Олар қалай пайдалы?
Қазіргі заманғы дәнді дақылдардың пайдасы күмәнданбайды. Рас, мұнда қандай бөтелке мәселесі және олардың әрқайсысы денені қалай беретіні түсіндіріледі.
- Қарақұмық
Queen қарақұмық жармасы кездейсоқ емес. В, В2, ПП, минералдар (фосфор, калий, марганец, кальций, темір, магний) дәрумендеріне бай. Және онда майдың 3% -дан астамы, крахмалдың 67% -ы және өсімдік ақуыздарының 14% -ы! Мұндай композиция осы астықтың көптеген дәрілік қасиеттерін қамтамасыз етеді. Қарақұмық ботқасы антитоксидтік әсерге ие, артық холестеринді ағзадан шығаруға ықпал етеді, жүрек-қан тамырлары ауруларының әр түрлі болу қаупін азайтады. Қарақұмық ағзаны ағзадан уланудан және уланудан құтқарады, зат алмасу бұзылыстарымен көмектеседі - семіздік, қант диабеті және ұйқы безінің ауруларын емдейді. Дұрыс емес, балаңыздың мәзірінде құрметті орынға лайық осындай астық ме?
- Сұлы майы
Бұл ботқасы да ерекше аталды. Ол «сұлулық ханшайымы» деп аталады. Сұлы майы нервтерді тыныштандырады, ұйқыны қалыпқа келтіреді және жақсы көңіл-күйді қайтарады, бұл теріге өте пайдалы - дерматит, тітіркенуді болдырмайды, себебі биотинге бай (В дәрумені). Бұған қоса, ішектің жақсы жұмыс істеуіне, шлактарды шығаруға (ұзақ мерзімді дәрі-дәрмектермен бірге жиналғандарды да) шығарады және метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі - асқазанды ас қорытуды жеңілдететін пленкамен орап алады.
- Күріш
Күріштің ақуыздар аминқышқылдары құрамымен жануарлардан шыққан ақуыздарға жақын, сондықтан круп да «вегетариандық ет» деп аталады. Күріш тиамин (B2), рибофлавин, ниацин және В12 витаминінің маңызды көзі болып табылады. Көмірсулар мен талшықтар көп. Күріш ботқасы, ерітінді ас қорыту мен диарея ауруларында сақталады және жапон ғалымдары анықтағандай, бұл ботқалар ақылдылықты арттырады. Дегенмен, күріштің қоректік қасиеттері оның түріне қарай әртүрлі: қоңыр және буға пісірілген ақ түсті заттарға қарағанда көп микроэлементтер бар.
- Пшенная
Осы ботқа тұрған пайдалы заттар (аминоқышқылдар, В дәрумені, магний, темір, марганец, кремний, мыс) шаштың, тістің және бет терісінің күйін қамтамасыз етеді. Пышенка - дисбиоздың алдын алу үшін тамаша құрал (ішек дисбиозы).
- Жүгері
Жүгері астық ең төменгі калориялар саналады. Дененің майын кетіреді, жүректің және қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіреді, балалардың тұзын «тыныштайды», шырмау мен ашыту үрдістерін тоқтатады. Айтпақшы, егер тістің кішкене мәселесі болса, ол көбінесе жүгері ботқасын ұсынады, себебі ол кремнийге бай!
- Інжу арпа
Мұндай дәнді дақылдар, крахмал, A, E, D, B тобы, темір, кальций, мыс, йод, фосфор сияқты көптеген дәрумендер бар. Бірақ бұл астықтың негізгі артықшылығы - лизиннің болуы - антивирустық әсері бар аминқышқыл (герпеспен және өткір суықпен күресуге көмектеседі).
Manny талқылауы
Ескі оқытудың педиатрлары қырыққабатты жарма ботқасын жиі тамақтандыруды ұсынды. Осы есепте қазіргі заманғы мамандардың пікірлері бөлінеді. Кейбіреулер бұл балалар тағамында қосымша өнім болса, басқалары оның маңыздылығын айтады. Кім дұрыс? Оны шешейік! Жармада крахмалдың 70% -ы, көптеген протеиндер, витаминдер мен минералдар, ал ботқа тез дайындалады, содан кейін барлығы дерлік сақталады. Бірақ бәрімізге қажет пе? Майк құрамында фосфор бар фитин бар ерекше зат бар. Бұл элемент кальций тұздарын байланыстырады және олардың қанға кіруіне жол бермейді. Бұл ботқа минус болып табылады. Сондай-ақ: балалардағы ұнтақталған дәрумені Д дәрумені мен темірді сіңіреді және ... нашар сіңіріледі. Бірақ монетаның төмендеуі де бар. Жармақ ботқасы аз талшық болғандықтан, операциядан кейінгі кезеңде таусылған кезде ұсынылады. Дәрігер протеинсіз дәнді дақылдардан (мысалы, бүйрек жеткіліксіздігінен) сынған ыдыстарды ұсынды? Манкиді таппаған дұрыс! Сондықтан сіздерге категориясыз болуға кеңес береміз ... кейде мангалық тағамдардан сау балаларға беріңіз.
Жұмсақ нюанстар
Кез-келген ботқа құнды қасиеттерін жоғалтпағаны үшін оны дұрыс сақтау және пісіру керек.
• Сөмкені күріш, қарақұмық ұстамаңыз. Үйде міндетті түрде жарманы пластикке, тығыз қақпағы бар шыны ыдыстарға құйыңыз. Банкке жарамдылық мерзімінің аяқталу күнімен жапсыруға болады, өйткені әр дәнді сақтау мерзімі әр түрлі: алқаптар - алты айдан аспайтын, тұтас дәндер бір жарым жылға созылуы мүмкін.
• Ешқашан баланың жеуге болмайтын ботқасын араластырмаңыз. Есіңізде болсын: балалар үстелінде жаңа дайындалған тағамдар ғана болуы керек!
• Жарма майының биологиялық құндылығын арттыру үшін оған жеміс, көкөніс немесе жидекті қосыңыз. Бұл кальций сіңуін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
• Қарақұмық жармасы қарақұмықпен «тәттіленбеңіз» және оны ұзаққа созылған термиялық өңдеуге ұшыратпаңыз! Мұндай әрекеттер осы астықтың пайдалы қасиеттерін азайтады.
• Жемчужинаның барлық құнды қасиеттерін беру үшін, оны дайындамас бұрын 10-12 сағат ішінде оны (1 литр судың 1 кесе нан) құйыңыз.
• Шошқада көп мөлшерде май бар, сондықтан оны ұзақ уақыт бойы сақтаған кезде, ол қыдыруы мүмкін. Дайындаудан бұрын асты ыстық сумен мұқият құйыңыз. Жағымсыз пісірілетін тағам жоғалады.
• Карапуз күріш сияқты емес пе? Ботқа біраз мармелад қосыңыз - бұл дәмді жақсартады және пектинмен тағамды байытады. Сіз күріш ботқасын қытырлақ, кептірілген өрік пісіре аласыз ... Эксперимент! Сұлы, бидай, күріш, бірақ астықтың кең таңдауы.
■ Жаңа тағаммен ғана танысқан карапузов үшін тамақ дайындауды қажет етпейтін порриджалар шығарады (қаптамада дұрыс отырғызылғандықтан). Оларды суға немесе емшек сүтіне дайындауға болады.
Бала не қызы тамақтанып жатыр ма? Жылдам порридждерді сатып алыңыз (1-3 минут пісіріңіз).