- Карри - 2-сурет. қасықтар
- Булық құдықтары - 4 дана
- Сарымсақ - 2 тіс
- Пияз - 2 дана
- Бұрыш пен тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 100 миллилитр
- Ақжелкен шоғыры - 1 дана
- Кілегей - 200 грамм
1. Алдымен сынықтарды кесеміз. Біз бойымыздағы өте өткір пышақпен бойлай кескіліктер жасаймыз, шамамен, сынықтың ортасына дейін, оны ашамыз. 2. Денені қабықтан мұқият тазалаңыз. Тендерлік ет қалдырылады, ал теріні тастайды. 3. Кесекшені шайыңыз, оларды сұйықтыққа айналдырыңыз, сұйықтықты төгіп тастаңыз. Біз лимон шырынын және тұзды себуге тырысамыз. 4. Пиязды тазалап, жарты шеңберді немесе сақинаны кесіңіз. Сарымсақ және жасыл бұқаларды кесіңіз. Кішкентай бөліктерде қуыршақтарды жоғары температурада қуырыңыз. Жұмыртқа бөлшектері ыстық майда қуырылады (сұйықтық толығымен буланып, етті алтын қыртысы жабылады). 5. Өсімдік майының ашықтығына дейін біз пиязды құйып, қаймақ, сарымсақ, көк және карри қосамыз. Лимон шырынын қосқаннан кейін (екіншісінің жартысы, алдымен саңырауқұлақтың бөліктеріне себілген) барлық екі тағамның минутасы. 6. Пиязбен саңырауқұлақтардың бөліктерін араластырыңыз да, қақпақ жабылғаннан кейін шамамен бес минуттай өрт үлкен емес. Ақ шарапты қосуға болады. Жасыл безендірілгеннен кейін.
Қызметтер: 3-4