Көкөніс салаты
Ингредиенттер: 1 килограмдық болгар бұрыш, бір жарым килограмм қызанақ, жарты килограмм ақ қырыққабат, 2 ас қасық тұз, жарты килограмнан пияз, 2 шай қасық сірке суын, жарты килограмм сәбіз, бір стакан қант, 1 немесе 1,5 кесе өсімдік майы алыңыз.
Дайындау. Біз қызанақтарды кесектерге бөліп, болгар бұрышын жолақтарға бөліп, пиязды жарты шеңберге кесеміз. Сәбіз біз үлкен разминкада сүртеміз, біз қырыққабат кесеміз. Барлық көкөністер араласады, өсімдік майы, қант, тұз қосыңыз. Пісірудің соңында 30 минут пісіріңіз, сірке суын қосыңыз. Ыстық пішінде салат стерильді банкада жайып, оны орап көрейік.
Болгар бұрышынан жасалған салат
Құрамы: 1 кг қоңырау бұрышы, 200 грамм сәбіз, 100 грамм пияз, жарты литр су, жарты литр томат тұздығы, 50 грамм қант, 30 грамм тұз, 1 стакан пісірілген күріш қажет болады. Өнімдердің осы санынан 3 жарым литрлік ыдыстар шығарылады.
Дайындау. Сәбіз үлкен мөлшерде сығып, пиязды сақина кесеміз, өсімдік майына қуырамыз. Бұрыш тұқымдардан тазалап, жолақтарға кесіледі. Барлық араластырылған, дайындалған және ыстық нысанда бір сағатқа зарарсыздандырылған банкаларға салып, илектеуге тура келді.
«Ералаш» салаты
Құрамы: баклажан, пияз, қоңыр бұрышы, қызанақ, 5 түйір сарымсақ, шай қасық 70% сірке маңызы, 200 мл өсімдік майы, иіссіз 2 ас қасық тұз, 4 ас қасық қант, 1 немесе 2 ащы бұрыш .
Дайындау. Баклажандар шеңберлерде бір сантиметр қалыңдықта кесіледі, қабығынан тазартпайды, тұзды суға салып, қайнатуға, тұзды суға әкеледі. Болгар бұрышы белдеулерге кесіледі, ыстық бұрыш және пияз сақинаға кесіледі, біз сарымсақты кесеміз, қызанақты кесеміз. Барлық араластырып, сары май, қант, тұз қосып, 40 минут пісіріңіз, араластырыңыз. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын сірке суын қосамыз. Біз массаны ыдысқа салып, зарарсыздандырамыз. Қақпақты 5 сағатқа немесе 6 сағатқа қалдырыңыз.
«Дәмді» салаты
Қыста бұл салат қымбат емес витаминдерде, алма мен сәбіз бөртпесі болмайды. Егер тіпті майонез немесе қаймақпен бірге салаттың дәмін татып көрмес бұрын, онда ешқандай сөз қажет емес.
Құрамы: жарты килограмм қышқыл алма, 2 килограмм сәбіз, 100 немесе 150 грамм желкек.
1 литр суға арналған тұзды ерітіндіде сізге 3 ас қасық қант, 2 ас қасық тұз қажет.
Дайындау. Табиғатта үлкен кесектерге арналған сәбіз, алма кесектерге немесе тілімдерге кесілген, еті ет тартқышы арқылы өтіңіз. Біз бәрін араластырып, дайын банктерге салып береміз. Ыстық тұзды ерітіндімен толтырыңыз, банктерді зарарсыздандырыңыз және оларды ораңыз.
«Түпнұсқа» салаты
Қыста мұндай салат жақсы болады, егер қызмет етуден бұрын ұсақталған жаңғақтар қосылса.
Құрамы: 1 кг қызанақ, 0,5 кг пияз, жарты стақан өсімдік майы, 0,5 кг сәбіз, жарты стакан қант, 0,5 кг қызылша, 2 шай қасық тұз, 250 гр алма (антоновка).
