Сонымен қатар, Ресейде шай бұрыннан белгілі емес. 1638 жылы ресейлік елші Бояр Василий Старков Моңғолиядан Алтын Ханнан Михаил Федоровичке патшаға сыйлықтар әкелді. Алайда, шай жеткізуге арналған алғашқы келісім 1769 жылы жасалды. Ұзақ уақыт бойы көптеген ресейліктерге қолайсыз баға жоғары болғандықтан, олар Қытайдың сауда керуендерімен жеткізілгендіктен және жерді жеткізумен Еуропаға қарағанда қымбат болды. Дегенмен, бұл бір жылдан астам уақыт өтті. Уақыт өте келе біздің саудагерлер теңіз сауда жолдарын меңгерді, сондай-ақ Транссібірлік темір жол салынды, бұл шай қарапайым азаматтарға қол жетімді болды. Біртіндеп елде арнайы шәй этикет дами бастады, шай бүкіл Ресейге ашыла бастады, тіпті келуге шақырудың ерекше түрі - шай үшін пайда болды. Таверналарда официанттарға кеткен ақшалар «кеңестер» деп атала бастады.
Қара шай өте пайдалы қасиеттерге ие және денеге арналған заттар үшін маңызды. Танниндер, ісіктер мен шлактарға қарсы эфир майлары, көңілділікке арналған кофеин және танин, В және С тобының дәрумендері, организмнің қарсылығын және метаболизмін жақсарту, қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға арналған флавоноидтер, қант деңгейін қалыпқа келтіру үшін полисахаридтер, артерияны қалыпқа келтіру үшін амин қышқылдары қысым. Қара шай тіпті қабыну көзімен жуылады, бұл көздің шаршауына және қабынудың барлық түрлеріне арналған панацея.
Бірақ бұл шай керемет бальзам болды, ал түсініксіз сұйықтық емес, ол дұрыс пісіруге қабілетті болуы керек. Біріншіден, жұмсақ су қажет, яғни құрамында кем дегенде қоспалар бар. Зиянды немесе пайдалы зиянды қоспалар шайдың дәмдік қасиеттеріне әсер ете алады, сондықтан суды сүзгілеу немесе арнайы сатып алу керек, қазіргі заманғы дүкендерде жақсы таңдау өте көп. Екіншіден, маңызды нәрсе - бұл шайдың қайнатылған ыдысы. Бұл мақсаттарға арналған фарфордан, керамикадан немесе фаянстаннан дайындалған шайнек. Суды эмальданған ыдыстарда жақсы қайнатыңыз. Шай жапырағының өзі шыныаяққа бір шай қасықтан, судан судың кесе-санын есептеп, табиғи шығындар мен қайнатуға арналған суды алу керек. Үшіншіден, сыра қайнатудың жағдайы. Қайнату үшін арналған су тым қатты қайнатпауы керек, оны жеткіліксіз алу жеткілікті.
Біз қара шайды қайнатамыз, осы мақсат үшін дайындаған шайнекті қайнату үрдісіне дейін қайнаған сумен шаю керек. Бұл барлық қажетті қасиеттерін, температурасын дұрыс сыра қайнату және сақтау үшін қажетсіз жылуды жоғалтудан сақтайды.
Шай концентрат ретінде пісіруге болмайды, содан кейін сумен сұйылтылады. Жақсы тамақ ішуге үнемі жағып отыру керек. Шәй «кефирге» айналмаса да, ол жеті-он минуттан көп емес пісірілмеуі керек және келесі он бес күн ішінде ішу керек. Бұл уақыт аралығында қара шайдың пайдалы және жарқын дәмдік қасиеттері бар. Шай сусынын, эфир майларының ең хош иісті бөлігін жоғалтудан аулақ болыңыз, қақпақ көмектеседі және үстіне мақта немесе зығыр майлық көмектеседі.
Есіңізде болсын, кешкі шай үшін сіз өзіңіздің отбасыңызбен немесе достарыңызбен тамаша уақытты өткізе аласыз, ақыл-ойыңызды жасай аласыз, сүйіспеншілігіңізді мойындайсыз немесе сіздің жарақатыңыз туралы айтып беріңіз, себебі шай - ең қолайлы тағам. Бір-біріңді тек олармен ғана емес, жүректеріңнің жылуымен жылытыңыздар. Жақсы шай алыңыз!