Корольдік пудинг
- 100-110 г майлы интерьер
- 100-110 г түйіршіктелген қант
- Шұңқырсыз 100-110 г қараңғы мейіз
- 100-110 г сultana
- 50-60 г піскен жемістер
- 0,25 шай қасық ванилин
- ұнтақталған мускат жаңғағы
- Ақ нанның целлюлозасы 100-120 г
- 60 г бидай ұны
- 60 г бадам тазартылған
- 50 г шие консервілері
- 0,75 кесе сүт
- 0,25 стакан шарап
- 2 жұмыртқа
Тағам дайындау жолы:
Жұмыртқа сүт пен коньякпен ұрады. Содан кейін қалған ингредиенттермен біріктіріңіз және 12 сағат бойы салқындатыңыз. Алынған қоспа майлы қағазға салынып, су ваннасына қойылған және 8 сағат бойы қайнатылған құйып орналастырылған. Пудингті мұздатқышқа салыңыз. Мереке алдында, ыдысты алыңыз, оны бір күн бойы бөлме температурасында ұстаңыз немесе су ваннасында (3-4 сағат) қыздырыңыз.
Рождество жылтырлығы
- 750 мл қызыл құрғақ шарап
- 2 даршын таяқшасы
- 2 гауһардың бүршігі
- Кардамонның 4 ядросы
- 0.25 кесе нәзік
- 0.25 кесе жаңа піскен бадам
- дәміне қарай қоңыр қантты
Тағам дайындау жолы:
Кәстрөлге 0,5 кесе шарап құйып, даршын, қалампыр мен кардамон қосыңыз. Сондай-ақ, қызғылт-сары немесе лимон дәмін немесе жай ғана қызғылт сары кесектерін салуға болады. 30 минут бойы төмен температурада қақпақтың астында пісіріңіз. Түнде тоңазытқышқа салыңыз. Қалған шарап 60 ° C дейін қызады, түні үшін сығындысын құйып, мейіз, бадам мен қоңыр қантты қосыңыз. Шыны ыдыстарда қызмет етіңіз. Қажет болса, қолғапқа кішкене порт шарап немесе ром қосуға болады.
Алма мен мейізбен пияз
- Орташа орташа 1 градус
- 4 ас қасық. мейіздердің қасықтары
- 1 ас қасық. қант қасық
- 15 орта алма (жақсы Антоновка)
- ақжелкен, дәміне қарай тұз
Тағам дайындау жолы:
Қаз қаздары және тұзды сырттан және ішінен тұзды. Май ағып, ыстық суға салып, жуады. Алма жуу, қабығының жартысын тазалап, тоқсанға кесіп тастаңыз және өзектерін алыңыз. Мейізді, туралған алма мен қантты біріктіріңіз. Жыртылған қаздың қоспасын дайындаңыз және қиылған жіп тігіңіз. Төсеңізді науаның үстіне сырғытып қойыңыз. 0,5 кесе су қосып, қатты қыздырылған пешке салыңыз. Қаз қазып болғаннан кейін оны төңкеріңіз. Бүкіл қаңылтыр аздап қайнаған кезде, әлсізге жылуды азайтыңыз. Әр 10 минуттан кейін құс майын сумен суытып алыңыз. Қаз 3 сағатта дайын болады. Толық сенімділік үшін, етді жұқа таяқшамен тесіңіз де, күш жұмсамаңыз. Қалған алмандарды кесіп, қуыру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын оларды қабаттап, оларды маймен толтырып, толығымен жұмсарғанға дейін қатты қыздырылған пеште пісіріңіз. Ең бастысы, алма жарылып кетпейді. Дайын қаздан жіпті алып тастап, тартылған етін алыңыз. Сопақ ыдысқа құйылған ыдысты салады, құсты жоғарғы жағына қойып, айналасында - пісірілген алма. Табақты шөптермен және пісірілген көкөністермен безендіріңіз.