Алма, сәбіз және қызылша үлкен кесектерге жағылады, кесектерге, туралған пиязға кесілген қызанақты қосамыз. Енді сеуіп, қант қоямыз, сары май құйып, араластырамыз. Біз оны отқа салып, 15 минут қайнатамыз. Біз салатаны 0,5 немесе 0,75 литр ыдысқа бөлеміз. 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз және ыдыстарды ораңыз.
Салат салатын «Homestead»
Судың 4 литріне арналған тұздық үшін 20 грамм қант, 50 грамм тұз қажет. Қайнатыңыз.
Біз банан қабаттарында, кездейсоқ кесілген сарымсақ, пияз, қоңыр бұрыш, қызанақ, қияр таратамыз. Тұзды ыдыс-аяқтарды тұзды ерітінділермен және стерильдеуде жарты литрлік ыдыстар - 15 минут, ал 0,7 литрден бір литрге дейінгі банктер 20 минут бойы зарарсыздандырады. Құмыраны қайнатпай тұрып, оған 30% сірке қасық сірке суын төгіп, оны айналдыру керек.
Көкөністермен бірге «My hacienda» көкөніс салатын салат
Өте дәмді және ерекше салат
Құрамы: сізге 2,5 кг түсті қырыққабат, 2 немесе 3 сарымсақ басы, 9% сірке суы, стакан қант, 3 ас қасық тұз қажет. 1 литр томат тұздығын («Краснодар» немесе «Грузин»), бұршақпен, «Чили» тұздығының бөтелкесін, жарты литрлік өсімдік майы алыңыз. Сондай-ақ 1,5 кг тәтті бұрыш, 1,5 кг сәбіз, 2 сквош.
Түсті қырыққабат біз соцветие арналған бөлшектемеңіз және біз кесіп. Цуккини текшелерін кесеміз, тәтті бұрыш пен сәбізді сабандарды кесеміз, біз сарымсақты баспасөз арқылы өткіземіз. Барлық қоспалар (сірке суын және сарымсақ қоспағанда), жарты сағат бойы пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін бес минут, сірке суын және сарымсақты қосыңыз. Ыстық қоспаны стерильді банкаларға салып, оны орап аламыз. Біз оны орап, толығымен суығанша қалдырамыз.
Бұршақ және көкөніс қосылған салат
Құрамы: 200 мл қант, 50 грамм бұрыш, 100 грамм сарымсақ, 200 мл иіссіз өсімдік майы, 100 г пияз, 3 немесе 4 шыныаяқ бұршақ, 1 кг сарымсақ, 1 немесе 2 ас қасық 9% сірке суы, 1,5 немесе 2 ас қасық тұзды, 800 мл томат шырыны, 1 кг сәбіз.
Дайындау. Біз бұрышты жолақтарға кесіп, сарымсақты кесеміз және пиязды сақинаға кесеміз. Сәбіз біз үлкен катализаторда сүртеміз. Бобы қайнатыңыз.
Пісіру аяқталғанға дейін 20 минут, біз сарымсақ қойдық, ал 10 минут - сірке. Қайнаған салат дайындалған ыдыстарға ыдырайды және стерилизациясыз оралады. Оны орап, 5-тен 6 сағатқа қалдырамыз.
Жасыл томаттың салаты
Ингредиенттер: бізге қажет 1 кг жасыл қызанақ - 500 г пияз, тәтті бұрыштың 2 немесе 3 бөлігін, 500 грамм сәбізді, 2 ас қасық қант, тұз ас қасық, өсімдік майының жарты кесеін, аскөк және ақжелкенді қажет етеді.
Бұрыш пен пияз белдеулерін кесіп, сәбіз үлкен мөлшерде сүртіледі. Өсімдік майына қуырыңыз. Қызанақ қуырылған көкөністермен ұсақтап кесіп, 40 минут бойы пісіреді. Содан кейін жарты сағат бойы көк, бұрыш, қант, тұз және әлі күнге дейін тұзды қосыңыз. Біз дайындалған салатты стерильді банкаларға салып, оны орап, толығымен салқындағанша орап аламыз.
