Бір жасқа дейінгі уақытта баланың азық-түлікпен қамтамасыз етуі әлі толық дамымаған және баланың тағамында тұзды қолдану асқазан-ішек жолдарының жұмысына кедергі келтіруі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, дәмдеуіштер балаға көптеген аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін.
Дегенмен, барлық дәмдеуіштерден және дәмдеуіштерден бас тартпаңыз және баланың диетасында пайдаланбаңыз. Азық-түліктің аз мөлшерін қоссаңыз, асқазан шырыны қалыптасады, бұл тәбетті арттырады, ас қорытуды жақсартады.
Баланың тағамында тұз
Тұз тамақтануда маңызды рөл атқарады, тағамға тек ерекше дәм береді, сонымен қатар денені натрий хлориді сияқты маңызды минералдармен қамтамасыз етеді. Сондықтан, егер адам тұзды жеткілікті мөлшерде тұтынмаса, оның денсаулығы нашарлай бастайды. Натрий және хлорапода болмағандықтан, бас айналу, шаршау, адам әлсіретуі мүмкін, кастрюльдер басталады.
Алайда үстел тұзының артық тұтынылуы бүйрек функциясы мен жүрек-тамыр жүйесі жұмысына жағымсыз әсер етеді. Алмасу үрдістері үзіле бастайды, орталық жүйке жүйесі қатты қозғалады.
Балаңызға қажет тұздың нақты мөлшерін қалай анықтауға болады?
Күн сайын бала минералдарға 0,2-0,35 грамм тұзды, бір жылға дейін, ал ересек адам бес грамм жұмсайды. Барлық қажетті ингредиенттер әртүрлі азық-түлік өнімдерінен баланың денесіне түседі және қосымша тұзға мұқтаж емес. Бірақ бір жылдан астам уақыт өткеннен кейін олардың тұзға деген сұранысы бір күнге дейін 0,5-ге дейін артады. Осы сәттен бастап, барлық тамақ біртіндеп podsalivat болуы мүмкін.
Көптеген ата-аналар баланың тамақтануын дұрыс ұйымдастыруға тырысады және денеде тұздың жоқтығына жиі ұшырайды. Бұл проблеманы шешу - йодталған тұз. Ол йод қорларын толтыру үшін қолданылуы мүмкін. Плюс біздің елімізде сатылатын йодталған тұз барлық сапа стандарттарына сай келетін, пайдалы қасиеттерін ұзақ уақыт жоғалтпайтын және өнімнің дәмі мен түсіне әсер етпейтін барлық тексерулерден өтті. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бүгінгі таңда iodotassium бар. Бұрын оны өндіру үшін калий йоды пайдаланылды.
Баланың тамақтануындағы дәмдеуіштер
Дәмқосарлар тұтынылатын тағамға қоспа ретінде пайдаланылатын өсімдік тектес өнімдер болып табылады. Олар өздерінің тағамдық құндылығына ие болады. Олардың міндеті ас қорыту процесін жақсарту және өнімге белгілі бір дәмді беру болып табылады.
Қызметтің басым бөлігі фитонцидтік қасиеттерге ие, бұл әртүрлі бактериялардың ағзаға енуіне кедергі келтіреді. Бұл тағамдарды пайдалы дәрумендер мен минералдармен қанықтыратындықтан, заманауи пісіруде бағаланатын қасиеттер.
Қазіргі уақытта тамақ дайындау процесінде қолданылатын дәмді көкөністерді керемет алуан түрлерімен ерекшеленеді. Олар қандай бөлігі тамақ үшін пайдаланылатындығына қарай жіктеле бастады.
Мысалы:
- тұқымдар мускат жаңғағы, анис, қыша;
- жемістер - ваниль, зире, бұрыш, беден және кардамон;
- гүлдер - қалампыр, шафран және капер;
- жапырақтары - лавр жапырақтары, маржорам, аскөк және ақжелкен;
- корицы бар қабығы;
- тамыры - итмұрын, желкек және сарымсақ.
Әр дәмдеуіштерде біз оларға ұнайтын ерекше дәм мен иіс беретін заттар дәл бар. Бұл заттарға мыналар жатады: эфир майлары және басқа да майлар, эфирлер, алкалоидтар, спирттер және т.б.
Естеріңізге сала кетейік, ас қорытуды ынталандыратын және кейбір қоректік заттардың сіңімділігін арттыратын дәмдеуіштерден басқа, олар да химиялық тітіркендіргіштер. Сондықтан адамда бүйрек, бауыр, асқазан немесе ішек ауруы, жүйке немесе жүрек-тамыр жүйесі бар болса, дәмдеуіштерді барынша аз тамақтандырыңыз. Балалар мен олардың тағамдарына келетін болсақ, бұл жағдайда да дәмдеуіштерді тұтынуды шектеу керек. Кішкентай балаларды беру мүлде ұсынылмайды. Асқорыту қызметін ынталандырудан басқа, олар асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендіреді, соның нәтижесінде қабыну аурулары дамиды.
Диетада келесі дәмдеуіштерді шектеулі мөлшерде қамтуға болады:
- Ақжелкен, лавр жапырағы, ақ бұрыш, аскөк, балдыркөк (тоғыз айлық балаларға арналған);
- Пияз және сарымсақ (балаларға сегіз айдан бастап шағын мөлшерде және бумен өңдеуден кейін ғана беріледі;
- Ваниль (тоғыз айдан), даршын (бір жылдан бастап нан өнімдеріне қосылған);
- дәмді шөптер: розмарин, насыбайгүл және т.б. (салаттар дайындау кезінде пайдаланылады және екі жастағы балаларға беріледі).
- Бала үш жасқа толғанда, жаңа пияз, сарымсақ, дәмді жасыл шөптерді қосады. Дәмдеуіштердің саны аз болуы керек, тек дәм беру үшін.
Дайын араласқан көпкомпонентті қоспаларды пайдаланбаңыз. Олар жиі баланың денсаулығына әсер етпейтін күшейткіштер мен дәмді жақсартқыштарды қамтиды.
Қазіргі уақытта азық-түлік қышқылдарының кейбір түрлері пісіруге кеңінен қолданылады. Бұлар сірке суы мен лимон қышқылын қамтиды. Сірке суы шарап, ал жеміс-жидек және тіпті спирт сияқты болуы мүмкін. Барлығы шикізат түріне байланысты. Бірақ кез келген жағдайда, ол баланың диета қолданылуы тиіс.
Лимон қышқылы баланың денесіне тек нан өнімдері арқылы ғана кіруге болады.