Итальяндық спагетти
- Спагетти
- Тарақтар
- Асшаян
- Ақ құрғақ шарап
- Шие қызанақтары
- Мидиел
- Крем
- Ақжелкен
- Тұз
- Тік бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Спагетти қайнаған тұздалған суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Тарақтар екі жағынан тұз бен қара бұрышқа себіңіз. Қалдықтарын қалдырып, асшаяндарды қабығын тазалаңыз. Ыстық зәйтүн майымен қуыруға арналған қопсытқыштар мен асшаяндарды қосып, 1-2 минуттан екі жағынан сәл қуырыңыз. Ақ шарапты қосып, буланып, шие қызанақтарын қосыңыз. 1-2 минут бойы туралған сарымсақ және майдалап туралған бұрыш пен тұздықты. Содан кейін 2-3 минут бойы балық сорпасын, мидисты, кілегейді, макарон қосып, жақсылап араластырыңыз. Тағамды пештен алып тастаңыз. Пастаны үлкен терең табаққа салып, майлықтарды, пастаны айналасында асшаяндарды салыңыз. Бөренелерді паста ортасына қойыңыз. Пастадан туралған ақжелкенді қойып, ақжелкенді ортаға қойыңыз (1 г).
Спагетти «Карбара»
- 170 г спагетти
- 30 г бекон
- 100 мл тауық сорпасы
- Карбара соусы
Карбара соусында:
- 100 мл кілегей 33%
- 20 г пармезан үгітілген
- 2 жұмыртқаның сарысы
- 0,1 г қара бұрыш қара
Тағам дайындау жолы:
«Карбара» соы. Жұмыртқаның сарысы, кілегей, пармезан және қара бұрыш ұнтағын араластырыңыз. Көптеген біртекті дәйектілік қажет. Спагетти қайнаған тұздалған суға қайнатады. Қуырылған қуырылған беконды, тауық сорпасын, пісірілген макарондарды салып, қыздырылған табаға 1-2 минут пісіріңіз. Содан кейін алдын-ала дайындалған сарымсақ, ірімшік пен кілегейді енгізіңіз де, тағы 1-2 минут қайнатыңыз, қайнатпай, тағы 1-2 минут қайнатыңыз. «Carbonara» пастасын терең табаққа салыңыз. Переземолкиден қара бұрыш қосылған. Пармезан қосылған ірімшікке бөлек қызмет етіңіз. Carbonara соустарындағы спагетти - итальяндық асүйдің классикасы, әлемдегі ең танымал макарон рецептерінің бірі, итальяндық шахтерлердің дәстүрлі тағамдары. Шындығында, көмірқышқыл көмір шахтасын білдіреді.
«Италияның жүрегі»
- баклажандар
- 100 грамм саусақпен қызанақ
- 25 г ұнтақталған моззарелла ірімшігі
- 60 г қызанақ соусы
- 10 грамм пармезан үгітілген
- 3 г жаңа бакиля
- 1 г орегано құрғақ
Тағам дайындау жолы:
Қызанақтарды кесектерге бөліп (4 тілім), қалыңдығы 1-1,5 см. Грильденген баклажан немесе грильден жасалған баклажан топтамасы (4 дана.) Томаттың тілімдеріне ауысып, табақшаға айналдыра жасаңыз, орегано себіңіз. Содан кейін, көкөністердің үстіне томат тұзды біркелкі жағып, содан кейін пармезан ірімшігі мен моззарелла, үстіңгі жағы томат тұздығы қосылған. Микротолқынды пеште 1,5 минут алдын ала қыздырыңыз. Тағам піскен насыбайгүл шырынынан боялуы керек.
Феттучини «Анна Сасильяна»
- 170 г феттучини
- 30 гр теңіз балдырлар
- 50 гр асшаяндарды
- 30 г кесілген зәйтүн
- 15 г зәйтүн майы
- 100 г томат тұздығы
- 100 г балық сорпасы
- 2 г жаңа бакиля
- қара бұрыш жаңа жер
- тұзды дәміне қарай
Тағам дайындау жолы:
Fettuccine қайнаған тұзды суға қайнатады. Базилді шрифтті кесектерге кесіңіз. Таразылар (2 тілім ғана аударылады) және ас тұзы, 2 жақтан қара бұрышқа себілген. Алдын ала қыздырылған зәйтүн майымен пісіруге арналған қопсытқыштар мен асшаяндарды қосып, 1-2 минут қуырып алыңыз. Содан кейін 2-3 минут бойы балық сорпасын, томат тұздығын, пісірілген макарон мен зәйтүн қосыңыз. Пісірудің соңында туралған макарон қосып, жақсылап араластырыңыз да, пештен қуыру табасын алыңыз. Пастаны үлкен терең табаққа салыңыз, пастадағы асшаяндарды орналастырыңыз. Паста ортасында қалақшаны орналастырыңыз. Тамақты жаңа пастадан қалған шырынмен безендіріңіз.
Шоколадты суфле
- 100 г қара шоколад
- 250 мл кілегей (33-35%)
- 75 г қант
- 5 г гелатин
Желатин 75 мл суық қайнаған суға салып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Бөлме температурасына дейін салқын. Шоколады су ваннасында балқып, бөлме температурасына дейін салқындатады. Қантпен шайқаңыз, балқытылған шоколадты және желатинді қосып, араластырыңыз. Ыдыс-аяққа таралуы үшін. Тоңазытқышқа 5-6 сағат қойыңыз. Өз дәмін безендіріңіз.
«Жарқын» торт
- 3-5 жұмыртқа
- Ұнтақ қантының 0,75 кесе
- 0,75 кесе қант
- 100 г сары май қышқылдың шетіндегі кремді «сода
- сірке суы • 1-1,5 гр. грек жаңғағы
- ұнтағы көзге (қамыр өте жұмсақ болуы керек)
Тағам дайындау жолы:
Біртіндеп үй жануарына, ұнтақты қантты үйлестіре отырып, ақуыздарды шайқаңыз, тығыз көбік (классикалық бұрыш рецепті бойынша). Қантпен ұсақтайтын сұйықтық, сосын араластырып, сары май, сода, сірке суын және ұнды қосыңыз. Қамыр пісірме табаққа саусақтардың 0,5-1 см қалыңдығына ұқыпты таралған аспаздық роликті шығарады Жаңғақтармен араласқан ақбұрышты ақ. 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, тіпті алтын түсіне (кем дегенде бір сағат) пісіріңіз. Торт өте тәбетті көрінсе де, мереке күндері кез-келген креммен және жидектермен безендірілуі мүмкін.
Жұмыртқа бутерброда ірімшігі бар
- Қара бидайдың 4 тілімі
- 2 пісірілген жұмыртқа
- 50 гр үгітілген ірімшік
- 1 ас қасық. туралған сарымсақ қасық
- 1 ас қасық. жасыл ақжелкеннің қасық ұсақталған
- 2 ас қасық. майонез қасықтары
- безендіру үшін тұздалған қияр
Тағам дайындау жолы:
Жұмыртқа маймен ұсақтап, ірімшік, сарымсақ және жасыл шөптермен біріктіріңіз. Майонезбен араластырыңыз және араластырыңыз. Қоспа салқындатылады. Дайындалған қоспамен нан кесектерін майлаңыз. Сэндвичтерді жасыл және тұздалған қияр шеңберімен киіңіз.