«Тамыз» салаты
Құрамы: 1 кг цукини, пияз, тәтті бұрыш, сәбіз, қияр, өсімдік майы 300 грамм, 2 кг қызанақ, 6 ас қасық тұз және қант, қоңыр бұрыш және лавр жапырағы қажет.
Дайындау. Цукини, пияз, бұрыш, қызанақ және қияр кесіледі, сәбіз ірі мөлшерде сүртіледі. Барлық араластырып, 10 минут қайнаған пісіргеннен кейін қойыңыз. Шай қасық 70% сірке суын қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Ыстық пішінде оны банктерге салып, дереу айналдырады.
Сарымсақ және пияз қосылған жаңа піскен қияр салаты
Қияр 1 сантиметрге дейінгі қалыңдығы бар топтарға бөлінеді. Ақжелкен, аскөк жасыл, туралған сарымсақ, сақина кесілген пияз. Барлығын эмаль картонына салып, тұз қосып, дәміне қарай шарапты немесе үстел сірінін қосып, жақсы араластырыңыз. Әр литрдің түбіне қара бұрыштың 3 немесе 5 бұршағын салып, өсімдік майының 2 ас қасық құйып, дайындалған қоспаға салыңыз. 2 сағат бойы зарарсыздандырыңыз.
Інжу арпа бар көкөніс салаты
Бұл салат тек қана тағамдар емес, сонымен қатар сорпа үшін тамаша негіз. Қайнаған картоптың соңында сорпаға осы салат сөлін қосып, оны қайнатып алып, отты алып тастау жеткілікті.
Құрамы: 2 кг тәтті бұрыш, 1 кг сәбіз, 1 кг қызанақ, 1 кг пияз, бір стакан арпа. Сондай-ақ, жарты кесе қант, 2 ас қасық тұз, судың жарты литрі, ½ литр өсімдік майы, 1 десерт қасық 70% сірке маңызы бар.
Дайындау. Біз су мен өсімдік майын қайнатамыз және сәбізді төмендетеміз, олар біз үлкен мөлшерде үккішпен кесеміз. Біз 10 минут бойы пісіреміз. Содан кейін қуырылған пиязды кептірілген және жарты сақина қосып, 10 минут пісіріңіз. Ет тартқыштан өткен қызанақтарды қосып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін сірке суын, қантты, тұзды және барлық бірге 10 минут бойы бірге қосыңыз. Біз дайындаған банктерге кеңейе түсеміз. Сіз інжу арпа орнына күріш ала аласыз.
Томат пен асқабақтың салаты
Құрамы: 1,5 кг томатты, 1 килограмм кастрюль, 500 грамм пияз, 300 грамм сарымсақ, 75 грамм сары май, 50 грамм қант, 40 грамм тұз, жарым бұрыш бұрыш.
Дайындау. Цуккини таза, кесіп, пісіретін май, қант және тұзбен бірге кастрюльге салыңыз. 10 минуттан кейін кесілген қызанақты қосып, 10 минут өткеннен кейін туралған пиязды қосыңыз. Өсім сабақтары тағы 10 минут қайнатылады. Содан кейін біз стерильденген банкаларға бөлеміз. Күн батуы.
«Әуесқой» салаты
Құрамы: 5 немесе 7 қызанақ, 2 кг қытырлақ, 3 сәбіз, 10 пияз, 350 грамм томат пастасы, 5 бұрыш болгар бұрышы, күнбағыс майы, 2 ас қасық тұз, стақан қант алыңыз.
Дайындау. Цуккиниді біз текшелерге кесеміз, салатқа ұқсас қызанақ кесіледі. Бір литр суық суға паста саламыз, біз май, тұз және қант салып, оны отқа саламыз. Қайнағаннан кейін 10 минут қоңызға түсіріп, содан кейін 10 минут бұрышқа, сосын сәбіз және пиязды 10 минутқа төмендетіп алайық. 10 минут бойы, қызанақты қайнатып алу керек. Оны өшіріп, ас қасық сірке суын қосыңыз. Ыстық қоспаны ыдысқа салып, қақпақты жабамыз.
