Толтырылған түрік
- Түркия - 1 дана.
- Зімбір - 1 дана.
- Apple - 1 дана.
- Қызғылт сары - 1 дана.
- Апельсин шырыны -150 мл
- Бал - 1 ас қасық. қасық
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар
- Пияз - 100 г
- Тұз, қара бұрыш
Пісіру:
Зімбірдің түбірі теріден тазарып, майдалап туралған. Кәстрөлде 200 мл су, апельсин шырынын құйып, зімбір мен бал қосыңыз. Біріктірілген масса алынғанша және штамм пайда болғанша қайнатыңыз. Сырты мен ішіне тұз бен бұрыш қосып, майысқақ итмұрын соусымен араластырыңыз, ішіне туралған алма, апельсин және пиязды салыңыз. Майланған пісірме табаққа таратып, алдын ала қыздырылған пеште 1,5 градусқа 180 градусқа дейін қытырлақ алтын қыртысы пайда болғанша пісіріңіз. Туралған пияз, алма кесектерін және апельсинді безендіріңіз.
Декорация үшін:
- алма, апельсин, пияз
Толтыру параметрлері
Күрішпен
Күрішті жарты пісірілгенге дейін, тұзды қайнатыңыз. Мейізге 5 минут қайнатыңыз, кептірілген өрік, бадам, күрішпен араластырыңыз, ерітілген сары май, даршын және қалампыр қосыңыз.
Саңырауқұлақтармен
Жаңа піскен ұнтақ кілегейі қантты ұнтақтап, бір сағат ішінде бидай нанын сорып алған тостағандармен араластырады. Тұз, бұрыш және абайлап араластырыңыз.
Жаңғақтармен
Ұнтақталған грек жаңғағын, балғын бауырды баяулатып, ақ нан, жұмыртқа, сары май, лимон шырыны, қант пен ұнды жұмсартқан сүтті араластырыңыз.
Мейіз
Майландырылған түрік бауырын және ақ нан, сары май, сарысы, қант, тұз, бұрыш, ұнтақталған ақуыз, нанның жұмсағы мен мейізін араластырыңыз.
Каштаны бар
Қопсытылған каштандарды қайнатыңыз, ақ шабдалы, балдыркөк және пияз қосылған тұздалған пиязбен араластырыңыз. Таймаймен шайқаңыз.
Шарапта Түркия
- Бауыр және жұқа жамбас - 3,5 кг
- Ұн - 1 стакан
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар
- Май - 2 ас қасық. қасықтар
- Херес-300 мл
- Кілегей 200 г
- Тұздық - 2 шай қасық.
- Тұз, қара бұрыш
Пісіру:
Таяз ыдысқа ұнның 3/4 кесесін, 1/2 шай қасық тұзды және 1/4 шай қасық бұрышты араластырыңыз. Бұл араласта Түркияға ораңыз. Қытырлақ қыртысқа бұрылып, 10 минут бойы көкөніс пен майдың араласқан түркиясын қуырыңыз. Түркіменді пісіру табағына аударыңыз. Үндістан қуырылған қуыруға арналған табада, шарапқа құйып, қайнатыңыз. Шарапты түркияға құйып, оны фольгамен жабыңыз. Тұмшапешке салыңыз, 160 ° дейін, 1,5 сағатқа дейін қыздырыңыз. Пештен шыққаннан кейін, оны жабыңыз және жылы ұстаңыз. Тұздық жасау үшін қуыру кезінде босатылған шырынды құйыңыз. 2 кесе жасау үшін майды алып тастап, су қосыңыз. Қаймақ, қалған ұн мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Жеңіл тұз және бұрыш. Сорпа қоспасына мұқият құйып, қалыңдатылған және көпіршіктері пайда болғанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Басқа минутты ұстаңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, түрік соусын құйыңыз.
