Жүгеріден және қиярдан жасалған салат
Дайындау: 10 мин.
- 2 пісірілген пияз жүгері (немесе консервілер)
- Бидай тосттарына 100 грамм
- 300 г жаңа піскен қияр
- 1 кішкентай қызыл пияз қызыл пияз
Ыдыс-аяқтарды құю үшін:
- 5 ас қасық. л. тазартылмаған май
- 2 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы
- 1 шай қасық. қант
- сарымсақ қаламы
- ақжелкен мен аскөктің бірнеше шприці
- тұз
Қияр үлкен текшелерге немесе қалың топтарға кесілген, пияз - жұқа сақиналар. Астыққа астықты бөлуге арналған (ең оңай жолы - пышақпен кесу). Қияр, жүгері, шелпек және қызыл пиязды араластырыңыз. Толтыру үшін сірке суын қант, тұз, май, туралған сарымсақ және жасыл сүтті араластырыңыз. Қантты еріту үшін шанышқымен жақсы араластырыңыз. Көкөністерді көріңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Тай стиліндегі көкөністер
Пісіру: 10 мин
- 1 цуккини (немесе цуккини)
- 2 Болгар бұрышы
- 100 г жасыл бұршақ
- 300 г шие
- 1 қызыл пияз
- 2 түйір сарымсақ
- Ақжелкеннің 5 шприцы
- 4 ас қасық. л. Тай тәтті соусы (немесе майдалап туралған чили бұрышы және 1 ас қасық балы)
- 5 ас қасық. л. соя тұздығы
- 5 ас қасық. л. өсімдік майы тұзы, (міндетті емес)
Барлық көкөністер ұзын плиталарға кесіледі. Төменгі дөрекі бөлігін жергілікті жерлерден алып тастаңыз және шляпаларды қатаң түрде сындырыңыз. Қызыл пиязды жолақтарға кесіңіз. Өсімдік майы құйып, қуырылған пісіргішті жылыту жақсы. Содан кейін араластырып, 4 минут бойы Устрица мүкін, цуккиниді, қоңыр бұрышын және қуыру шырынын лақтырыңыз. Бұршақ, қызыл пияз, ұсақталған сарымсақты және қуыруды тағы 2 минут қосыңыз. Табада соя тұздығына, қытай тәтті тәтті тұздығына, майдалап туралған ақжелкенге құйыңыз, қажет болса - тұзды шымшып, араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, қызмет етіңіз.
Сульгугаи және қызанақтармен баклажан
Пісіру: 20 мин
- 2 баклажан
- 2 ірі қызанақ
- 250 г сулугуни
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы насыбайгүл жапырақтары (безендіру үшін)
- қара қара бұрыш
- тұзды дәміне қарай
Алдын ала, 4-5 мм қалың топтардағы баклажаны кесіп, тұз себіңіз және бөртуді жою үшін шамамен 5 минут қоя тұрыңыз. Сыраны жұқа тілімдерге, қызанаққа кесіңіз - кесектерге. Пісіруге арналған пішін пергамент қағазды жабуға және оған көкөністерді бір-біріне айналдырып, ауыспалы қабаттарын қойыңыз. Өсімдік майымен құйыңыз, тұзбен, бұрышпен себіңіз. 230 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз. Аяқталған көкөністер насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген.
Бадам қабығындағы алмұрт
Пісіру: 20 мин
- 4 алмұрт
- 8 ас қасық. л. сұйық бал
- 4 ас қасық. л. қант қанты
- 300 г бадам (жапырақтар болуы мүмкін)
- 100 г қаймақ
Блендерде немесе пышақпен бадам құйыңыз. Бадамдарды бал мен қантпен араластырыңыз. Алынған нан пісіру кезінде алмұртты орап, бадамды қолыңызбен мықтап басыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке шамамен 10-12 минут пісіру керек. Ыстық немесе суықта қаймақпен пісірілген алмұртқа қызмет етіңіз.
