Поляк тілінде балық
Поллокқа ұқсайтын балықтың бөліктері, кесілген пияз, өсімдік майын қосу арқылы табаға салып, 1 немесе 2 минут қуырыңыз. Балықты жартылай жабуға су құйып, дәм татамыз. Лавр жапырағын, қара бұрыштың 2 немесе 3 бұршағын қосып, 5 минутқа салып, содан кейін 1 шайқалған жұмыртқаны қосып, араластырыңыз да, 2 минут пісіріңіз. Өртті сөндіргеннен кейін аскөкге жасыл қосыңыз.
Сулы Поллок
Құрамы: 1 килограмдық поллок, 4 ірі пияз, жарты литр қаймақ, 4 немесе 5 ірі сәбіз, қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Балықты кесектерге кесіңіз. Біз біраз өсімдік майын терең қуыруға арналған табаға құйып, балықты саламыз. Сәбізді тазалап, жууға және үлкен ромашкаға салып, балыққа салып қойыңыз. Біз пиязды сақинаға кесіп, сәбізге біркелкі таратамыз.
Біз балықты құймақ және бұрышқа бөлеміз, барлық қаймақты толтырып, пешке салыңыз. Орташа ыстықта 40 минут немесе 45 минут пісірілген көкөністерді бақталмаңыз, балық шырынды және дәмді болады. Көкөністердің саны сізді ұнатуға болады. Біз картопты, қарақұмық жарқыраған ботқа, балыққа гарнир үшін күрішке қызмет етеміз.
Балық сүтке бұқтырылған
Біз бұл ыдысты саз балшықтан дайындаймыз және итерушілер санына негізделген еркін пішінде өнімдерді таңдаймыз.
Саз балмұздақ, туралған кесектер мен картопты салып, суға қосып, жартысы пісірілгенге дейін пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, туралған пияз, қоңыр бұрыш, тұз қосыңыз. Біз шикі балықтың (сазан, сазан, кода, хек және басқалары), лавр жапырағын қосамыз, сүтпен құйып, әлсіз қайнатып, 20 немесе 25 минут қайнатамыз.
Толтырылған тұқы
Салмағы шамамен 1 килограмнан 200 граммға дейін ірі кесек кесілген. Өткір пышақты қолдану арқылы біз целлюлозаны артқы жағынан алып тастаймыз, пиязбен ет тартқышты аралап, жұмыртқаны қосып, сүтке ораламыз. Егер дәмдеуіштерді қосқыңыз келсе, қазір балық үшін дайын дәмдеуіштерді сатыңыз. Бұрыш, біз дәм татамыз.
Дайындалған қоспамен балықтың жанында бос жерлерді толтырыңыз. Қабырғалары мен қалың қабырғалы ыдыс-аяқтың астыңғы қабығы қызылша мен сәбіз тақталарымен салынады. Балықтың бөліктерін шығарайық. Олардың арасына қызылша мен сәбіз бөлеміз. Су балықтың беткейлеріне түсіп кетпес үшін қабырғаға ыстық суды қайнатыңыз. Дәміне қарай өсімдік майы, лавр жапырағы, бұрыш, тұз, бұрыш қосамыз. Төмен температурада пісіріңіз, кейде балық кесектерін бұраңыз. Біз дайын балықты ыдысқа салып, соустарда картопты қайнатамыз.
Саңырауқұлақтармен балық
Саңырауқұлақтармен пияз пиязын қуырайық. Ақжелкен жасыл, ұсатылған жаңғақ, бұрыш, тұз қосамыз.
Біз балықты тазалаймыз, оны жууға, бұрыш және тұзбен сүртеміз, оны тігеміз және тігеміз. Пісірме табаққа салып, өсімдік майымен майлап, лимон және қызанақ топтарымен безендіріңіз. Балық сорпасын қосып, пешті өте ыстық пеште пісіргенше қойыңыз. Балықтың тері пісірген кезде жарылып кетпес үшін, бірнеше кесектерді жасаймыз. Кесілгенде біз лимон кесегін саламыз. Балықта майонез немесе қаймақпен пісіруден бұрын майланған шырынды қабығы бар, үгітілген ірімшік себіңіз. Карп суық немесе ыстық.
Карп пісірілген
Құрамы: пияздың 100 грамм, бір жарым килограмм тұқы, 150 мл құрғақ ақ шарап, 200 грамм томат, 100 грамм томат шырыны.
Дайындау. Қызанақ пен пияз өсімдік майы мен томат шырынын аз мөлшерде кесіп өтіп, сосын біз шарап ішіп, шарап ішеміз. Балықты кесіп тастаңыз, оларды 25-30 минут бойы көкөністерге, тұздыққа қойыңыз. Содан кейін балықты ыдысқа салыңыз, көкөністер електен ысып, балықты осындай массаға толтырады.