Қаймақ тұздығындағы феттучини Түркияға арналған
- Fetuchini 120г
- Майсыз қаймақ - 50 г
- Ұн - 1 ас қасық. қасық
- Тауық сорпасы -50 мл
- Шалфей - 1 шай қасық
- Түркия филесі (көкірек) - 170 г
- Саңырауқұлақтар - 150 г
- Жасыл пияз - бірнеше пияз
- Сарымсақ - 1 тіс
- Тұз, қара бұрыш
Қаптамада көрсетілгендей феттучиниді қайнатыңыз. Оны сілкіп тастаңыз. Кішкене ыдыста қаймақ пен ұн қосыңыз. Араластырып жатқанда, сорпаға баяу құйыңыз, шалфей және қара бұрыш қосыңыз. Үрністен жасалған жапырақтарды, тұзды кесіңіз. 3-4 минут араластырып, араластыруға, майдалап туралған саңырауқұлақтарды, туралған көк пиязды және туралған сарымсақты қуырыңыз. Қышқыл-сорпа қоспасын қосып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Бір минуттан кейін ұстаңыз және фетушинимен үстелде қызмет етіңіз.
Техаста түркімен бутербродтар
- Шұңқырсыз зәйтүн - 1 кәстрөл
- Құрғақ чили - 1 шай қасық.
- Негізгі зире-1 шай қасық.
- Жасыл пияз - бірнеше пияз
- Қаймақ - 50 г
- Майонез немесе салатқа арналған байыту -50 г
- Гамбургерлерге арналған шабақтар - 8 дана.
- Чеддар ірімшігі
- Пісірілген қуырылған кілегей - 350 г
- Томат - 1 дана.
- Бұрыштан жұмсақ ірімшік - 110 г
- Тұз
Пісіру:
Кішкене ыдыста кесілген зәйтүндерді, жер бауын, зире, тұзды араластырыңыз. Қытырлақ жасыл пияз, қаймақ және майонез қосыңыз. Кішкене тілімдермен пісірілген қызыл пішінді және жұқа тілімдермен қызанақты кесіңіз. Бұршақтарды жартысына дейін кесіп, қоспаны төменгі бөліктермен таратыңыз. Жіңішке кесек кесектерін, бұршақпен, қызанақты және бұрышпен жұмсақ ірімшіктерді жұқа тіліммен жауып тастаңыз. Екінші жартысы бар қамытты жабыңыз, әрқайсысына фольга ораңыз. Грильде 10-15 минут пісіріңіз, олар біркелкі пісірілуі үшін бірнеше рет бұрылады.
Тропикалық түрік
- Сәбіз - 1 дана.
- Май - 2 ас қасық. қасықтар
- Қант гудрасы - 100 г
- Ақ құрғақ шарап - 3 ас қасық. қасықтар
- Түркияның кеудесі - 500 г
- Консервіленген ананастар - 500 г
- Ақшыл - 2 дана
- Қант - 1 сағат. қасық
- Тауық сорпасы текшелерде - 1 дана.
- Ыстық кусуск
- Қара қара бұрыш
Орташа жылудан шамамен 2 минут бойы сары майда сабанға кесілген сәбізді қуырыңыз. Бұршақшалардан кесектерді екіге бөліңіз, табаға және қуыруға қосып, араластырыңыз, 2 минут. Қуыруға арналған табаға көкөністерді салыңыз. Әр жағынан 5-6 минут бойы бір табаға құс еті, бұрыш және қуыру пісіріңіз. Ананастың, ұнтақталған жалбыздың, қанттың және қоңырлоның текшесін қосыңыз, ананаспен банкадан сиропты құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз, жылуды азайтыңыз. Түркіменге бұршақ пен сәбіз қосып, тағы 1-2 минут қояды. Ыстық кускушымен бірге жұмыс істеңіз.
Маникотти Түркиямен
- Макарон бұйымдары - 12 дана.