Рождестволық балық
- 4 саз таяқшасы
- 250 мл жеңіл сыра
- 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 2 пияз бастары
- 2 ас қасық. лимон шырынын қасықтары
- зире,
- қара және қызыл бұрыш, тәтті жер,
- тұзды дәміне қарай
Тағам дайындау жолы:
Тұздық майларды жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз және тұз және қара бұрыш қоспасымен араластырыңыз. Тасымалдауға, сыраны құйып, тоңазытқышқа 1 сағатқа жіберіңіз. Қалың түбі бар кастрюльде зәйтүн майын қыздырыңыз және майдалап туралған пиязды қуырыңыз (2 минут). Сиырларды қосып, сыраны құйыңыз, лимон шырынын себіңіз, зире мен қызыл бұрышқа себіңіз. Қақпағы астындағы кішкентай отты 20 минут бойы салқындатыңыз. Қажет болса, сыраны қосыңыз.
Қияр және ірімшік қосылған коктейль салаты
- Маринадталған 2 қызылша
- 150 г ірімшігі
- 2 пісірілген картоп
- 1 алма
- 1 тәтті бұрыш
- 1 пісірілген жұмыртқа
- 0,5 кесе майонез
- 4 ас қасық. аскөк жасылының қасықтары туралған
Тағам дайындау жолы:
Бұрыш, қызылша, алма және картоп кесілген. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз. Көкөністер мен алма қабаттағы көзілдіріктерде жатып, майонезді әрқайсысына құйып, аскөкмен араластырып, ірімшікпен себілді. Салатты жұмыртқа бөлігімен пісіріңіз.
Рождество «журналы»
Кілегей үшін:
- 150 г май майы
- 50 г жүгері ұнымен
- 2 кесе сүт
- 50 г қант
- 1 қап ванилин
- 1 жұмыртқа
- 150 г жаңғақ туралған
- 50 мл ликер
Сынақ үшін:
- 60 г жүгері ұнымен
- 60 г бидай ұны
- 100 г қант
- 4 жұмыртқа
- 1 қапшық ванильді қант
- 0,5 құмыра пісіретін ұнтақ
- ұнтақ қант
Сироп үшін:
- 0,5 литр су
- 100 г қант
- 1 қапшық ванильді қант
- 0,75 шыныаяқ ликері
Жылу үшін:
- 100 г қара шоколад
- 3 ас қасық. су қасық
- 50 г қант
- 60 г май майы
Тағам дайындау жолы:
Алдымен кремді дайындаңыз. Жүгері ұнын 1 стакан суық сүтке құйыңыз. Бұралған жұмыртқаны енгізіңіз. Қалған сүт қант пен ванильмен қайнатылады. Ұн мен жұмыртқа қоспасын құйып, 2-4 минут бойы араластырып, қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, жаңғақ пен май қосыңыз, кесектерге кесіңіз. Жақсылап араластырыңыз, ерітіндіге құйып, қайта араластырыңыз. Печенье үшін қантпен жұмыртқаның сарысы, ванильді қант, жүгері, бидай ұны мен пісіретін ұнтақ қосады. Ақты ақырындап шайқаңыз және қамырға ақырын салыңыз. Алынған масса маймен майланған тікбұрышты табаға құйылады. Алдын ала қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз. Содан кейін печеньені қағазға айналдырып, ұнтақ қантқа себіңіз де, сироппен печеньені майлаңыз. Сироптың құрамында қанттың екі түрі де суда ерітіледі. Қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Тартпаны алып тастап, ерітінді қосыңыз. Печеньенің кілегейлі құюмен майлап, оны орамда орап, дымқыл сүлгімен орап, оны салқын жерде күніне қалдырыңыз. Шоколад глазурі үшін су мен қантпен (төменгі қызудан) бірге ериді. Содан кейін плитадан алып, май қосып, араластырыңыз. Біраз қалыңдатылған және дайындалған печеньеге май беріңіз. Ұнтақталған қантпен себіңіз және рождестволық стильде безендіріңіз: шоколад жапырақтары, ұнтақ қант және күміс ұнтақ.
