады, кептіріледі және кішкентай текшелерге бөлінеді. Тауық етінің еті ұсақ кесектерге бөлініп, ет тартқышта екі рет қайнатылып, тартылған ет тартылды. 2. Жаңғақтарды тазалаңыз. Саңырауқұлақтар, филе мен жаңғақ мұқият араластырылады, жұмыртқаны, тұзды, дәмдеуіштерді, ұнды және майонезді қосыңыз. Дайындалған өскіндерден котлеттерді қалыптастырып, оларды өсімдік майына қуырамыз. Жасыл жасыл безендіруге дейін.
Суп «Студент»
- 200 г тауық сорпасы
- 3 картоп
- 1 жұмыртқа
- 1 өңделген ірімшік
- көкөністер
- тұз
- дәмдеуіштер
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1.Сапнабор жууға арналған. Содан кейін 1,5 литр су құйып, пісірілгенге дейін төмен температурада пісіріңіз. Бриз салқын, штамм және отқа қайтадан қойыңыз. 2. Картопты сүртіп, жуып, кішкене текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға салыңыз. 3. Жұмыртқа қатты ағызылатын (15 минутқа жуық) ағын су астында суытып, тазалаңыз. Содан кейін картоп сияқты кішкентай текшелерді кесіңіз. 4. Картоп дайын болғанда, туралған жұмыртқаны қосып, шамамен 5 минут пісіріңіз. 30 минут бойы мұздатқышқа қойылған пісірілген шикі ірімшік. Содан кейін алып тастаңыз және үккіште, қайнаған сорпа салып, араластырыңыз. Жасыл, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
Жаңа «Каприз» торты
15 порция үшін:
Сынақ үшін:
- 150 г қант
- 6 кесте. су қасық
- 50 г маргарин
- 2 жұмыртқа
- 450 г ұн
- 1 шай қасық. қасық сода
Толтыру үшін:
- 500 мл джем
- 300 гр грек жаңғағы
Кілегей үшін:
- 500 г сүт
- 200 г қант және ұнтақ қант
- 4-5 кесте. ұн қасық
- 400 г май
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Қоңырды қуырғанша қуырғанша қуырыңыз, суды және қайнатыңыз. 2. Салқын, жұмыртқа, ұн, сода қосып, сірке сіңіріңіз, үгітілген маргаринді қосыңыз. 3. Қамырды илеңіз және екі бөлікке бөліңіз. Біреуі кішігірім, жұқа қабатқа айналдырып, қызарғанша пеште пісіріңіз. Салқын және қиыршық тасты ұнтақтаңыз. Екінші бөлік 12 тең бөлікке бөлінген. Әрқайсысы жіңішке оралған, кептеліп таралған және жаңғақ себіңіз, жұқа түтіктерге ұқыпты түрде бүктелген. Пісірме табаққа салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. 4. Қантпен араласқан сүттің жартысы және баяу отта қойыңыз. Қалған сүт ұнмен араласып, сүт-қант сұйығына біртіндеп енгізіледі. Салқын, сары май және барлық қант ұнтағы қосыңыз. 5. Түтікшелерді салқындатып, пирамида түрінде орналастырыңыз, әр қабатты креммен жабыңыз және ұсақталған қиқыммен себіңіз.