Сусынның сүті зиянды ма? Кім еді ойлады ...

Біз аз сүтті сүт өнімдері әйелдердің қолы жететін ең пайдалы тағамдардың бірі екеніне сенеміз. Дегенмен, көптеген диетологтардың айтуынша, сүт өнімдері, ең алдымен, олардың диеталарында бар, және оларды пайдалану ас қорыту бұзылыстарына, сүйектерге және тіпті қатерлі ісікке әкелуі мүмкін.


Адамдардың диетасындағы сүттің рөлі туралы әңгімелесу, табиғаттың жастарды тамақтандыруға арналғандығынан бастау керек. Генетикалық деңгейде әрбір сүтқоректің өзіндік сүті бар, бұзаудың сүтін бұзау, сүт сиырлар - котята, әйелдің сүті - оның балалары. Біздің генетикалық кодексіміз ас қорытуды басқа түрдің «матронынан» толық сіңіріп, сүтті асыруға мүмкіндік бермейді. Шырындар ферменті ас қорыту жолында жоғалып кеткен кезде сүт протеинін казеинді бұзу үшін жасалған аналар сүтіне тамақтандыруды тоқтатады. Ал казеиннің балалардың ағзаларын жұтып қоймайды. Біздің балаларымыз үш жасында өмір сүреді. Олар сүтті бастайды, ал ата-аналар бұл бас тарту себебін түсіне алмайды, балаларды ішуге мәжбүр етеді, оны тәттілендіреді, кілегейге қосады. Осылайша, олар баланың денесін сүтке үйрету үшін баланың дәмді бүйректерін қате алдап, күш қолдануда.

Дәрігерлері әлем халқының жетпіс бес пайызы сүтті сіңіре алмайтындығын айқындады.Сонымен қатар, жалпыға ортақ пікірге қарамастан, бұл сүтті сүңгуірлеу ережесі болып табылады, бұл ережелерден ерекшеленеді. Адамдардың көпшілігі лактозаның қантының бөлінуіне жауап беретін лактаза деңгейін төмендетеді. Осы себептен, лактоза бөлінбейді және қанға сіңіп кетпейді, бірақ ішекте қалады, су тартады. Адам сүтінен әлсірей бастайды. Лактаза жетіспеушілігі ішек бактерияларының лактозаны ашытуды бастауына әкеледі. Бұл газдың ұлғаюына әкеледі. Ас қорыту бұзылысы диарея, қан кету, спазмды тудырады және жүрек-қан тамырлары жүйесіне ықтимал әсер ететін денсаулыққа байланысты басқа да мәселелерді тудыруы мүмкін.

Азық-түлік тренерлерінің диетологиясы бойынша маманы Лорен Слэйтон генетикалық түрлендірілген сиырдың сүтінде RBGH және RBST секілді гормондар бар (олар сүт өндіруді ұлғайту үшін сиырлармен енгізілген), бұл әйел денесінде барлық қолданушыға әсер етуі мүмкін, Жүкті әйелдердің ұрықтары. Сонымен қатар, сүттегі гормондар, рак ауруларының - гормонға тәуелді түрлерінің даму қаупін арттырады - көкірек, простата, аналық бездер. Лактикалық қышқылдық өнімдер мен ірімшіктер олардың минималды өңдеуі мен гормондардың және антибиотиктердің болмауынан аз зиянды. Бала кезіндегі ананың кеудесінен бөлінгеннен кейін, біздің денемізде ешқандай биологиялық диетологтар жоқ Дититицы дәстүрлі түрде сүт өнімдерін тұтыну бізге сүтті нығайтуға көмектеседі деп ойлайды.Сонда кальций мен минералды заттар сүтте сақталады. Бірақ күнделікті кальцийге қойылатын талапты толтыру үшін, ересек адам күніне 1 литр сүтден кем ішпеуі керек. Мұны бәрі де емес. Сонымен қатар, сүт өнімдерінде жоғары ақуыз мөлшері организмнің рН деңгейінің орташа деңгейін «ашады» және рН теңгерімсіздігімен теңестіру үшін кальций сүйектерден шығып, оларды әлсіретеді. Американдық дәрігерлер ауыр үкім шығарды: сүт - мал ақуызының бай көзі, бірақ ол остеопорозға алып келетін біздің денеміздегі кальцийдің теріс теңгеріміне ықпал етеді.

Сүтті соққылардың брендингі, диетологтар басқа бір жерде қатты: қышқыл сүт өнімдерін қауіпсіз түрде жеуге болады. Йогурт, айран, ряженка, йогурт біздің денеміз үшін өте алмайды. Олар жеңіл қорытылады және қалыпты ішек функциясын қалпына келтіруге көмектеседі. Әйелдер үшін, йогуртқа «керемет тамақ» ретінде ұсынылады, ақуыз және пробиотиктердің өте төмен майлы көзі. Қышқыл сүт табиғи өнімдері әдеттегі сүт пен ашыған өнімдерге қарағанда жеңіл қорытуға және иммундық жүйеңізге жағымды әсер етеді. Йогуртта, витаминдерде және минералдарда иммуностимуляциялы пробиотиктер, сондай-ақ сарысудағы лактоферрина организмнің өзінің онтогенезін күшейту қабілетін арттырады. Сонымен, егер сүт өнімдеріңізде кейбір сүт өнімдерін сақтауды ұсынсаңыз, бұл табиғи йогурттің бір түрі болуы мүмкін. Ең жақсы оигурт - үй йогурты.

Егер сіз шын мәнінде сүт өнімдерін толығымен аластатқыңыз келсе, Слайтон ханым сізде кальций құрамындағы жоғары сэндилерге, жасыл және бұршаққа ауысуға кеңес береді. Кофе немесе сұлы қышқылында сүттің алмастырушысы ретінде, тамақтанушы бадам сүтін, ешқандай ноу-хауды ұсынбайды - каррагенан сияқты зиянды қоспаларды болдырмау үшін осы сүтті өзіндік рецепт арқылы жасау.

Тамақтану сарапшыларының қорытындысы: сүт өнімдері кез-келген диетада қажет емес, бірақ қалыпты мөлшерде, ешқандай ақтығы өлімге ұшырамайды, ақылға қонымды тұтынуға сау тамақтану рұқсат етіледі.Егер сіз жақсы ойластырылған теңдестірілген диета, тұрақты жаттығу болса, онда аптасына екі рет йогурт пиццаға ұқсас) маңызды зиянсыз болуы мүмкін. Денеңізді тыңдап, сүт өнімдеріне қаншалықты сенетініңізді біліңіз. Біздің сүтті сіңіре білу қабілеті жасына байланысты азаяды. Жиырма жылдан бері жұмыс істеген, елу жылда жұмыс істемейді. Сіз өзіңіздің тағамның құрамын және шыққан жерін білуіңіз керек, ешкім де мінсіз, тіпті дұрыс диетаны сақтауға бар күш-жігерін жұмсайтын болсаңыз да, өзіңізді ірімшік пен балмұздаққа, тұтынудың модерациясына қатысты барлық мәселеге қарайық.