Неге uszhir?
Құрамында жасушалардың құрылысы үшін пайдаланатын майдың мөлшері өте құнды, әсіресе көп мөлшердегі май біздің қалыпты жұмысымыз үшін миымызды және нервтерді жұмсайды. Сондай-ақ, гонадтардың бүйрек үсті қабығындағы гормондардың күнделікті синтезі үшін майлар қажет. Сонымен қатар, майлар сау ішектің микрофлорасын көбейту үшін қажет, алайда адам ағзасына майдың жеткіліксіздігі пайдалы. Осылайша, бүйректі байланыстыратын май оларды дұрыс күйде бекітеді. Майдың тығыз тері қабаты бұлшықетті және нервтерді қорғай алады, сондай-ақ дененің қалыпты температурасы сақталады.
Асқорыту үрдісінде барлық майлар екі бөлікке бөлінеді: майлы қышқылдары iglitserin. Маңызды майлар болмағанда, тіпті қышқылдан май қышқылдары пайда болады. Бірақ адам организмінің үш нақты май қышқылын синтездеу мүмкін емес. Линоленттік, линоленттік және арахидон қышқылдары сияқты қышқылдар - олар өте қажет және өте қажет деп аталады. Оларға кейбір гормондар жасау, салауатты ішек микрофлорасын сақтау және бүлінген жасушалардың құрылымын толық қалпына келтіру қажет.
Қандай пайдалы майлар бар ?
Негізгі май қышқылдарының негізгі көзі әртүрлі өсімдік майы болып табылады. Жүгеріде, күнбағыс, соя және мақта майы, линол қышқылының 35% -дан 65% -на дейінгі салмағы бекітілген. Бірақ маргарин мен жануарлар майларында (май, кілегей, ет майлары, жұмыртқаның сарысы) майлы қышқылдарды алмастырылмайтын және пайдалы. Кәдімгі лососьде олардың саны аз - тек 5% -дан 10% -ға дейін. Авокадо майы сияқты өсімдік майларында, сондай-ақ бадам және зәйтүн майы құрамында өте аз малинольдық қышқыл бар. Кокос және пальмалық майда және ол жоқ.
Егер сіз көп қант жеп қойсаңыз, онда дененің артық болуы майлы қышқылдардан құралған, қосылыстар құруға қабілетсіз майға айналады. Мұнда біздің қарсыласымыз - майларымыздың ең тығыздығы, ол бізден соншама қорқады, ол оңай және жылдам жинақталған, мұндай майдың осындай маңызды май қышқылдарын алу мүмкін емес. Қант қаншалықты оңай майға айналады, бірақ май сол қантқа қайта оралмайды.
Линол қышқылы В тобының витаминдерінің жетіспеушілігінен туындаған жағдайда, экземаның алдын алуға және тіпті емдеуге жиі көмектеседі Бұл жағдайда оның әрекет принципі қарапайым: линол қышқылы осы витаминді шығаратын ішектегі пайдалы бактериялардың өсуіне ықпал етеді.
Майлылықтың болмауы толықтығының себебі болып табылады
Бұл қызықты болуы мүмкін, бірақ күнделікті диетадағы майдың жетіспеушілігі салмақтың өсуіне жарамды. Алдымен денеде сұйықтықтың кешігуіне байланысты артық салмақ пайда болуы мүмкін (пайдалы майлар сұйықтың тоқырауға жол бермейді). Бұл жағдайда өсімдік майларын қолданатын теңдестірілген диета қосымша фунттарды тез шығаруға көмектеседі.
Екіншіден, маңызды май қышқылдары болмаған кезде, денеге кіретін қант тезірек тығыз, майсыз майларға айналады. Құрамындағы қант деңгейін төмендету сөзсіз асқындыратын және салмақ пайда болған «жабайы» аппетит тудырады.
Үшіншіден, аштықты қанағаттандыратын майлар жақсы болғандықтан, олардан тұратын ыдыс-аяқтарды қабылдамау өте жоғары калориялы көмірсутек өнімдерін тұтынуға әкеледі. Қосымша калориялар артық салмақ болып табылады.
Сондай-ақ, майлар мен жирлипазды бұзатын фермент өндірісін ынталандыру үшін қажет. Егер денеде май жеткіліксіз болса, онда аздап жұмыртқа босатылады. Ол өт қабының қуысында сақталады, бұл кейінгі тастарды қалыптастыруға ықпал етеді. Егер ұзақ уақыт бойы диета майлар жеткіліксіз болса, онда өт қабаты қатты әлсіреді және оның жұмысы айтарлықтай (кейде қайтымсыз) бұзылады.
Майлар мен дәрумендердің өзара әрекеттестігі
Денедегі майлар мен сұйықтықтардың қажетті мөлшері болмаған кезде, қажетті майда еритін витаминдердің дамуы қатты бұзылуы мүмкін. Олар A, D, E және K витаминдері болып табылады - олар майсыз сіңірілмейді, олар жетіспеушілігін дамытады. Қорғалған (өңделмеген) өсімдік майы Е витамині болып табылады. Кейбір жануарлар майларында - кілегей, май, жұмыртқаның сарысы - А дәрумені бар, біз май қосамыз - А және Д витаминдерінің кешені. Жануарлар майларында холестеринмен байланысты ірімшіктер де бар. Одан Д дәруменінің денесінде пайда болады.
Жұмыртқаның сарысы, миы мен бауырынан шыққан табиғи майлар пайдалы лецитиннің көзі болып табылады, майлардың басқа «салыстырмалы». Өз кезегінде лецитин B тобының (холин мен инозит) бірден бивитаминдерінің көзі болып табылады. Лезитин тазартылған майларда тазартылмайды. Белсенді емес өсімдік майының құрамдас бөлігі болып табылатын Е витамині оны қуаттылықтан қорғайды, күшті антиоксидант болып табылады. Е витамині сондай-ақ A, D және K дәрумендерін оттегі тотығынан қорғайды. Сонымен қатар ол тез бұзылады. Мұздатылған және тазартылған майларда E дәрумені жоқ (жарнамаға қарамастан).
Көптеген жылдар бойы денсаулықты сақтау үшін гидрогенді майларды пайдаланудан аулақ болу керек. Бұл өнімдер маргарин, өңделген ірімшіктер, жержаңғақ пастасы, қатты тағамдық майлар. Сондай-ақ, қанықтырылған жануарлардың майларын, әсіресе сиыр еті мен қойдың майын шектеу қажет. Кокос майы мен пальма майы бар азық-түліктерден аулақ болу керек. Күн сайын кем дегенде бір шай қасық таза өңделмеген өсімдік майын қолданыңыз. Ал сіздің денеңіздің қымбат швейцариялық сағаттары сияқты жақсы жұмыс істейтін болады.