Газпахо
Пісіру: 20 мин
- 8 тәтті қызанақ
- 2 Болгар бұрышы
- 2 қызыл пияз басы
- 5 ас қасық. л. зәйтүн майы
- 100 мл қайнаған су
- бірнеше насыбайгүл жапырақтары
- 2 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы
- 1 шай қасық. томат пастасы
- тұз, дәміне қарай қара бұрыш
- тосттар
Блендерде ірі туралған қызанақты, болгар бұрышын және қызыл пиязды орналастырыңыз. Зәйтүн майын, тұзды, бұрышты, сірке суын, томат пастасын, суды қосып, тегіс етіп қосыңыз. Содан кейін електен өтіңіз. Нәтижесінде алынған сорпа насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген тақталар үстіне құйылады және бидай ұны немесе нанмен бірге беріледі.
Тауық пісірілген пияз
Пісіру: 30 мин
- 600 г тауық щеткалары (бонуссыз)
- Болгариялық қызыл бұрыш 1
- 1 қызанақ
- 1 ас қасық. л. май
- 1 жұмыртқа
- шағын аскөк аскөк
- тұз, бұрыш
Тағам тұздығы үшін:
- 3 ас қасық. л. май
- 1/4 лимон шырыны
- ақжелкен мен аскөктің бірнеше шприці
- тұз
- қара бұрыш
Тауықты нәзік кесіңіз (оны ет тартқышы арқылы), болгар бұрышы және қызанақ. Жұмыртқа, май және майдалап туралған аскөк араластырыңыз. Тұз, бұрыш және жақсылап араластырыңыз. Тамақтанудан котлеттер қалыптастырады. Бумен пісіргішке 20 минут қойыңыз. Котлеттер дайын болғанымен, соусты жасаңыз. Ол үшін сары майды ерітіп, тұз, бұрыш, лимон шырынын қосып, майдалап туралған жасыл және жылудан шығарыңыз. Дайын котлеттер соустармен бірге беріледі.
Жұптар үшін алма
Пісіру: 30 мин
- 4 кішкентай форель
- 4 түйір сарымсақ
- 4 жаңа піскен шелпек
- 2-3 орташа сәбіз
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы
- тұз, бұрыш
Тағам тұздығы үшін:
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы
- 150 мл сәбіз шырыны
- 1 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы
- қант тұзы, бұрыш
Бұрын балықты таразылар мен ішектерден тазалаңыз. Сәбіз таза және кішігірім бекеттерде бұрышта кесілген. Тұз және бұрыш. Дайындалған балықта сарымсақ қалақшасына және тасшөптің шоқысына қою керек. Балықты жақсы тұз, бұрыш, зәйтүн майымен себіңіз және сәбіз мөлшеріне байланысты 15-17 минут сәбізмен бірге пісіріңіз. Тұздық үшін, сәбіз шырынын қантпен араластырыңыз және жартысын буланып алыңыз. Зәйтүн майы, сірке суын, тұз, бұрыш қосып, күшті араластырыңыз. Сәбіз және соусы бар балыққа қызмет көрсетіңіз.
Буық қырыққабат орамжапырағы
Пісіру: 30 мин
- 1 қытай қырыққабатының басшысы
- 1 Болгар бұрышы
- 2 орташа сәбіз
- Кез келген жасыл түске 50 г
- 1 жұмыртқа
- 100 г қаймақ (немесе майонез)
- тұз, бұрыш
Сәбіз жақсы майдалап, бұрыш пен шөптерге майдалап тураңыз. Көкөністер мен жасыл жұмыртқаны, тұзды, бұрышты және араластырыңыз. Қырыққабатта мұқият үлкен жапырақтарды алып, ақ қалың тамырларды алып тастаңыз. Қайнаған суға батырылған немесе микротолқынды пешке тағам пленкасымен жауып, 40 секундқа қалдырады. Кішкене және бүлінген жапырақтар ұнтақталған және ет етін қосуға арналған. Қырыққабат жапырақтарына толтырып, толтырылған құймақ сияқты, және 10 минут бойы пісіріңіз. Аяқталған орамжапырақ орамалары қаймақ немесе майонезбен беріледі.