Шайға ұнамайтын адамды табу қиын. Шайынды ұнатушылар артықшылықтарға қарағанда, шайдың осы түрін ұнатушыларға бөлінеді. Бірақ мұндай таңғажайып сусынның шынайы білгірлері ең сирек және ең таңдаулы шайды сынау үшін кез-келген шығынды жасауға дайын. Шай рәсімі бізге дәстүрлі шығыс мәдениетінен келді. Осы рәсімнің ережелеріне сәйкес, біз жиі қателеспіз және қателеспесем, баспа басылымдарынан тәжірибе аламыз. Шынайы шай рәсімін Шығыс тұрғыны немесе осы елдерде көптеген жылдар бойы өмір сүрген адам талқылайды. Келіңіздер, қандай жалпы қателіктер бар екенін қарастырайық.
Мифтер, шай туралы жаңсақ пікірлер
Миф - ең сапалы қолмен жиналатын шай ғана.
Алайда, шын мәнінде, бұл пікір толық емес. Жапонияның ең озық елі (техникалық жағынан) ұзақ уақыт шай жапырақтарын тазарту үшін машинаны (арнайы) ойлап тапты. Бұл машина адамға ұқсайтын чай-адамды мұқият, дәл жинайды. Бірақ адам азығы арзан бағаланатын Оңтүстік Азия аймақтарына шайды жинағанда қолмен жұмыс күшін пайдалану әлдеқайда пайдалы.
Миф - дәнекерлеуді тек қана фарфор ыдысымен пайдалану керек.
Қызыл және жасыл және шай түрлеріне арналған, шын мәнінде, фарфор ыдыс-аяғы ыңғайлы. Бірақ бұл сусынның басқа сорттары үшін ыңғайлы инелер және шыны ыдыс. Металл шайбаларды ғана қолдануға болмайды, себебі олар сыра қайнату кезінде тотығады және шайдың дәмін бұзады.
Миф - ең құнды тауларда өсірілетін шай.
Және шын мәнінде бұл. Альпілік шай бұталары, мысалы, алқапқа қарағанда, баяу өседі. Ыстық тұман және таза ауа зауытқа әлдеқайда бағалы заттар жинауға мүмкіндік береді. Бірақ қыста жеткілікті төмен температура салдарынан, маусымда тек екі егістікті алып тастауға болады, ал ең таралған аймақта жылына төрт-алты астық жиналады. Осы себептен әлемдік нарықта жоғары шай шай жапырақтары қымбатырақ.
Миф - жасыл және қара шай жапырақтары әртүрлі кездейсоқ бұталардан жиналады.
Бұл ең кең таралған түсінік. Өйткені екеуі де жасыл, ақ және қара, сондай-ақ бір бұтадағы қызыл шайлар салынады. Ал шайдың сорттары және олардың дәмдік қасиеттері арнайы кептіру, ашыту және сулануымен ерекшеленеді.
Миф - шай пакеттерінде шай - ең төменгі сапа.
Көптеген жағдайларда шынайы болып саналады, элиталық шай шығаратын компаниялар оны ешқашан қоқыстан шығармайды, бірақ жиі қысылған тақтайшалармен сатады, өндірістің «қалдықтарынан» алынған шай алынған - бұл сынғыштар, сынған құмыралар мен шай шаңдары.
Миф - шайды әрқашан қайнату үшін қолданыңыз.
Және бұл дұрыс емес. Өйткені, шын мәнінде, аз ферменттелген, сыра қайнату температурасы аз. Мысалы, шай шамына 90 градус су температурасы жеткілікті, ал жасыл түсте - 70-75 градус.
Миф - орауыш шайдың сапасына әсер етеді.
Шын мәнінде, шай өте жақын жерде тағамның барлық иістерін өте алады. Осы себепті осы өнімнің қаптамасы ерекше рөл атқарады. Көптеген жағдайларда қымбат сорттар үшін ағаш немесе қалайы банка қолданылады. Заманауи технологиялар шайдың ең арзан түрінде - картон, целлофанға герметикалық орауға мүмкіндік береді. Әлемдегі шайдың сапалы қаптамасының ең жоғары стандарттарын Англия мен Франция сияқты елдер алады.
Миф - көк шай қатерлі ісікке қарсы күресуге көмектеседі.
Өйткені, бұл мәлімдеме болуы мүмкін емес, тек болжам. Мамандар әлі де осы шайдың ісікке әсерін зерттеп жатыр, бірақ көк шайда антиоксиданттың көп мөлшері онкологиялық процестердің бәсеңдеуіне әсер етеді.
Миф - кәмпиттер тек шаймен жуу керек.
Көптеген диетологтар бұл сөзбен келіспейді, бірақ бұл мәселеде шындықтың болмауы. Шайларда В1 витамині көп, ол көмірсулардың тез бұзылуына ықпал етеді. Және де осы себептен әлем тәтті печеньелерді, сондай-ақ десерттерді шай ішуге болатынын білу ғана қалады.
Миф - шай жүкті әйелдер үшін зиянды.
Шайдың ішінде кофеиннің кішкене бөлігі бар екендігі белгілі болғанда, бұл дұрыс емес түсінік туындады. Кофе әдетте жүкті жүктілікке қауіпті, алайда жүкті қоздырып жіберуі мүмкін. Бірақ тәуліктен аз күн саны (2 кесе) әйелді сау баласынан кетуге жол бермейді.
Миф - жасыл шай уақытты емдеудің құрылымын бұзуы мүмкін.
Адам ағзасындағы қайтымсыз процестерді бауыр тіндерінің бұзылуын бастау үшін, көптеген көк шайды ішу керек. Бәрі де қалыпты түрде жасалуы керек. Өйткені, егер сіз оны артық пайдалансаңыз, кез-келген өнім ағзаға зиян келтіруі мүмкін.
Миф - тамақты ішкеннен кейін шай ішу ұсынылмайды.
Бұл шынайы байқау, өйткені шайда танин бар, ол протеин мен темірмен әрекеттеседі, олардың құрылымын жинақтай алады, бұл ас қорытуды қиындатады және баяулатады. Майлы тағамдарды қабылдағаннан кейін 20 минуттан кейін шай ішу жақсы, ал тамақ майлы емес болса, оны дереу жасай аласыз.
Сіз тыңдауыңыз керек ең маңызды кеңес - әрқашан жаңа пісірілген шайды жеу. Бірақ біраз уақыт қалған сусын әр түрлі косметикалық мақсаттарға арналған. Мысалы, теріңізді сүртіп, көзге лосьондар жасаңыз. Шамадан тыс күшті шай бастың ауырсынуына әкелуі мүмкін, ол қынапшаға құлап кеткен кофеиннің үлкен санын тудырады.