Уылдырық - бұл нәзік дәм үшін барлығына ұнайтын әсемдік. Есіңізде болсын, «... уылдырық қара, қызыл, баклажан ...»? Өкінішке орай, бекіре балық түрлерінің жойылып кетуіне байланысты, біздің дүкендердің сөрелерінен қара уылдырық жүзінде жоғалып кетті. Бірақ әрқашан әртүрлі өндіріс және әртүрлі баға санаттары бар дүкендерде қызыл уылдырықты көреміз.
Уылдырық пайдалы ма?
Қызыл уылдырық - бұл лосось балықының өнімі. Дәрігерлер өздерінің құндылығы туралы айтуға тырысады және кем дегенде қателеспейді. Уылдырық негізінен «балық жұмыртқасы» болып табылады. Яғни, әр жұмыртқаны болашақта балық өсіреді. Ал жұмыртқалардың мазмұны қоректік заттардың, түрлі витаминдердің, микро- және макронутриенттердің тіркесімі болып табылады, олар ұрықтың дамуына және қуырылған қуыршақтың өсуіне өте қажет. Уылдырықтың құрамының жартысына жуығы ағзаға оңай сіңетін ақуыз. Сонымен қатар, уылдырықта фолий қышқылы бар, ол нәрестелерді тасымалдайтын аналарға қажет және гемоглобинді көтеру қабілеті уылдырықты үстелдің қажетті өнімін жасайды.
Дүкен, мұздату немесе жеу
Үй шаруасындағы «Мен қызыл уылдырықты босатуға болады ма?» Мәңгілік мәселесі. Қарсы сұрақ «Неге?». Аулада бұзау тапшылығы күтілуде ме? Ханымдар, осы уақыттардан басқа, лосось отбасылар үнемі өз өнімдерімен бізді қуантады, сондықтан уылдырықты қатыру үшін, бір жағынан, жайсыз. Ал екінші жағынан - бұл мүмкін емес. Шын мәнінде, жұмыртқаны қатырып жіберген кезде дереу жарылып, жұмыртқаны алмайсың, бірақ ботқа, бұл мүмкін емес нәрсе. Резервке сатып алмаңыз - ол тез тотықтырады, уақыт өте келе, дәмі жоғалады және сіз қызыл уылдырықтың көрінісін аласыз.
Егер уылдырықты алдын ала сатып алу үшін жолға шықсаңыз, дүкендерді асығыс жүргізу үшін қажеті болмаса, сіз оны уылдырықты тоңазытқышқа салып қою арқылы сақтай аласыз, бірақ сіз белгілі бір сәттерді сақтауыңыз керек. Жұмыртқаларды сақтау үшін оңтайлы температура жыл бойы 4-6 градусқа дейін төмендейді. Өкінішке орай, тоңазытқыш мұндай уылдырық үшін салдарсыз осындай температураны бере алмайды. Сондықтан, мұздатқышқа ең жақын шельфте, мысалы, тоңазытқыштағы ең қымбат жерде ыдысты салуға тура келеді.
Ашық қытырлақ уылдырықты сақтау қажет болса, оны ыдысқа құйып, оны тағамға орап, оны таңдалған жерге орналастырыңыз, бірақ екі-үш күннен аспауы керек. Ашық уылдырықты қалайы құтыда сақтамаңыз - жылдам тотығу денсаулығыңызға теріс әсер етуі мүмкін.
Уылдырық - күтуге жол бермейтін нәзіктік. Сондықтан, уылдырықты құтыға емес, асқазанда сақтаңыз. Осылайша өте дәмді, қауіпсіз және пайдалы.