- бидай ұны - 5 стакан
- су - 1 1/2 шыныаяқ
- тұз - 1 шай қасық
- қой еті - 400 Грамм (бел бөліктері, иық және жамбас бөліктері)
- Күрішті май - 100 грамм (тартылған ет)
- баданалар - 4 дана (толтыру)
- өсімдік майы - 1 ст. қасық (тартылған ет)
- су - 2 дана. қасықтар (салқындату)
- қара бұрыш - 1 шөкім (тартылған)
- тұз - дәміне қарай (тартылған)
Дайындау: ұнды, суды және тұзды араластырыңыз. Қатты қамырды илеңіз, дымқыл тағамды сүлгімен жабыңыз және 30-дан 40 минуттай тұрып, қамырды 2-3 рет қопсытыңыз. Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, дискілерді шығарыңыз. Әрбір дискіні еріген сары май немесе шошқа етін майлап, содан кейін орамдарды ораңыз. Пластикалық орамды орап, 1 сағатқа қалдырыңыз. Әр роликті ұзындығы 3-4 см-ге кесіңіз. Әр бөлікті шеңберге ораңыз. Қуырылған ет жасау үшін ұсақталған етді майдың, туралған пиязды, тұзды, бұрышты, сумен және маймен араластырыңыз. Қамырдың әр шеңберінің ортасына 70 г толтырыңыз. Шеттерін тұзды сумен майлап, бұрыштары ортасына бұралған үшбұрыш түрінде бүктеңіз. Самсаны майланған пісірме табаққа салып, күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Тұмшапеште 220 градуста 30-40 минут пісіріңіз. Ыстық самсаға қызмет етіңіз.
Қызметтер: 6