Өздеріңіз білетіндей, көздер де жейді. Бұл үстелде қызмет еткен тағамды безендіру керек дегенді білдіреді. Не оңай болуы мүмкін, қиярды жұқа тілімдерге бөліп, салатты сіңіріп тастаңыз. Салаттар дәм мен көзді бірдей қанағаттандыруы керек. Тамақтанудың дәмі ғана емес, тағамның қалай бөлшектелгендігі, оның қалай көрінетіні және қалай безендірілгені де маңызды. Түрлі декорациялар тағамды тартымды көрініспен қамтамасыз етуге көмектеседі, бірақ сіз тым алысқа кете алмайсыз, өйткені сіз ең әдемі салаттармен шамадан тыс әшекейлерді бұза аласыз.
Салаттың безендірілуі оның ингредиенттеріне байланысты. Мысалы, көптеген түрлі сығынды ингредиенттері бар салаттарды жасылдандыру үшін жеткілікті жасыл жасыл. Ал екі-үш компоненттің салаты, мысалы, қызанақ қосылған қияр, әлдеқайда ашық болады. Дәстүрлі қатты пісірілген жұмыртқа немесе қызыл пастадан жасалған паприка жақсы салаттың сәтті безендірілуі деп атауға болады.
Салаттардың безендірілуі қиялға, іздеуге және табуға бай мүмкіндіктер ашады. Кез-келген салат тек әдемі безендірілген жағдайда ғана пайда болады. Ою-өрнектермен «шамадан тыс» жүктелмегендіктен, келесі ережеге сүйену керек: салаттың құрамдас бөліктері барынша әдемі әрі байырақ болғаны соншалықты қарапайым. Көз түрлі көкөністердің комбинациясын ұнатады. Дегенмен, ингредиенттердің жарқындығымен ерекшеленбейтін салат көп мөлшерде безендірілуі мүмкін. Біз сіздердің қонақтарыңыздың бағалайтынына сенімдіміз.
Томаттар.
1. Тұтқаны пышақпен толығымен ортасына 12 кесіп тастаңыз. Әрбір екінші сегментті өткір пышақпен мұқият алып тастаңыз. Шаян немесе ақжелкенмен жоғарғы.
2. Қызанақты жартысын кесіп, кептеліп жағына қойып, ортасына қарай бес кесу жасаңыз. Әр кескіште шелпаның жұқа кесілген кесегін салыңыз.
3. Томатты төрт бөлікке бөліп, целлюлозаны алыңыз да, ортасына кесіңіз. Кеңестерді біршама ашыңыз.
4. Піскен, қатты томатпен мұқият теріні қатты жолақпен тазалаңыз. Жолақшаны бос роллмен бүктеп, раушан гүлін пішіндеңіз. Ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
Шалғам.
1. Бүкіл шеңбердің айналасындағы тазартылған шалғамда кішкене бойлық кескішті жасаңыз, ұштық ұштығы сияқты өткірленеді. Осы сәттен бастап күлшүкті бүктеп, жұқа шеңберді кесіңіз. Мұзды суға салып қойыңыз. Ортасында жүгері дәндерін немесе жасыл түстерді салыңыз.
2. Жіңішке тілімдерге кесіңіз. Сақиналарды құлыптап, паприкадағы жерге ораңыз.
3. Шалғам, спиральды кескішті арнайы пышақпен тазалаңыз.
Сәбіз
1. Кесілген пішіндегі сәбіздің үлкен шеңберінен жүректерді кесіңіз. 4 жүректен жасыл жапырақтарды құрайды.
2. Дөңгелектер мен текшелерді пышақпен кесіңіз.
3. Қиғаш кесілген шоқтығы бар шалғыны кесіп, сәбіз кесектерін және тегіс ақжелкені кеудеге бекітіңіз.
4. Сәбізді жартысын кесіп, жұқа жолақтарды кесу үшін арнайы сәбіз пышағын пайдаланыңыз.
Қияр
1. Бүкіл шеңбер бойымен тоқылған кескіндерді жасаңыз, шеңберлерге кесіңіз. Әр шеңбердің ортасында суқұйғышты қойыңыз.
2. Қияр дөңгелегін жартыға дейін кесіп, түрлі бағыттағы кеңестерді ашыңыз.
3. Кішкене қияр кесектерін қиярдың шеңберін кесіп тастаңыз.
4. Қияр тілімдерінде кесімді жасаңыз, шеңберлерді бір-біріне салыңыз.
5. Қиярдың қалың кесектерін терең кесіңіз. Аяқтарды кеңейтіп, жасыл пиязмен безендіріңіз.
6. Қияр жұқа тілімдерге кесіңіз.
Лимондар.
1. Лимонның екі шеңберінде бір-бірінен бірдей қашықтығы бар, әрбір шеңберді шамамен ортасына кесіп, бір-біріне кіргізіп, қарсы бағытта бұрала.
2. Ұзын жолақтарды жасау үшін арнайы пышақпен лимон қабығын кесіңіз және кішкентай бұйралармен ораңыз.
3. Лимонды төрт бөлікке бөліп, тоқсанды тік тұрғызып, бетіне біркелкі кесу жасаңыз, крахмал-салат, ақжелкен мен басқа да көкөністер қойыңыз.
4. Лимонды төрт бөлікке бөліп, бірқалыпты кесектерді кесіп, кресттерді жасау үшін тілімді ашыңыз.
5. Лимонның шырақтарын фигуралы кескіндермен кесіңіз.
Шалғам.
1. Өткір пышақты қолданып, ұшыдан бастап, бүкіл айналдыра мұқият кесіңіз.
2. Шалғынды 4 бөлікке дерлік жоғарғы жағына қарай кесіңіз де сәл ашыңыз.
3. Бір-бірінен бірдей қашықтықта ортаға қарай кесулер жасаңыз. Аздап желдеткішті. Ақжелкен немесе суқұйғышты кесу кезінде әдемі әшекейлер пайда болады.
4. Шалғынды жартысын кесіңіз, әртүрлі пішіндердің бедерімен пішіндерді кесіңіз.
5. Раушан жасау үшін әртүрлі биіктікте өткір немесе арнайы пышақпен кесілген. Роза, шалғамға арнайы кескіш пышақ қолдансаңыз, одан да әдемі болады. Шалғынды мұз суға бірнеше минут салып, жапырақтарды ашыңыз.
Пияз.
1. Орташа шамды қалың кесектерге бөліңіз, ұсақталған туралған көкөністерге, топырақ қара бұрышына, паприка ұнтағына немесе карриге сақина мен орама бөліңіз. Бұл салатқа әдемі түс контрастын береді.
Көріп отырғаныңыздай, күрделі ештеңе жоқ. Кейде тағамдарды тәттілерге арналған көрініс беру, қиярды жұқа тілімдерге кесу және жоғарыда көрсетілген ингредиенттермен салатты рәсімдеу жеткілікті.