Күрішпен салат
Құрамы: 2 кг томат, бір күріш күріш, 1 кг сәбіз, 1 кг пияз, 1 кг қызыл қоңыр бұрышы, стакан майы, 3 ас қасық қант, 3 ас қасық тұз, сарымсақ басы.
Дайындау. Күрішке 5 минут пісіріңіз. Біз қызанақты кесеміз. 7 немесе 10 минут бойы майға бұрыш пен пиязды қуырыңыз. Біз бәрін араластырып, жарты сағат бойы пісіреміз, тамақ дайындаған соң сарымсақ салып қойдық. Содан кейін біз банктерді жабамыз және банктерді 6 сағат бойы жинаймыз.
Қызылша мен сәбіз салаты
Құрамы: 1 кг қызылша, 1 кг сәбіз, 1 кг пияз, 1 килограм алма, 1 кг қызанақ, күнбағыс майы.
Дайындау. Алма, қызылша, сәбіз үлкен мөлшерде кесіледі. Пияз жарты сақина кесіледі, қызанақ кесектерге кесіледі. Біз оны бір жарым сағатқа созамыз. Ыстық қоспаны банкаларға салып, оны орап аламыз.
Бұрыш пен томаттың салаты
Құрамы: 2,5 кг томат, 1 кг қияр, ½ кг пияз, ½ кг сәбіз, 2 кг қоңырау бұрышы, 1 кг қырыққабат, 100 грамм қант, 100 грамм тұз, ½ литр пастерленген күнбағыс майы, 0,75 сірке суы.
Дайындау. Біз қиярларды сақинаға кесеміз, сәбіз ірі үккішке, қызанақ кесектеріне, пияз сақиналарына, қырыққабат майдалап туралған, бұрыш жалбызына жағылады. Біз шырынды құсып, зарарсыздандыру үшін бәрін араластырамыз. Литрді 10 минут бойы зарарсыздандыруға болады және 5 минут ішінде 650 грамм банка болады. Күн батуы.
Салат салоны
1. әдіс: Болгар бұрыш, бұрыш, қызанақ, қырыққабат, қияр, пияз. Бір литрлік банктерде біз жоғары деңгейге дейін көтереміз.
Су литріне тұздықта 1 ас қасық тұз және 2 ас қасық қант қосыңыз.
Біз ыстық тұздықты дайындалған құмыраға құйып аламыз. 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін 1 ас қасық сірке суын, 1 ас қасық пастерленген май мен орамды қосыңыз. Сіз қырыққабат және сәбіз жоқ салат жасауға болады.
2-әдіс. Кәстрөлдің түбінде бұрыш, лавр жапырағы, аскөк және пияз қабаты сақиналар қойылады. Жүзекте қияр, қызанақ қабаты (қабаттар) қойыңыз.
175 грамм су үшін тұздықта 1 шай қасық тұз және қайнатыңыз және шай қасық қант қосыңыз. Оны ыдысқа салып, 5 минуттан немесе 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Өсімдік майы мен 9% сірке қасық қасық қосыңыз. Күн батуы.
Салат нәзік
Құрамы: 3 кг пияз, 6 кг қияр, 100 г қант, 200 грамм тұз, 100 грамм сірке суы.
Дайындау. Біз оны сақинаға салып, оны қосып, араластырамыз. Шырын қоспасынан ерекшелендіру үшін салат аздап қажет. 0,5 литрлік құмыраның түбінде біз бір лавр жапырағы, 3 бұрыш бұршағы, өсімдік майының 2 ас қасық қойып, қоспаны тығыз салып, жоғарыдан 2 ас қасық сірке суын және 1 ас қасық май қосамыз. 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Енді біз ас дайындауды қысқы салаттарға үйрететінін білеміз. Сізге күтпеген жерден келген көкөніс салаттарын, қонақтарды оңай және оңай дайындау оңай емес. Жасау және жағымды тәбет!