«Түнгі қонақтар» коктейль салаты
• 120 г қызыл тұздалған балық
• 60 грамм пісірілген күріш
• 2 пісірілген жұмыртқа
• 0,5 шаршы майонез
• 50 г пияз жасыл
• 5 г аскөк және ақжелкен жасыл
Тағам дайындау жолы:
Дайын тағамдарды көзілдірікке салып, қалған майонезді құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында балық пен көкжидектің тілімдерін безендіріңіз. Балықтың бөренелерін текшелерге кесіңіз де, сәндеуге қалдырыңыз. Жұмыртқа майда сызғышқа үкейді. Пиязды, ақжелкен мен аскөкшені кесіңіз, күрішпен және майонез бөлігімен араластырыңыз.
Калибрленген салат коктейлі
- 90 г пісірілген кальмар
- 150 г ақ қырыққабат
- 90 г құрғақ жүгері
- 2 пісірілген жұмыртқа
- 4 ас қасық. майонез қасықтары
- 25 г лимон
- жасыл безендіру
- тұзды дәміне қарай
Тағам дайындау жолы:
Squids кальмар. Қырыққабат сабанмен кесіп, тұзмен сүртіңіз. Жұмыртқа майда сызғышқа үкейді. Майонезбен жұмыртқаны және маусыммен қырыққабатты кесіңіз. Көзілдіріктерде жүгері қабаты жатыр, оның үстінде - қырыққабат, жоғарғы жағында - кальмар, лимон кесектерімен және жасыл безендіріңіз.
Лосось, жеміс-жидек және көкөніспен салат
- 250 г семга сәл тұзды
- 3 ас қасық. маринадталған саңырауқұлақтардың қасықтары
- 1 алма
- 1 қызғылт
- 0,5 қызанақ
- 1.5 қияр
- 2 парақ жасыл салат
- Майонез дәміне қарай
Тағам дайындау жолы:
Балды жұқа лента, алма және апельсин целлюлоза - текшелер, қызанақ үйірмелер. Саңырауқұлақтарды жартысында кесіңіз. Қияр қабығын аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Дайындалған ингредиенттер көзілдіріктерге келесі тәртіпте салынады: салат жапырақтары, қияр, балық, саңырауқұлақ, алма, апельсин. Майонезді қызанақ кесегімен гарнирге құйыңыз.
«Теңіз» салатының коктейльі
- 200 грамм ас тұзы пісірілген
- 200 г пісірілген мидиел
- 6 пісірілген жұмыртқа
- 200 г саңырауқұлақ консервілері
- 1 пияздың басы
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- 1 кесе майонез
Тағам дайындау жолы:
Майлықтар майға қуырылады. Жұмыртқа майонға май жағып, майонезбен әрбір қабатты майдалап бөліңіз, пиязды төмендегі тәртіпте стакандарда орналастырыңыз: асшаяндарды, пиязды, жұмыртқаны, мидианы, цихопты. Қызмет көрсету кезінде лимон кесектерімен салатты безендіріңіз.
Тілімен салат-коктейль
• 150 г пісірілген тіл
• 150 г тауық еті қайнатылған
• 150 г қияр
• 100 г ірімшік
• 1 ас қасық. ақжелкен мен аскөк қасық
• 25 грамм жаңғақ жаңғағы (ядро)
• 1 ас қасық. жүгері қасық (тұздық)
• 1,5 ас қасық. майонез қасықтары
• 1,5 ас қасық. қаймақ қасық
• қара қара бұрыш, дәміне қарай тұз
Тағам дайындау жолы:
Тіл, тауық еті мен қияр шағын кішкене кесіледі. Ірімшікті үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз. Жаңғақтар қуыру және кесу. Тұздық үшін, желкек, майонез, қаймақ, тұз және бұрыш араластырыңыз. Дайындалған ингредиенттер стаканға келесі тәртіпте кіреді: қияр, тіл, тауық, ірімшік, жасыл, тұздық. Жаңғақтармен себіңіз және тоңазытқышта 10 минут ұстаңыз.
