4 порция үшін:
50 грамм пияз сақиналары, 2 жұмыртқа, 3 ас қасық ірімшік диета, 2 ас қасық нан үгіндісі, 5 ас қасық жүгері, 2 қызанақ, тұз, 3 ас қасық майонез, лимон шырыны, 30 г туралған ақжелкен , 200 г қаймақ, 5 ас қасық өсімдік майы.
Дайындау:
1. Балықты майдалап тураңыз, лимон шырынын құйыңыз, ақжелкен, жарты жасыл пияз мен тұз қосыңыз. Жұмыртқаны ұрып, ірімшік, нан пиязы және балықтың бөліктері араластырыңыз. Топырақты етті және орамадан жүгері қопсытылған шарлар.
2. Қызанатын су, қабығы, майдалап туралған қызанақты кесіңіз. Майонез, қаймақ және көктемгі пиязды араластырыңыз. Тұз.
3. Балық шабақтарын өсімдік майына қуырыңыз (8 мин), тағамды табақтарға салып, томат тұздығымен бірге қызмет етіңіз.
Пісіру уақыты: 30 минут.
Бір бөлігінде 580 ккал.
Ақуыздар - 42 г, майлар - 16 г, көмірсу - 66 грамм
Қышқылдың «жастығы» дәмді асшаяндарды.
2 порция үшін:
200 г кеспе, тұз, 1 шайыр топырақ, 2 розмарин шырыны, 1 ас қасық қарағай жаңғағы, 1 ас қасық үгітілген ірімшік, 8 ас қасық өсімдік майы, ұнтақталған қара бұрыш, 6 ірі шикі асшая, сарымсақтың бір тұзы.
Пісіру:
1. Кесеңізді қайнатыңыз. Жаңғақтарды жаңғақ, ірімшік және 4 ас қасық өсімдік майымен араластырыңыз. Араластырып, блендерді араластырыңыз.
2. Асшаяндарды құйрығына құйыңыз. Артқы орынды кесіп тастаңыз, қараңғы ішекті алыңыз. Сарымсақ баспадан өтіп, 4 асханада жылытылады. өсімдік майының қасықтары розмаринмен бірге. Тұздықты асқабат етіңіз (әрбір жағында 1 минут). Тұз және бұрыш.
3. Ыстықтан алып тастаңыз және ашытқылардан мөлдір болғанша (мезгіл-мезгіл ыстық маймен құйыңыз) таралмаңыз. Қара кесектерді дәмді тұздықпен араластырыңыз. Асшаяндарды ұнтақтау.
Пісіру уақыты: 30 минут.
Бір қызметте - 185 ккал.
Ақуыздар - 7 г, майлар -15 г, көмірсулар - 7 г
Көкөністермен жасалған грильден жасалған стейктер.
4 порция үшін:
3 шай қасық сарымсақ, 2 ас қасық лимон шырыны, 1 шай қасық кептірілген орегано, жер Чили, 7 ас қасық өсімдік майы, 4 стейктер, 1 сәбіз, 1 пияз, 1 шыныаяқ қызыл жасымық, 1 пициальдік балдыркөк, 1 чили бұрыш, 100 г салат, 150 г құрғақ жүгері, 1 ас қасық бальзам сірке суы мен қыша.
Пісіру:
1. Сарымсақтың жартысын жарып, лимон шырыны, орегано, чили, 4 ас қасық өсімдік майы араластырыңыз. Бұрыш. Етті майлап, 1 сағатқа қалдырыңыз.
2. Сәбіз, пияз және сарымсақ текшелерге кесіліп, жасымықты қосады. Тұзды құйып, 2 кесе су құйыңыз. Ыстықтардың қаптамасында көрсетілгендей пісіріңіз. Сельдер сақинаға, чилиге, тұқымдарды алып тастайды - жолақтар, салат жапырақтары жарылып, пісірілген жасымық пен консервіленген жүгері араласады.
3. Қуыруға арналған стейктер. Сірке суы мен қыша салатын салат. Тұз және бұрыш.
Пісіру уақыты: 30 минут
Біреуінде 650 ккал
Ақуыздар - 51 г, майлар - 35 г, көмірсу - 31 грамм
Пияз «пальто» астында стейк.
4 порция үшін:
3 орта шұжық, 120 г май, 2 тостаған нан, 1 шай қасық қыша, 20 г нан пастасы, тұз, қара бұрыш, 4 сиыр еті (180 грамм), 1 асхана. өсімдік майының қасық, 125 мл сорпаны, 1 шай қасық қара соус қалыңдататын зат.
Пісіру:
1. 20 г майға пиязды құйып, қуырғыш табаға қойыңыз. Нан пісіріліп, 20 г майға қуырыңыз. Пиязды салыңыз. Қалған сары майды, қыша, нан сыққышты араластырыңыз. Маусым және араластырыңыз.
2. Өсімдік майына жақсылап кептіруге және қуыруға арналған стейктер (әр жағынан 3 минут). Ет, тұз, бұрыш салып, сәл салқын. Пияз қоспасы стейктерге қалың қабат қояды, гриль астында «қоңыр» болады.
3. Сорпаны қуырудан маймен толтырыңыз. Соу қайнатады және қалыңдатады. Маусым. Ет соусы және салат және шие қызанақтарымен жұмыс істейді.
Пісіру уақыты: 30 минут
Біреуінде 540 ккал
Протеиндер - 41 грамм, майлар - 36 г, көмірсу - 14 грамм