Міне, осындай аңыз. Бірде картопты соя бәлішінен пюре дайындаған кезде, асханалық аспаз осы тағамды хош иіспен қамтамасыз етті. Ол үшін нигарийді (кальций сульфатын) арнайы дәмдік қоспа қосып, пюре картопты ірімшікке ұқсас паста араластырды. Қытай оны жақсы көрді және бұл tofu паста деп атады. Тағы бір аңыз адал, бірақ кедей лауазымды адам туралы айтады. Ол пара бермеді, сондықтан ол тек соя үшін ақша тапты. Ол картопты соядан пюре дайындап, кездейсоқ, соиғи соустарға нигарды қосып, тофу пастасын алды. Уақыт өте келе, тофу пастасын пайдалана отырып, ол денесінің күшеюін байқады. Бұл факт танымал өнімге айналды.
Жапонияға Будда монахтары әкелген. Бастапқыда бұл ғибадатханалардағы рәсімдік азық-түлік болды, содан кейін ғана адамдар арасында таратылды.
Ежелгі дәуірде тауық ірімшігін жасау тәсілі заманауи өндіріспен ерекшеленді. Бұршақтарды суық суға батырып, содан кейін олар шырынды болған соң, соя сүтін алады. Сүт қайнатылған, теңіз тұзы мен гипс қосылған. Осылайша, соя ақуызы ірімшікке айналып, баспасөзге түсті. Тофу ірімшігін біздің уақытта жасау процесі іс жүзінде бірдей. Тек бұл үшін бұршақтарды, соя ұнтағы мен нигарийдің орнына - сірке немесе лимон шырынын алмаңыз.
Тофу - жұмсақ ірімшік немесе ірімшік. Бұл жұмсақ «Кунугоши» немесе қатты «Момен» болуы мүмкін. Момен tofu - бұл пастаны пішінге қойған кезде, оның түбінде мақта мата созылып, міндетті түрде қысымшылықты қолданады. Kinugoshi tofu - ол өндірілген кезде пайдаланылмайды. Агар агар массаны түзету үшін қолданылады.
Бұл ел өнім өте пайдалы деп есептеледі. Өз денсаулығы мен фигурасы туралы қамқорлық жасайтын адамдар толықтай жарамды болады. Оның сүтіне қарағанда көп кальций, көп дәрумендер және басқа қоректік заттар бар. Tofu калориялардың төменгі өнімі болып табылады және ол холестеринді қамтымайды, сондай-ақ организмнің алкализациясына ықпал етеді. Tofu соя еті деп аталады және бекер емес. Аминқышқылдардың құрамы етге жақын және оны алмастыра алады. Тельфи ағзасына оңай сіңіріледі, сондықтан бұлшықет массасын салу қажет болса, оны спортшылар пайдаланады. Гастрит, қант диабеті, семіздік, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдар тофуды жеуге пайдалы.
Тофу - соядан жасалған өнім болғандықтан, тіпті ең ауыр ораза күндері әр түрлі ыдыстарды дайындауға болады. Tofu дәмі болмауымен ерекшеленеді, сондықтан, тәфу - тәтті, дәмді, дәмді тағам - бұл сіздің қиялыңызға және қолданған тұздықтарыңызға толығымен байланысты болады.
Өткен ғасырдың екінші жартысында ғана, Тофу ірімшігі Еуропада белгілі болды. Тофу салауатты өмір салты үшін кез-келген қозғалыстың басталуымен танымал диеталық өнім болды. Бірақ біз сояның пайдалы қасиеттері бар екенін, сонымен қатар оның кемшіліктері бар екенін есте ұстауымыз керек.
Соя шырыны остеопороздың алдын алу құралы ретінде қызмет етеді. Tofu жануарларға арналған өнімдерді алмастырады, бірақ соя ұзақ уақыт етке алмастырылмауы керек. Тофу біздің ағзаны қатерлі ісіктерден қорғайды деген пікір бар. Онда изофлавондар бар, олар адам секс-гормондарына ұқсас - эстрогендер. Tofu әйелдердің денсаулығына байланысты түрлі мәселелерге көмектеседі деп саналады. Бірақ кейбір ғалымдар ағзаның денесіне әсер ету туралы пікірін қолдамайды. Олар изофлондардың көптігі әйелге зиян келтіруі мүмкін деп есептейді. Қорытынды мынада, модерация барлық жерде қажет.
Tofu ірімшігімен сіз кез келген нәрсе дайындауға болады. Мысалы, ол жүгері пісіруге, варениктерге немесе құймаларға арналған құюға сай болады. Егер сіз джем, жаңғақ және жемістерді жаңа tofu-ға қоссаңыз, бұл сіздің сүйікті десерт болады. Термиялық тазартылғаннан кейін тіпті пайдалы қасиеттерін сақтайды. Тофу ірімшесінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны салқын жерде сақтаңыз және үнемі сумен толтырыңыз. Мұздатылған болуы мүмкін, бірақ бес айдан артық емес.
Cheese tofu жай өсімдік ақуызының құрамында қазына болып табылады. Ол миды керемет ынталандырады және біздің тиімділікті арттырады. Өздерінің фигуралары туралы қамқорлық жасайтын адамдар үшін бұл ірімшіктің калориялардың төмен мөлшері өте маңызды. Бұл жеңіл өнім және аштықты керемет түрде қанағаттандырады. Тельфа асқазанға ауыртпалық болмайды. Tofu майы мүлдем жоқ, ол термиялық өңдеуден кейін де пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Қазіргі уақытта tofu ірімшігін сумен әрдайым вакуумдық қаптамада сатып алуға болады. Қазіргі өндірісте ірімшік пастерлеуден өтеді және одан әрі салқындатудың қажеті жоқ, пастерленген тофу тек тоңазытқышта сақталуы керек. Қаптаманы ашқан кезде, ірімшік тоңазытқышта бір аптадан артық емес, суды үнемі өзгерткен және өнім жууға болады. Енді пайдалы қасиеттері өте маңызды болып табылатын ірімшік tofu туралы бәрін білесіздер! Сау болыңыз!