Тұздалған бұршақ сорпасы Сорпадағы ең бастысы - май алу. Сіз бұл бұршақ және картоп есебінен қол жеткізе аласыз. Тағы бір сиыр - сорпаға аз мөлшерде ұн қосу. Ал егер бұл аздап қуырылған болса, онда сорпаға солай етіңіз. Сорпаны бай және бай ғана емес, сонымен қатар дәмді етіп жасау үшін - сорпа негізін дайындау маңызды: кем дегенде 30 минут бойы көкөністерді лавр жапырағы арқылы пісіріп, содан соң негізгі ингредиенттерді қосыңыз. Және «жұмсалған» көкөністерді сорпаны алып тастауды ұмытпаңыз. Сіз дайындап жатқан ыдысты «сезінуді» үйреніңіз. Және бұл ереже сорпаларға ғана емес, сонымен бірге оларға қолданылады. Сіздерге аспаздық табысқа жету!
Құрамы:- Бұршақ құрғақ тұтқасы 200 г
- Пияз 2 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Картоп 4 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- Бұрышты хош иісті 5 дана.
- Тұз 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Сорпа үшін: 1 ірі сәбіз, 2 пияз, 4 орташа картоп, бір стакан құрғақ бұршақ, 2 ас қасық ұн, 2 түйір сарымсақ, өсімдік майы, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш.
- 2-қадам Азықтарды жуыңыз, су құйыңыз да, түнде суға батырыңыз.
- 3-қадам 3 литрлік кастрюльді алыңыз. Су қосыңыз, 1 пияз пиязды (тамақ пісірген кезде құлап кетпеуі үшін құйрықты қалдырыңыз), жарты сәбіз (сақина кесіңіз), лавр жапырағы, тәтті бұрыш. Қайнатыңыз және төмен температурада 30 минут қайнатыңыз.
- 4-қадам Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- 5-ші қадам Сорпадағы бұршақты қосыңыз (бұрын ол суланған суды суытып) және картоп. Қайнауға әкеліңіз, көбікті алыңыз. 15-20 минут пісіріңіз.
- 6-қадам Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбіздің екінші жартысын сорғызыңыз.
- 7-қадам. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қосып, қуырып алыңыз. Алдымен 2-3 минут пияз қуырыңыз, содан кейін сәбізді қосып, алтын қоңырға дейін тағы 3 минут қуырыңыз.
- 8-қадам. Содан кейін таза пісірме табада ұн оны аздап қараңғылықпен қуырыңыз. Бұл процесс 3-4 минутты алады.
- 9-қадам Сорпаға ұнды кішкене бөліктерге қосып, әрдайым араластырыңыз.
- 10-қадам Қуырып қосыңыз, сарымсақты сығып, 5-10 минут пісіріңіз. Жылыту, қақпақты алып тастап, бірнеше минут тұруға рұқсат етіңіз. Сорпаны көкөністермен бірге қолданыңыз.