Қырыққабатты қалай шығаруға болады - классикалық рецепт
Әрине, бұл тағамды керемет деп атауға болмайды, бірақ бұл құпия - хош иісті қырыққабаттың жұпар иісі, нәзік қызанақ дәмдеуіші мен жұқа сарымсақ иісі бар, сіз балалық шақ туралы жылы естеліктеріңізбен, елде және жазда демалып жатқан сияқтысыз. Бұл ауыл тағамдары ет тағамдарына, балыққа, қарапайым бүйір тағамға немесе үйдегі варениктерді толтыру үшін керемет қосымша болады - барлығы сіздің қолыңызда. Мәселен, классикалық дайындау тәсілі қарастырайық.
Құрамы:
- томат пастасы - 1 ас қасық. л
- пияз - 1 дана
- ақ қырыққабат - 1 дана
- тұз
- өсімдік майы
Дайындау әдісі:
- Алдымен басынан жоғарғы жапырақтарды алыңыз және тастаңыз. Содан кейін оны жартысы кесіп, әрбір жартысын екіге бөліңіз.
- Қатты негізді алып тастап, әрбір тоқсанды жұқа жолақтармен сүртіңіз.
- Содан кейін, пияз қабығын аршып, өсімдік майы арқылы кесіңіз.
- Пияз алтын болған кезде негізгі ингредиентті қуыру табағына қосу керек.
- Орамжапырақ бөлігін құйып, бірте-бірте тұз қосыңыз.
- Пиязды жақсы араластырыңыз.
- Лавр жапырақтарын қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Содан кейін бәрін қақпақпен жабыңыз да, төмен температураны дайындаңыз.
- Қырыққабатты 30-40 минуттай сөндіріп, көкөністер жанбайтын етіп ингредиенттерді біртіндеп араластырыңыз.
- Қырыққабат жеткілікті жұмсақ болған кезде, сіз томат пастасын қосуға болады.
- Қызанақ толығымен араласқан өте маңызды. Шабуды тағы 10 минутқа қойыңыз.
- Осы уақыттан кейін қақпақты алып тастап, барлық көкөністерді қайтадан араластырып, 5 минутқа қалдырыңыз.
Мұның бәрі, дәмді қырыққабат дайын.
Пластинкаларға салып, бүйірлік тағамдар, тағамдар немесе өздігінен тамақтанатын тағам ретінде қызмет етіңіз. Ас болсын!
Еттің қырыққабат рецепті
Қызықты нұсқа - етпен бірге өсімдік тағамдары. Бұл қымбат емес, пайдалы және дәмді тағамды бір сағат ішінде дайындауға болады, ал дәмі мен тағамдық қасиеттері бойынша ол тең емес.
Құрамы:
- Шошқа еті - 400 г
- қырыққабат - 1кг
- томат пастасы - 2 ас қасық. л.
- Болгар бұрышы - 1 дана
- сәбіз - 1 дана
- пияз - 2 дана
- өсімдік майы
- бұрыш қара жер, тұз - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
- Алдымен етді жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Содан кейін пиязды езбе және пісіріңіз.
- Сәбізді тазалап, оны үлкен мөлшерде сорғызыңыз.
- Содан кейін Болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.
- Қырыққабат басы екіге бөлініп, содан кейін жұқа тілімдерін таратады.
- Кәстрөлге немесе қуыруға арналған табаға май құйып, оған ет пен пияз құйыңыз.
- 10 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін Болгар бұрыш және сәбіз қосыңыз.
- 15 минут ішінде ет және томатты тұзды көкөністер.
- Осы уақыттан кейін, қырыққабатты контейнерге құйып, оны үстіңгі жағымен жабыңыз да, төмен температурада тағы 30 минут пісіріңіз.
- Содан кейін томат пастасын салып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Бұрыш және тұз дәміне қарай. 20 минут қайнатыңыз.
- Қырықша қырыққабат еті дайын. Жеке тағам немесе бүйір тағам ретінде қызмет етіңіз.
Ас болсын!