Тауық пен жемістермен бірге коктейль салаты
- 150 г тауық еті қайнатылды
- 2 алма
- 1 қызғылт
- 1 қияр
- 2 ас қасық. лимон шырынын қасықтары
- 50 гр грек жаңғағы
- ақжелкен жасыл
- аскөк жасыл
Тағам дайындау жолы:
Тауық еті кішкентай текшелерге кесіледі. Қияр және алма, қабығы аршылып, аршылған, текшелерге кесілген, апельсин - тілімдер, жаңғақтар. Лимон шырынын құйып, шарап бокалдарында тауық еті, алма, қияр, апельсин және жаңғақ қабаттарын пісіріңіз. Көк және апельсин тілімдерімен безендіріңіз.
Алма бар картоптың салат коктейлі
• 300 г пісірілген картоп
• 80 мл ет сорпасы
• 4 қызыл алма
• 100 г ірімшік
• 8 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
• 1 түйір сарымсақ
• 4 ас қасық. күнбағыс тұқымын қасық қуырған
• 1 пияз пияз жасыл
• 1 ас қасық. қыша қасық
• 3 ас қасық. ақ шарап сірке қасық
• қант, ақ бұрыш жер, дәміне қарай тұз
• безендіру үшін жасыл
Тағам дайындау жолы:
Картоп кесектерге немесе тілімдерге кесіліп, бірнеше минут бойы сорпа қоспасы мен қыша мөлшерін толтырыңыз. Алма, ірімшікті алып тастаңыз, текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз, ірімшік - сабан, жасыл пияз - сақиналар. Май құю үшін қыша, тұз, қант, бұрыш, сірке суы, май және туралған сарымайды сүртіңіз. Картоп, алма, ірімшік және пияз қоспасы, көзілдірікке құйып, құю құйыңыз, күнбағыс тұқымдарымен себіңіз және көкөністермен безендіріңіз.
Тауық пен ананаспен жасалған коктейль салаты
• 100 г пісірілген тауық целлюлозасы
• 1 бұрыш Болгар
• 100 г шампиньондар
• 75 г консервіленген ананас
• 15 г жаңғақ (ядро)
• майонез дәміне қарай
Тағам дайындау жолы:
Шампаньондарды кесіп, қайнаған тұздалған суға 10 минут қайнатыңыз. Тұзды бұрыш және текшелерге кесіңіз. Тауық целлюлозасын сабанмен, ананаспен - текшелермен кесіңіз. Жаңғақтарды шайнау. Дайындалған ингредиенттер көзілдірік қабаттарына жайылып, майонезді құйыңыз.
Шоколадты тауық еті бар салат коктейлі
- 1,5 кг ысталған тауық еті
- 2-3 маринадталған қияр
- Тәтті түрлі түсті 2 бұрыш
- 1 шай қасық соя тұздығы
- 1 лимон шырыны
- жасыл салаттың жапырақтары
- ақжелкен жасыл
- 5 ас қасық. жүгері сірке суы (тұздық)
- 5 ас қасық. қаймақ қасық
- 150 г майонез немесе йогурт
- бұрыш қара жер, дәміне қарай тұз
Тағам дайындау жолы:
Тауықтан теріні алып тастап, кішкентай текшелерге бөліңіз. Қияр және тәтті бұрыш, әшекейлеу үшін сәл қалдырып, ұсақ шырынды. Дайындалған тағамдар, маусым, араластырып, тұз, бұрыш, лимон шырыны және соя тұздығы бар. Шарап көзілдіріктерінде алдымен кесілген салат жапырақтары, ал содан кейін - дайындалған тағамдардың қалған бөлігі жатады. Тұздыққа аскөк, қаймақ және майонезді біріктіріңіз. Салатты дайындалған тұздықпен пісіріңіз, қияр қасбеттерімен, тәтті бұрыш пен көк бұрышпен безендіріңіз.