- Жұмсақ ірімшік - 230 г
- Сүт - 150 мл
- Торланған Пармезан - 50 г
- Піскен күркетауық еті - 300 г
- Мұздатылған брокколи - 300 г
- Жасыл бұрыш жасыл - 100 г
- Қара қара бұрыш
Пісіру:
Пастада көрсетілгендей макарон пісіріңіз. Суық суға батырып, шайып тастаңыз. Тұзды шағын қуыруға арналған табада дайындауға жұмсақ ірімшікті ерітіп, үнемі араластырып, баяу суға құйыңыз. Ұнтақталған Пармезан қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Ыдыс толтыру үшін 150 грамм тұздықты, туралған туралған етті, брокколиді, туралған бұрышты және қара бұрышты араластырыңыз. Әрбір қабықты толтырып жұмсақ толтырыңыз. Толтырылған маникотты пісірме табаққа салыңыз, қалған тұзды құйыңыз, қақпағын жабыңыз және тоңазытқышқа 24 сағат қойыңыз. Тоңазытқыштан маникотты алып тастаңыз, қақпақ пен қақпақты фольгамен алып тастаңыз. 35 минут 40 минут ішінде алдын ала қыздырылған пеште 180 минут пісіріңіз. Қажет болса, дайындалғанға дейін бірнеше минуттан кейін үгітілген ірімшік себіңіз.
Түркия күрішпен
- Пияз - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Бекон - 6 тілім
- Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық
- Тұтқырлы Түркия - 200 г
- Қоңыр күріш - 300 г
- Дәмді бұрыш соусы - 2 шай қасық.
- Кептірілген розмарин - 1 шай қасық.
- Қуырылған түйетауық кеудесі - 250 г
- Тұз, қара бұрыш
Жұмсақ туралған тәтті бұрыш, туралған пияз, майдалап туралған бекон мен туралған ысталған түйетауықша дейін өсімдік майына қуырыңыз. 700 мл су, қоңыр күріш, ыстық бұрыш соусы, розмарин, қара бұрыш және тұз қосыңыз. Қайнатыңыз және ыстықты азайтыңыз. Күріш жұмсақ болғанға дейін 45-50 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Қайнатылған түйіршікті кәстрөлге салыңыз, өртке 1-2 минут ұстаңыз. Француз нанының және дәмді соусдың жылытылған тілімдерімен бірге жұмыс істеңіз.
Түркия шалпын және әк оюмен салат
- Цилантро - бірнеше филиалдар
- Әк шырыны - 70 мл
- Зәйтүн майы - 70 мл
- Күміс - 1 шай қасық.
- Түркияның кеудесі - 700 г
- Салат қоспасы - 100 г
- шалпақ - 1 дана.
- Шалғам - 6 дана.
- Қызыл пияз - 1 дана.
Пісіру:
Тұздықты ұнтақталған силантру, әк шырыны, зире, тұз және құмырада қара бұрыш қосыңыз. Жақсылап жабыңыз және жақсы шайқаңыз. 1/4 тұздыққа ет салып, оны пластикалық қапқа салыңыз. Тығыз тығыздап, тоңазытқышқа 2-4 сағат қойыңыз. Қалған тұздықты қақпақпен жауып, суыққа салады. Грильде қуырылған қуырылған ет. Салаттың жапырақтары араластырыңыз, бұршақ жұқа жолақтарына, ұсақ туралған шалғам және қызыл пиязға кесіңіз. Соусты қосып, жақсылап араластырыңыз. Үлкен ыдысқа ауысыңыз. Авокадо мен мангодің жіңішке тілімімен жоғары. Кішкене күркетауық еті мен көкөністегі орынды бөліңіз. Қалған тұзды құйыңыз және асқабақ тұқымына себіңіз.
Бұршақ сорпасы ысталған түркиямен
- Бұршақ - 400 г
- Шұжық Түркия - 300 г
- Сәбіз - 2 дана.
- Жасыл пияз - байлам
- Сарымсақ -1 тіс
- Базил - 1 филиал
- Орегано - 1 шай қасық
- Тауық сорпасы - 1,3 л
- Күн қуырылған қызанақ - 5 дана.
Бұршақшаларды шайыңыз. Үлкен кастрюльде бұршақ, туралған түрік, үгітілген сәбіз, туралған жасыл пияз, ұсақталған сарымсақ, насыбайгүл және ореганоды біріктіріңіз. Тауық сорпасына және 500 мл су құйыңыз. 3-4 сағат қайнатыңыз және қайнатыңыз. Күн құрғатылған қызанақтарды жабыңыз, 10 минут қоя тұрыңыз және плиталарды құйыңыз.