Пицца қамырын дайындау нұсқасы Әрбір хош иісті шошқа банкінде пиццаға арналған бірнеше рецепт бар. Міне, назар аударатын рецепттердің бірі. Бұл рецептпен дайындалған қамыр серпінді болуы керек. Біз қамырды тоңазытқышқа жібереміз. Қамырға жақындатыңыз, бөлме температурасында жылытыңыз. Қамырдың үштен бірін, ал қалған қамырды (екінші және үшінші пиццаны дайындау үшін) қайта-қайта тоңазытқышта (егер бір мезгілде барлық пиццаны дайындамасаңыз) кесіңіз. Енді біз пиццаға арналған торт қалыптастырамыз. Қамыр жұмсақ және серпінді. Қолыңызды ұнға себіңіз. Жапқышты жақтарға салып, «қамырды қорапқа» айналдыруға тырысыңыз. Қамыр созылады. Орталықта ол жұқа болады, ал шеттерде шырайлы болады. Кім де, тіпті оны тастай алады. Қамыр өте жұмсақ емес болса, ол майлықтың астына 20 минут қалды. Содан кейін жүгері (немесе ұнтақ) ұн түрінде тығыз сығылған жерге жайыңыз. Бұл пиццадағы қытырлақ қабық үшін қажет. Қамырды матаға ұқсас қалыпта оңай орналастырыңыз.
Құрамы:- Бидай ұны 500 г
- Жармасы 50г
- Құрғақ ашытқы 1 шай қасық.
- 420 мл жоғары аэрацияланған су
- Зәйтүн майы 60 мл
- Тұз 17 г
- Қант 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Пицца үшін қамырды дайындау үшін ұн, жарма, ашытқы, газдалған су, тұз, қант, зәйтүн майы қажет.
- 2-қадам Сусодының 50 мл суындағы ашытқыны жібітіңіз. 10 минутқа қалдырыңыз.
- 3-қадам. Ұн, жарма және тұзды араластырыңыз.
- 4-қадам Ашытқы қоспасы мен зәйтүн майын құрғақ қоспаға қосыңыз. Қалған суды біртіндеп қосып араластырыңыз.
- 5-қадам Қамырды зәйтүн майымен жеңіл маймен толтырылған контейнерге салыңыз. Тамақ пленкасымен жабыңыз. Түнде тоңазытқышқа салыңыз.
- 6-қадам Қамыр таңертең қарайды. Оны контейнерден абайлап алыңыз.
- 7-қадам Ұнның қабатында қамырды ұсақтап, азық-түлік пленкасымен жабыңыз, бөлме температурасында 1,5-2 сағат бойы жылытып қалдырыңыз. Содан кейін, сынақты жалғастырыңыз. Қамырды үш бөлікке бөледі. Бір жағы созуға арналған, ал қалған екі шапан майлықтың астына (немесе тоңазытқышта) қайта оралды. Сіз әртүрлі толтырулармен үш пиццаны аласыз.