Бұл дұрыс емес пісіру технологиясымен оңай бүлінетін өте ерекше ет екенін мойындау қажет. Қателерді болдырмау үшін осы мақалада келтірілген кеңестерді орындауды ұсынамыз. Бүгінгі күні біз пештегі тоқты пісіруге арналған дәмді рецепттер туралы әңгімелестік.
Пешке фольгадағы қой етін пісіруге қалай болады?
Бұл рецепт ұпайдағы ет пісіру технологиясына негізделген. Ингредиенттерден сізге қажет:
- қой еті 1 кг (6 пісіру үшін)
- айфон - бір шыны
- бір пияз басы
- сарымсақ - 2-3 түйір
- қызанақ - 3-4 дана
- май 100 гр
- жасыл (кориандр, аскөк)
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы
Сіз қалай ойлайсыз, йогурт маринадтарға қажет болады. Бұл өнімнің сүт қышқылы қатаң ет талшықтарына тамаша еніп, пісірілген бояғышты жұмсақ етеді.
Бұл рецепт қойдың және тамырлардың қой етінен кесілгенін көрсетеді. Егер болмасаңыз, ет шайнайды.
Кесу үшін өте өткір пышақтарды алуды ұсынамыз, өйткені қой еті шошқа еті мен сиыр етіне қарағанда ет жеткілікті. Кішкене текшелерді кесу қажет (мөлшері шамамен 5х5 см). Мұның бәрін айран, бұрышпен толтырыңыз және екі лавр жапырағын тастаңыз, оны тұзға салудың қажеті жоқ, өйткені тұзды пеште пеште қуырылмайды. Маринадталған ет кесілген пияз сақинасын қосып, кем дегенде екі сағат бойы суық жерде тұру керек.
Пісірме табақты маймен май керек.
Ет маринадталғаннан кейін оны дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Пиязды тұздықтан алып тастаудың қажеті жоқ. Пешке 250 градусқа дейін қызады. 30-40 минуттан кейін оның тұзын шығарып, содан кейін оны қызанақ кесіп, пешке тағы 10 минут салып қойыңыз.
Дайындалған тағамдарда ұсақталған сарымсақты қосып, туралған шөптермен себіңіз.
Аяғыңызды қалай пісіруге болады
Шын мәнінде, бұл бір қарағанда қарапайым көрінуі мүмкін емес. Бұл рецептке фольга мен жіп қажет. Құрамы:
- қойдың бұтағы
- Май - 100 гр
- қызыл және қара бұрыш
- тұз
Аяғы барлығын тазалап, майланған, бұрыш көп мөлшерде жабыңыз. Фольга орамастан бұрын, бірнеше бөлік майды қаптамаға салып қоюды ұсынамыз - ет аздап шырынды және жұмсақ болады.
Шанақтарды мөлшеріне байланысты шамамен бір сағатқа дайындайды. Пештің температурасы 250 градус.
Қойдың аяғы пісірілгеннен кейін, ол тұздану керек. Аяқталды!
Қой етінің сорпасын пешке қалай жасауға болады
Бұл бөлікті грильдеу үшін торға жақсырақ пайдалану керек, себебі бұл әдіс барлық жағынан қуырылған ет жасайды. Бірінші рецепт бойынша қалай ет тартылған болуы керек. Кориоки кефирі немесе қызыл шарап үшін өте жақсы. Тұздықта қызыл немесе қара бұрыш қосыңыз. Тоңазытқышта ет шамамен үш сағатқа созылуы керек, содан кейін ол жұмсақ болады.
Осы уақыттан кейін оны торға жайып жібердік. Пешті алдын-ала 250 градусқа дейін қыздыру керек. Пісіру уақыты 40-60 минут. Үстелге арналған белге қызмет ету үшін оны сірке сіңіретін пиязбен себіңіз.
Қойдың аспаздық көңілінен шыққан шоколадты қуырылған қызанақ соустарының көпшілігі силантри мен ақжелкенге ұқыпты түрде есте сақтау керек. Сусындардың ішінде қызыл шарап пен көкөніс шырындары жақсы араласады.
Көріп отырғаныңыздай, тамақ әзірлеу технологиясында ешқандай қиындық жоқ, ең бастысы - кейбір кеңестерге жабысып шығу. Енді сіздің аспаздық талантыңыз басқа пайдалы дағдымен толықтырылған. Мерекелік үстелде пісірілген қой етінің астары отбасымен және қонақтарды таң қалдырудың тамаша тәсілі болып табылады!