Саңырауқұлақтармен пісірілген балмұздақ
Құрамы: 200 грамм шампиньон, 1 килограмнан тұшпара, жарты стақан су, 2 пияз, 2 ас қасық жер асты сүті, 100 грамм ұнтақталған ірімшік, 1 ас қасық ұн, қаймақ жарты кесе, қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Біз балықты бөліп, сиырларды сүйекпен бөліп, пеште пісіргенге дейін пісіреміз. Шампинондар үлкен кесектерге кесіледі, біз сақина пияз қосамыз, су тұздалған, бұрыш және дайын болғанға дейін салқындату керек.
Балықты саңырауқұлақтармен толтыру үшін біз балықты араластырып, қаймақпен толтырамыз. Тұздалған нанмен араласқан ірімшік және балықты құйыңыз. Қышқыл майы және қайнаған қабықша дейін пирожьте. Сондықтан кез келген балықты пісіруге болады, бұл суық және ыстық күйде ғажайып, тез және оңай шығады.
Пісірілген балық
Егер сіз осы рецептте кез келген балық пісірсеңіз, онда ол нағыз нәзік сезінеді.
Құрамы: балық, сарымсақ, қара бұрыш және тұз.
Дайындау. Біз балықты тазалап, оны жууға және барлық өліктерді кесіп тастаймыз, солардың ішінде көбірек, балық өте дәмді болады. Ұсақталған сарымсақ, қара бұрыш пен тұзды араластырыңыз. Бұл қоспамен балықты ішкіземіз, содан кейін әрбір кесекті бүркейді. Біз оны майланған пісірме табаққа салып, пешке жібердік. Шырын шығарылатындықтан, біз балықты шырын сусыздық. Пісіргенше пісіріңіз.
Пісірілген лосось
Құрамы: 1 балық, өсімдік майы, 1 лавр жапырағы, 2 немесе 3 сарымсақ қалампасы, 2 немесе 3 қызанақ, 1 пияз, 1 қызыл және 1 жасыл қоңыр бұрышы, орегано, қара бұрыш және дәм тат.
Дайындау. Бұрыш тұқымдардан тазарып, жұқа жолақтарға кесіледі. Өсімдік майы аз мөлшерде болгар бұрышымен пияз бен бұрыш қосыңыз. Лосось бөліктерін кесіп тастадық. Оны майланған, өсімдік майына салыңыз. Жоғарыдан қызанақ кесектерін және дайындалған бұрыш соустарын салыңыз. Бұрыш, тұз, туралған сарымсақпен себіңіз. Орегано және лавр жапырақтарын салыңыз. Фольга мен печенье пеште 180 немесе 200 градус температурада 20 минут бойы жабамыз. Біз пештен лосось қабылдап, оны табақшаларға салыңыз, аскөкке себіңіз. Қайнатылған картоп, насыбайгүл жапырақтары мен салатымен бірге жұмыс істеңіз.
Үйде лосось
Сізге қажеттілікті құю үшін: жарты стакан сүт, 2 жұмыртқа, майонездің 3 немесе 4 ас қасық, балық үшін 1 шай қасық дәмдеуіш.
Дайындау. Лосось майын кесектермен кесеміз, дайындалған балықты дәмдеумен және екі жағынан қуырамыз 4 минутқа созылады. Балықты контейнерге салыңыз, оны дайындалған қоспамен толтырып, төмен температурада пісіріңіз. Дайын ыдысқа үлкен майдалап туралған сәбізді қосып, өсімдік майына қуырыңыз, аскөктің туралған шөптеріне себіңіз де, дайындыққа жеткізіңіз.
Көкөністердегі балық
Бұл дәмді және өте мерекелік тағамдар, лосось, форель мен көксерке үшін қолайлы.
Балық тұздап, жуып, тұзбен сүртеді. Біз алтын шелпек пайда болғанға дейін өсімдік майына нан пісіріп, қуырамыз. Қуырылған балықты кастрюльге салып, көкөністердің қабаттарымен жабамыз:
1 қабат - пияз, жарты сақина кесіңіз.
2 қабат - сақина кесілген болгар бұрышы, әр түрлі түстер көп болса, тағам әдемі болады.
3 қабат - қызанақ қалың топтарға бөлінеді. Оны қосып, бұрыш қосып, кішкене жерді тәттілендіретін бұрыш қосыңыз.
4 қабат - қаймақ.
Содан кейін біз суда немесе суға құйамыз, ол томат қабатына аздап жетеді. Піскенше қыздырмаңыз. Аяқталған тағам дайындалған көкпен себілді. Гарнир макарон, картоп немесе күрішпен бірге беріледі.
Таңқаларлық балық кесектерін
Құрамы: 400 грамм балық, 200 грамм қатты ірімшік, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық манго, ұн.
Дайындау. Балық ет тартқыштан өтуге рұқсат етіңіз. Алынған қарызға манго мен жұмыртқаны қосамыз. Оны қосып, бұрышқа салып, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Манча шайнап жатқанда, ұн қосыңыз. Кішкентай блоктарға кесілген ірімшік. Біз котлеттерді қалыптастырамыз, ортасында брусочки ірімшігін саламыз. Котлеттер өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Енді балықтың екінші бағытын қалай дайындау керек екенін білеміз. Осы қарапайым ыдыстарды балықтан дайындауға тырысыңыз, және олар сізді қызықтырады. Ас болсын.